緩衝容量
DKPは、配合に依存するウィンドウ内でpHの動きに抵抗することができます。初期の混合後だけでなく、処理と保存を通して、titratable酸味とpHを測定します。
ダイバシウムオリン酸塩・E340(ii)/INS 340(ii)
食品用リン酸水素二カリウム（DKP）
食品等級のジポカリウムの隣酸塩(DKP)は緩衝代理店およびsequestrantとして使用される水溶性のカリウムのorthophosphateです。ばねは無水Kを供給します2HPO4 食品調達については、ここで説明した製品。 食品規格、不純物制限、物理的なフォーム、およびアプリケーションを指定すると、提供されたグレードは購入前に確認することができます。
- CAS
- 7758-11-4
- フォーム
- K2HPO4
- 付属のアッセイ*
- ≥98.0%
- MOQ*
- 500 kg
製品イメージ・注文時にグレード・パッケージの確認
*利用可能なDKPシートからの一般的な参照値。 引用語句の提供されたグレードの仕様、MOQおよび出荷条件を確認します。
無水アイデンティティK₂HPO₄ · CAS 7758-11-4
ソリューションpHリファレンス8.7–9.3;テスト基礎を確かめて下さい
リード・リミットのレビュー商用対JECFA限界
供給の参照*25キロ; 22 MT / 20' FCL
製品のアイデンティティと食品グレード
食品等級のジポカリウムのリン酸塩は何ですか。
リン酸ジカリウム、別名ジカリウムの水素隣酸塩、カリウムの隣酸塩のジバシウムまたはジバシウムはリン酸塩、Kです2HPO4. このページは無水形形:CAS 7758-11-4の分子量174.18 g/molおよびINS 340 (ii)/E340 (ii)を記述します。 JECFA DKPモノグラフ この構成を識別します。水和されたフォームは、独自のアイデンティティと仕様を必要とします。
JECFA は、DKP が解凍する、無色または白の顆粒、結晶または質量およびメモを記述します。 これは、緩衝剤、皮脂剤およびイーストフード機能のリストです。 提供された粉末または粒状形態および粒子サイズ要件を確認し、参照イメージを保証されたサイズの分布として扱うのではなく、確認します。 食品等級は、グレードの文書によってサポートされています。 同じ化学名は、技術的なまたは肥料グレードの適合性を確立しません。
アイデンティティのスナップショット
- 標準的な名前
- ジポカリウム水素リン酸塩
- 同義語
- カリウムリン酸塩のジバシク/ジカリウムのオルソスフェート
- 形態/分子量
- 無水 / 174.18 g/mol
- ソリューション
- 水に溶ける;エタノールで不溶解性
- 湿気の行動
- 解凍剤;湿気がある空気から保護して下さい
- 供給されたパッキング*
- 25キロの袋
バッファコンポーネントではなく、ユニバーサルpHの設定
DKPが処方で動作する方法
リン酸/ベースバランス、濃度、pH を始めて、他の酸や塩は、完全な配合の応答を決定します。JECFA pH 参照は、8.7〜9.3 で 1 で 100 ソリューション: それはアイデンティティ/純度テストです、pH 範囲は、終了する食品のために保証されていません。
カリウムの貢献
DKPは、カリウムとリン酸の両方を供給します。認定アッセイと総式からの元素の貢献を計算します。成分の存在から栄養クレームを注入しないでください。
ミネラル相互作用
リン酸塩は溶けるカルシウムおよび他の鉱物の平衡を変えることができます。硬度、強化の塩、蛋白質および熱は明快さ、沈殿物および質を変えることができます。
溶解と水分
DKPは水に容易に溶け、潮解性があるため、水質、添加順序、乾式混合時の湿度、内袋の健全性、固結管理を適格性確認の対象に含めてください。
タンパク質飲料は、システムテストを必要とします
酪農場および植物蛋白質の飲料のDKP
バッファ塩は、高温処理中にpHとミネラル管理をサポートしているかもしれませんが、DKPは、すべてのタンパク質飲料で自動的に有益ではありません。
