Lebensmittelqualität Phosphat · Kaliumsalz · INS 340(ii)
Dikaliumphosphat ist ein wasserlösliches Kaliumorthophosphat, das in ausgewählten Lebensmittelsystemen zur Pufferung, Säureregulierung, Feuchtigkeitsmanagement, Emulgierung und Sequestrierung verwendet wird.
Angabe des Lebensmittelantrags, der Zielspezifikation, der Menge, der Bestimmung und der erforderlichen Unterlagen.
Produktprofil
Dikaliumphosphat in Lebensmittelqualität (DKP), auch Dikaliumhydrogenphosphat oder zweibasiges Kaliumphosphat genannt, hat die Formel K2HPO4, CAS-Nummer 7758-11-4 und INS-Nummer 340 ii.
DKP unterscheidet sich von Monokaliumphosphat und Trikaliumphosphat; seine Alkalität, pH-Bereich und funktionelles Verhalten sollten in der eigentlichen Formulierung bewertet werden.
Funktionale Rollen
Das Endergebnis hängt von der Dosierung, dem gesamten Mineral- und Proteinsystem, den Prozessbedingungen und dem Zielmarkt ab.
DKP kann dazu beitragen, den pH-Wert in geeigneten Getränke-, Milch-, Fermentations- und Zutatensystemen zu bestimmen oder aufrechtzuerhalten.
Die gelieferten Anwendungsinformationen identifizieren Wasserretention und Emulgierung; JECFA listet auch Pufferung, Sequestrierung und Hefe-Nahrung Funktionen.
Anwendungsbereiche
Diese Anwendungsbereiche stammen aus den gelieferten Produktinformationen und dem anerkannten funktionalen Nutzungskontext.
Bewerten Sie Wasserretention, Bindung, Emulsionsstabilität, Ausbeute, Textur und Geschmack im echten Salz- und Proteinsystem.
Kann die Pufferung, den Mineralhaushalt, die Emulgierung und die Verarbeitungsstabilität in qualifizierten Milchformulierungen unterstützen.
Kann auf pH-Puffer und Kaliumphosphat-Beitrag bewertet werden, während Geschmack, Klarheit und Verträglichkeit kontrolliert werden.
JECFA identifiziert Hefe-Nahrungsmittel-Funktionalität; qualifizieren Nährstoffbeitrag, pH-Antwort und Wachstumsleistung im eigentlichen Medium.
Messen Sie die Wasserretention und die Stabilität des Fertigprodukts, anstatt ein universelles Ergebnis aus der Identität der Inhaltsstoffe anzunehmen.
Vergleichen Sie DKP allein und in zugelassenen Phosphatsystemen auf Löslichkeit, pH-Wert, Mineralwechselwirkungen und sensorische Auswirkungen.
Angegebene technische Daten
Die folgenden Werte geben das für diese Seite gelieferte Produktblatt wieder. Es handelt sich nicht um eine Chargen-COA oder einen universellen Kompendialstandard.
| Testobjekt | Einheit | Spezifikation |
|---|---|---|
| Dikaliumphosphat (K)2HPO4) Inhalt | % | ≥98.0 |
| P2O5 Inhalt | % | 39–42 |
| Arsen (As) | % | ≤0.0003 |
| Fluorid (F) | % | ≤0.001 |
| Lead (PB) | % | ≤0.0005 |
| Schwermetalle (als Pb) | % | ≤0.002 |
| Cadmium (CD) | % | ≤0.0001 |
| Merkur (Hg) | % | ≤0.0001 |
| Unlösliche Bestandteile | % | ≤0.1 |
| Trocknungsverlust bei 105 °C | % | ≤2.0 |
| pH-Wert | — | 8.7–9.3 |
Spezifikationsgrenze: Vergleichen Sie die angebotenen kommerziellen Grenzwerte mit der beabsichtigten Lebensmittelnorm, dem Vertrag, den Bestimmungsmarktregeln und dem Chargen-COA. Ähnliche Produktnamen stellen keine Konformität dar.
Qualifikationsunterstützung
Anfordern Sie die aktuelle Spezifikation/TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentative Analysebescheinigung oder Chargenbescheinigung.
Fordern Sie entsprechende HACCP-, Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente an und überprüfen Sie das Produkt, den Standort, den Umfang, den Emittenten und die Gültigkeit.
Überprüfung der FAO/WHO JECFA Dikaliumhydrogenphosphat Monographie für Identität und funktionalen Nutzungskontext.
Lagerung und Handhabung
Fragen von Einkäufern
DKP ist K2HPO4 und INS 340 ii; MKP ist KH2PO4 Das Kalium-Phosphat-Verhältnis, der pH-Wert der Lösung und das Formulierungsverhalten sind unterschiedlich.
Es wird als Puffer, Säureregulator, Sequestriermittel, Feuchtigkeitsretentionsmittel, Emulgator und Kulturnährstoff in ausgewählten Fleisch-, Käse-, Getränke- und Gärsystemen bewertet.
Das zugeführte Blatt weist mindestens 98,0 K auf2HPO4Bestätigen Sie die aktuell signierte Spezifikation und Chargen-COA für das angebotene Angebot.
Die Referenz ist 25 kg pro Beutel, 22 Tonnen pro 20-Fuß-Container und eine Mindestbestellung von 500 kg.
Geben Sie den Lebensmittelantrag, die Zielspezifikation, die Menge, die Verpackung, den Bestimmungsort, die erforderlichen Dokumente und das gewünschte Lieferdatum an.
Redaktionelle Überprüfung: Bespring Chemical technisches und Exportteam · Zuletzt überprüft 2026-07-20
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Pyrophosphat für ausgewählte Emulgierungs-, Sequestrierungs- und Textursysteme.
Lieferung nach vereinbarter Spezifikation
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