Lebensmittelqualität Phosphat · Kaliumsalz · INS 340(iii)
Trikaliumphosphat ist ein stark alkalisches Kaliumorthophosphat, das in ausgewählten Lebensmittelsystemen zur Pufferung, Emulsionsstabilisierung, Sequestrierung, Emulgierung und Fleischbindung verwendet wird.
Geben Sie die Hydratform, die Lebensmittelanwendung, die Zielspezifikation, die Menge, die Bestimmung und die Unterlagen an.
Produktprofil
Trikaliumphosphat (TKP), auch dreibasiges Kaliumphosphat oder Trikaliumorthophosphat genannt, hat die wasserfreie Formel K3PO4, CAS-Nummer 7778-53-2 und INS-Nummer 340 iii.
JECFA erkennt wasserfreie und hydratisierte Formen. Die gelieferte Folie weist mindestens 97,0% K auf3PO4; Käufer sollten die Hydratbasis angeben, da sich die feuchtigkeitsbezogenen Grenzwerte und der gelieferte Assay unterscheiden können.
Funktionale Rollen
TKP ist ein alkalisches Phosphat, dessen Eignung von der genauen Form, der Dosierung, der vollständigen Formulierung, dem Verfahren und den geltenden Vorschriften für Lebensmittelkategorien abhängt.
Der JECFA listet Puffer- und Sequestrierfunktionen auf; TKP kann bewertet werden, wenn pH- und Mineralwechselwirkungen die Stabilität oder die Prozessleistung beeinflussen.
Die gelieferten Informationen identifizieren Emulgatoren, Verstärker, Aromastoffe und fleischbindende Rollen; JECFA identifiziert Emulsionsstabilisierung.
Anwendungsbereiche
Die mitgelieferten Informationslisten funktionieren eher als eine geschlossene Lebensmittelkategorienliste. Beginnen Sie mit dem beabsichtigten Prozess und messbaren Akzeptanzkriterien.
Bewerten Sie Bindung, Emulsionsstabilität, Ausbeute, Textur, pH-Wert und Geschmack in der eigentlichen Fleischformulierung.
Testen Sie die Fett-Wasser-Stabilität, die Proteinreaktion und die Prozesstoleranz in der vorgeschlagenen Zugabemenge.
pH-Wert der Lösung, Pufferreaktion und Kompatibilität bestätigen; TKP ist alkalischer als MKP oder DKP.
Bewertung der Sequestrierung im gesamten System, bei dem Metallionen die Stabilität, das Aussehen oder die Verarbeitung beeinflussen.
Wenn diese gelieferten Funktionen gezielt sind, überprüfen Sie sensorische Effekte, Nährstoffberechnungen, Kennzeichnung und legale Verwendung.
Zielergebnisse, Kontrollformulierung, Hydratform, Dosierung und Testmethoden vor der Anwendung im Pflanzenmaßstab definieren.
Angegebene technische Daten
Die nachstehenden Werte geben das mitgelieferte Produktblatt wieder. Es handelt sich nicht um eine Chargen-COA oder einen universellen Komendialstandard.
| Testobjekt | Spezifikation |
|---|---|
| Trikaliumphosphat (K)3PO4) Inhalt | ≥97.0% |
| Arsen (As) | ≤0.0003% |
| Fluorid (F) | ≤0.001% |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤0.0015% |
| Lead (PB) | ≤0.0002% |
| Wasserunlösliche Substanz | ≤0.2% |
| Zündverlust (wie auf dem gelieferten Blatt angegeben) | ≤8–20% |
Hydrat- und Methodenkontrolle: Der mitgelieferte Entzündungsverlust-Eintrag kombiniert ein maximales Zeichen mit einem Bereich von 8-20% und gibt die Hydratform nicht an. Fordern Sie die signierte Spezifikation an und bestätigen Sie das beabsichtigte Kriterium und die Methode, bevor Sie es zur Annahme verwenden.
Qualifikationsunterstützung
Anfordern Sie die aktuelle Spezifikation/TDS, SDS, Hydratdeklaration, Prüfmethoden und repräsentative COA oder Chargen.
Fordern Sie entsprechende HACCP-, Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente an und überprüfen Sie das Produkt, den Standort, den Umfang, den Emittenten und die Gültigkeit.
Überprüfung der FAO/WHO JECFA Trikaliumphosphat Monographie für Identität, Formen und funktionalen Nutzungskontext.
Lagerung und Handhabung
Fragen von Einkäufern
TKP ist Trikaliumphosphat, K3PO4KTPP ist Kaliumtripolyphosphat, K5P3O10und TKPP Tetrakaliumpyrophosphat, K4P2O7Jeder erfordert eine eigene Spezifikation.
Es wird als Puffer, Sequestriermittel, Emulsionsstabilisator, Emulgator und Fleischbindemittel in ausgewählten Lebensmittelsystemen bewertet.
Wasserfreies und hydratisiertes TKP weisen einen unterschiedlichen Wassergehalt und ein unterschiedliches Verhalten bei Zündverlust auf.
Die Referenz ist 25 kg pro Beutel, 22 Tonnen pro 20-Fuß-Container und eine Mindestbestellung von 500 kg.
Geben Sie die Hydratform, die Lebensmittelanwendung, die Zielspezifikation, die Menge, die Verpackung, den Bestimmungsort, die erforderlichen Dokumente und das Lieferdatum an.
Redaktionelle Überprüfung: Bespring Chemical technisches und Exportteam · Zuletzt überprüft 2026-07-20
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Kondensiertes Phosphat mit unterschiedlicher Zusammensetzung, Funktionalität und Spezifikation.
Lieferung nach vereinbarter Spezifikation
Teilen Sie die Details mit, die zur Überprüfung der technischen Passform, der Dokumente und der Lieferung erforderlich sind.