タンパク質源と歴史
記録MPC/MCC、ホエイまたは植物タンパク質源、ミネラル組成物、前熱履歴および水分補給。 貧しいタンパク質の水分補給は、DKPの無穀物やセッティングを引き起こす可能性があります。
カルシウムとリン酸のバランス
溶性ミネラルと総ミネラルを測定します。 DKPは、カゼインミネラルの平衡を変えることができます。過度の混乱は粘度を変更したり、タンパク質やミネラルをミクロエルから放出する可能性があります。
熱プロセスおよび貯蔵
HTST、UHTTまたはレトルト条件および棚の生命を通したNO-DKPおよび等級別にされるDKP制御を比較して下さい。 、凝固、沈殿物、粘度、色およびpHの漂流を追跡して下さい。
終わりの感覚的なターゲット
ミネラルの味、口腔、色、ラベルを安定性とともに位置確認します。技術的に安定した飲み物は、感覚的または栄養の要件に失敗することができます。
証拠の境界: は、 2024年 酪農科学研究ジャーナル 乳たんぱく質7.5%を含む新鮮液状MCC/MPC系で、DKP 0および0.15%（飲料質量比）を比較しました。DKPは可溶性たんぱく質、カルシウムおよびリンを増加させましたが、飲料はDKPなしでも熱安定性を保ちました。HTST、直接蒸気注入UHTおよび冷蔵保管を含む実験です。この量は推奨量、法的許容量、またはすべての乳・植物性たんぱく飲料の安定性の根拠ではありません。
商業参照およびテスト基礎
食品等級DKPの参照の指定
これらの商用制限は、利用可能なBespring DKPシートから保存されます。 それらは、選択した標準に準拠したバッチ結果または証拠ではありません。 不純物は、もともと比率が大量にmg / kgに表示されているように表現される制限します。 提供されるグレードのサンプルの準備、レポートベース、および方法を確認します。
小さな画面では、資格のメモを読むためにテーブルをスワイプします。
スワイプするか、キーボードを使ってすべての列をご覧ください
| フィールド | 商用参照* | 購買要件 |
|---|---|---|
| K2HPO4 アッセイ | ≥98.0% | JECFA:乾燥後の≥98.0%。市販のシートは、その報告基準を述べていません。それとアッセイ方法を確認します。 |
| P2O5 | 39–42% | 元素リンではなくP₂O₅として表示しています。供給状態または乾燥・無水基準と分析方法を確認してください。 |
| pH | 8.7–9.3 | JECFA：1 in 100溶液で8.7–9.3。商業仕様の濃度と測定温度は記載されていません。 |
| 乾燥の損失 | 105°Cで≤2.0% | JECFA：105°C、4 hで≤5%。商業仕様には乾燥時間が記載されていないため、数値上の限度が一致するだけでは同等性を示せません。 |
| 不溶性物質 | ≤0.1% | JECFA:≤0.2%の水溶性物質。 商業分野が同じテストおよび報告に基づいて使用することを確認します。 |
| フッ化物 | ≤10 mg/kg | JECFA:フッ化物として≤10 mg/kg。 提供される等級方法およびバッチ結果を確認して下さい。 |
| アルセンティック | ≤3 mg/kg | JECFA: arsenic として ≤3 mg/kg。 要素固有のテストを確かめて下さい。 |
| リード | ≤5 mg/kg | 参照の限界は鉛のためのJECFAの≤4のmg/kgを超過します;それは条件を保証することができません。 |
| Pb としての重金属 | ≤20 mg/kg | 「Pb」フィールドを割り当てます。これは、個々の要素の制限が満たされている別のリード結果または証拠ではありません。 |
| カドミウム/水銀 | 各 ≤1 mg/kg | 商業分野; 目的地の制限と方法を確認します。 |
等級の承認の前に鉛制御を確かめて下さい
