Фосфат пищевого класса · Калийная соль · INS 340(iii)
Фосфат трипотасия является сильно щелочным ортофосфатом калия, используемым в выбранных пищевых системах для буферизации, стабилизации эмульсии, секвестрации, эмульгации и связывания мяса.
Включите форму гидрата, заявку на питание, спецификацию цели, количество, пункт назначения и документы.
Кратко о продукте
Пищевой фосфат трипотасия (TKP), также называемый трибазным фосфатом калия или ортофосфатом трипотасия, имеет безводную формулу K3PO4, CAS номер 7778-53-2 и INS номер 340(iii).
JECFA распознает безводные и гидратированные формы. В подаваемом листе указано не менее 97,0% K3PO4Покупатели должны указать основу гидрата, потому что ограничения, связанные с влагой и доставляемым анализом, могут отличаться.
Функциональные роли
ТКП является щелочным фосфатом. Его пригодность зависит от точной формы, дозировки, полного состава, процесса и применимых правил пищевой категории.
JECFA перечисляет функции буфера и секвестра. TKP может быть оценена там, где pH и минеральные взаимодействия влияют на стабильность или производительность процесса.
Представленная информация идентифицирует роли эмульгатора, усилителя, ароматизатора и связывания мяса; JECFA идентифицирует стабилизацию эмульсии.
Области применения
Предоставляемые информационные списки функционируют, а не являются закрытым списком категорий продуктов питания. Начните с предполагаемого процесса и измеримых критериев приемлемости.
Оцените связывание, стабильность эмульсии, выход, текстуру, рН и вкус в фактической мясной композиции.
Испытайте стабильность жировой воды, реакцию белка и толерантность к процессу на предлагаемом уровне добавления.
Подтвердите pH раствора, реакцию буферизации и совместимость; TKP является более щелочным, чем MKP или DKP.
Оцените секвестрацию в полной системе, где ионы металлов влияют на стабильность, внешний вид или обработку.
Там, где эти функции ориентированы, проверьте сенсорные эффекты, расчеты питательных веществ, маркировку и законное использование.
Определите целевые результаты, форму контроля, форму гидрата, дозу и методы тестирования перед использованием в масштабе растения.
Поставляемые технические данные
Приведенные ниже значения воспроизводят поставляемый товарный лист. Они не являются пакетным СОА или универсальным компендиальным стандартом. Подтверждают форму гидрата, текущую подписанную спецификацию и методы испытаний до утверждения.
| Тестовый элемент | Спецификация |
|---|---|
| Фосфат трипотасия (К)3PO4) содержание | ≥97.0% |
| Мышьяк (As) | ≤0.0003% |
| Фтор (F) | ≤0.001% |
| Хэви-металы (как Pb) | ≤0.0015% |
| Свинец (Pb) | ≤0.0002% |
| Нерастворимые в воде вещества | ≤0.2% |
| Потери при воспламенении (как указано на прилагаемом листе) | ≤8–20% |
Гидрат и метод проверки: Поставляемая запись "потеря на зажигании" объединяет максимальный знак с диапазоном 8-20% и не указывает гидратную форму. Запросить подписанную спецификацию и подтвердить предполагаемый критерий и метод перед использованием его для приемки.
Поддержка квалификации
Запросить текущую спецификацию / TDS, SDS, декларацию гидрата, методы испытаний и репрезентативный или COA на партию.
Запросить соответствующие документы HACCP, Kosher, Halal и ISO и проверить продукт, сайт, объем, эмитента и действительность.
Обзор Монография ФАО/ВОЗ JECFA по трипокасию и фосфату для идентичности, форм и контекста функционального использования.
Хранение и обработка
Вопросы покупателя
TKP - это трипокасийфосфат, K3PO4KTPP - триполифосфат калия, K5P3O10, и TKPP является пирофосфатом тетрапотасия, K4P2O7Каждый из них требует отдельной спецификации.
Он оценивается в качестве буфера, секвестра, стабилизатора эмульсии, эмульгатора и мясного связующего в отдельных пищевых системах. В подаваемом листе также определяются роли фортификатора и ароматизатора-агента, которые требуют разработки и нормативного анализа.
Безводные и гидратированные ТКП имеют разное содержание воды и поведение потери при воспламенении. Укажите необходимую форму и аналитическую основу в спецификации покупки.
Ссылка - 25 кг на сумку, 22 метрических тонны на 20-футовый контейнер и минимальный заказ 500 кг. Подтвердите текущий лайнер, поддон и детали загрузки.
Предоставьте форму гидрата, заявку на питание, целевую спецификацию, количество, упаковку, пункт назначения, необходимые документы и дату доставки.
Редакционный обзор: Технический и экспортный отдел Bespring Chemical · Актуализировано 2026-07-20
Связанные фосфаты калия
INS 340(ii), менее щелочный ортофосфат калия для отдельных пищевых систем.
INS 340(i), используемый в выбранных приложениях буферизации, культивирования и ферментации.
Конденсированный фосфат с различным составом, функциональностью и спецификацией.
Поставка по согласованной спецификации
Поделитесь подробностями, необходимыми для проверки технической пригодности, документов и доставки.