商業鉛限度は≤5 mg/kgですが、引用JECFAモノグラフは≤4 mg/kgです。すべてのバッチが不合格という意味ではありませんが、商業限度だけではJECFA要件を保証できません。選択基準に整合した署名済み仕様書、方法および実バッチCOAを求めてください。掲載項目だけでなく同定試験と残りの純度確認も完了してください。
規格は異なります。 元の2012 EU E340 (ii)の指定のテキスト 無水基準のP₂O₅を40.3–41.5%、ヒ素と鉛をそれぞれ≤1 mg/kgとしています。これらは上記の商業P₂O₅・ヒ素・鉛の参考限度より狭い条件です。特定の版の比較なので、EU供給承認前に現行の統合文書と食品カテゴリー条件を確認してください。
JECFAのアイデンティティと純度
引用されたモノグラフは、乾燥および要素固有の限界の後のアッセイを含むアイデンティティと純度の要件を提供します。そのアッセイは、乾燥サンプルの酸ベースの分類を使用します。
DKPモノグラフを開くFDAの技術的な効果のコンテキスト
FDA の目録は DKP を識別し、乳化剤の塩、栄養素の補足、pH 制御、sequestrant および安定装置/thickener の効果をリストします。
FDAのエントリを確認する米国の食糧使用のため、 21 CFR 182.6285 よい製造業の練習に従って使用されるときジポカリウムのリン酸塩を安全として認識します。これはあらゆる食糧および市場のためのプロダクト承認か許可ではないです。技術的な機能、原料純度および許可された使用は別に査定されなければなりません。
酸/基とカチオンバランスで選ぶ
DKP対MKP、TKPおよびDSP
これらの整形剤は、等価な代替物ではありません。モラー組成物、溶液pH、バッファニーズ、カリウム/ナトリウムターゲットおよび法的アイデンティティを比較します。
MKP · INS 340(i)
KH2PO4; カリウムリン酸塩の緩衝の酸性パートナーとして考慮して下さい。
DKP · INS 340(ii)
K2HPO4;dibasic緩衝、カリウム/リン酸塩および鉱物制御の意図。
TKP · INS 340(iii)
K3PO4;より高いアルカリ性は別のpHおよび感覚的な資格を要求します。
DSP · INS 339(ii)
Na2HPO4;ナトリウム/カリウムの貢献および実際の緩衝性能を比較して下さい。
ベンチ・ツー・ライン承認
DKP の修飾方法
- 1
アイデンティティおよび市場を締めて下さい
無水の食品用K₂HPO₄、CAS 7758-11-4、仕向地、食品カテゴリーおよび選択する基準を明示してください。
- 2
承認の指定
アッセイベース、pH濃度、湿気方法、不溶性および要素固有の制限を確認します。
- 3
バッファカーブをビルドする
pH 応答と完全式におけるチトラテーブルの酸度を測定します。, 水だけでなく.
- 4
プロセス制御の実行
非DKPとグレードのDKPサンプルを組み合わせた混合、加熱、貯蔵と比較します。
- 5
トレードオフを測定する
タンパク質の安定性、沈殿物、粘度、ミネラルバランス、味、色および栄養の合計を追跡して下さい。
- 6
受信制御の設定
TDS、SDS、代表者COA、ロットCOAを承認された仕様に要求します。 粒子のフォーム、ケーキング、梱包、保管を確認します。 認定またはアレルゲン/ソースの宣言が必要な場合は、提供されたグレードおよび関連サイトの可用性とスコープを確認します。
出現および貯蔵の参照
DKP外観、包装および保管
利用可能なDKPシートは、25 kgのバッグ、500 kgのMOQと22 MT / 20 ' FCLローディングリファレンスをリストします。これらの条件、ライナー、パレット、および実際の負荷計画を引用します。涼しい、乾燥した、換気された場所を日光、熱および湿気から保存します。シートは、30°Cを超える保管温度を指定する。パックは、水分の摂取量を制限するために閉鎖したままにしてください。提供されるグレードの文書で開封した後、保存期間と取り扱いを確認します。
バイヤーの質問
食品グレードDKPFAQ
このDKPの無水、そしてそれが食物のために使用されるものは何ですか?
このページは、リン酸水素二カリウムとも呼ばれる無水リン酸二カリウムK₂HPO₄、CAS 7758-11-4を扱っています。JECFAは緩衝、金属イオン封鎖および酵母栄養の機能を記載しています。食品基準、物理形態および許可用途はグレード・市場別に検討が必要で、水和物や工業用グレードが自動的に同等になるわけではありません。
商用参照仕様はJECFA準拠を保証しますか?
いいえ。鉛限度は≤5 mg/kgで、引用したJECFAモノグラフの≤4 mg/kgとは異なります。個別バッチの値が低い場合でも、適切な署名済み仕様書、確認済みの方法およびバッチCOAが必要です。含量基準、pH測定濃度および乾燥時間も確認してください。
DKP ソリューション pH の 8.7-9.3 は最終食品 pH をセットしますか?
いいえ。JECFAはその範囲を1 in 100溶液について示しています。最終食品の反応は、濃度、他の酸・塩、および配合全体に依存します。実際の加工・保管条件でpHと滴定酸度を測定してください。
DKPは、タンパク質飲料熱安定性を常に向上していますか?
いいえ。たんぱく質の供給源、水和、可溶性ミネラル、カルシウム、pH、加熱工程および保管条件がいずれも重要です。候補グレードをDKP無添加の対照と比較してください。一つの乳たんぱく系で得られた結果が、植物性たんぱく飲料や異なる保存期間設計の工程でも得られるとは限りません。
DKPとMKPの違いは何ですか?
DKPは二塩基性のK₂HPO₄で、MKPはより酸性のKH₂PO₄です。カリウム対リン酸塩の比、溶液pHおよび緩衝挙動が異なります。同重量で置換せず、配合と認められた用途に基づいて選択してください。
DKPの引用語句に必要な情報と文書は何ですか?
無水食品等級、宛先および食品規格、試金ベース、重要な不純物制限、物理的なフォーム、アプリケーションおよびプロセス、量、包装および配送条件を提供します。リストはTDS、SDS、COAおよび宣言を必要とします。実際のオファーで商業条件と証明書のスコープを確認します。
2026-10-04 · テクニカルリファレンス: FAO/WHO JECFA、米国FDA/eCFR、引用されたEU仕様バージョンと酪農調査。
処方資格の継続
関連するアプリケーションリソース
飲料の公式
pH、ミネラル、明快さ、タンパク質、熱処理および感覚ターゲットを見直します。 参照してください 酪農場および植物飲料のリン酸塩のスクリーニング ガイド トライアルプラン
乳製品とチーズのソリューション
リン酸塩の選択をカルシウム、casein、熱、せん断および冷却によって接続して下さい。
フード リン酸塩のブレンド
バッファ範囲とミネラル応答がバランスをとる必要がある定義されたブレンドを評価します。
処方主導の調達
食品グレードのDKPレビューを要求する
引用語句および提供された等級の文書を要求して下さい。ターゲット食糧標準、緩衝条件およびプロセスを共有して下さい従って等級はあなたの指定および公式から確認することができます。
- 食品カテゴリ、目的地、ターゲット規格
- 試金基礎、pH、湿気および不純物の限界
- タンパク質・ミネラル系・熱プロセス
- 量、パッキング、インコタームおよび文書
製品の文書
書類を依頼
あなたの等級および宛先市場を私達に知らせて下さい従って私達はあなたの順序のためにどの文書が利用できるか確認してもいいです。
外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。