Buffering e sequestro
JECFA lista funções tampão e sequestrante. TKP pode ser avaliado onde pH e interações minerais influenciam a estabilidade ou desempenho do processo.
- Tampão alcalino
- Metal-ion sequestration
- Ajuste processo-pH
Fosfato de grau alimentício · Sal de potássio · INS 340(iii)
Fosfato tripotássico (TKP)
O fosfato de tripotássio é um ortofosfato de potássio fortemente alcalino utilizado em sistemas alimentares selecionados para tamponamento, estabilização da emulsão, sequestro, emulsificação e ligação à carne.
- CAS number
- 7778-53-2
- INS number
- 340(iii)
- Formula
- K3PO4
- MOQ
- 500 kg
Incluir a forma hidratada, aplicação de alimentos, especificação do alvo, quantidade, destino e documentos.
Ensaio de referênciaK3PO4 conteúdo ≥97,0%
Standard packing25 kg bag
Container loadingReference: 22 MT / 20' FCL
QualificaçãoCOA e certificados aplicáveis a pedido
Resposta directa ao produto
O que é fosfato de tripotassium de grau alimentício?
Fosfato de tripotassium (TKP), também chamado fosfato de potássio tribásico ou ortofosfato de tripotassium, tem a fórmula anidra K3PO4, número CAS 7778-53-2 e número INS 340(iii).
JECFA reconhece formas anidras e hidratadas. A folha fornecida indica pelo menos 97,0% K3PO4; os compradores devem especificar a base hidratada porque os limites relacionados com a umidade e o ensaio entregue podem diferir.
Functional roles
Por que é utilizado o TKP no processamento de alimentos?
TKP é um fosfato alcalino. Sua adequação depende da forma exata, dosagem, formulação completa, processo e regras de categoria de alimentos aplicáveis.
Sistemas de emulsão e proteínas
As informações fornecidas identificam papéis emulsionantes, fortificantes, agentes aromatizantes e de ligação à carne; JECFA identifica estabilização da emulsão.
- Emulsificação e estabilidade da emulsão
- Objectivos de ligação e textura da carne
- Contribuição de nutrientes ou sabores específicos para a formulação
Rastreio das aplicações alimentares
Como os fabricantes de alimentos devem avaliar TKP?
A informação fornecida lista funções em vez de uma lista de categoria de alimentos fechada. Comece com o processo pretendido e critérios de aceitação mensuráveis.
Produtos à base de carne
Avaliar a ligação, estabilidade da emulsão, rendimento, textura, pH e sabor na formulação de carne real.
Alimentos emulsionados
Teste a estabilidade gordura-água, resposta proteica e tolerância ao processo ao nível de adição proposto.
Sistemas de tamponamento
Confirmar pH da solução, resposta de tamponamento e compatibilidade; TKP é mais alcalino do que MKP ou DKP.
Equilíbrio mineral
Avaliar o sequestro no sistema completo onde os íons metálicos afetam a estabilidade, aparência ou processamento.
Objectivos de sabor e fortificação
Quando estas funções fornecidas são orientadas, verificar efeitos sensoriais, cálculos de nutrientes, rotulagem e uso autorizado.
Validação piloto
Defina resultados-alvo, formulação de controle, forma hidratada, dosagem e métodos de teste antes do uso em escala de planta.
Dados técnicos fornecidos
Especificação de referência TKP de grau alimentício
Os valores abaixo reproduzem a folha de produto fornecida. Não são um lote COA ou uma norma compendial universal. Confirme o formulário hidratado, especificação assinada atual e métodos de ensaio antes da aprovação.
| Test item | Especificação |
|---|---|
| Fosfato de tripotassium (K3PO4) teor | ≥97.0% |
| Arsenic (As) | ≤0.0003% |
| Fluoride (F) | ≤0.001% |
| Heavy metals (as Pb) | ≤0.0015% |
| Lead (Pb) | ≤0.0002% |
| Matérias insolúveis em água | ≤0.2% |
| Perda de ignição (conforme indicado na folha fornecida) | ≤8–20% |
Hidratar e verificar o método: A entrada de perda de ignição fornecida combina um sinal máximo com uma faixa de 8-20% e não indica o formulário hidratado. Solicite a especificação assinada e confirme o critério e método pretendido antes de usá-lo para aceitação.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentos dos produtos
Solicitar a especificação/TDS atual, SDS, declaração hidratada, métodos de ensaio e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Solicitar documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis e verificar o produto, local, âmbito, emitente e validade.
Referência de identidade independente
Revisão da FAO/OMS para identidade, formas e contexto de utilização funcional.
Armazenagem e manuseamento
Proteger TKP da umidade e do calor
- TemperatureOs estados de orientação fornecidos armazenam a não mais de 30°C.
- AmbienteTKP é higroscópico. Mantenha os sacos selados em um local fresco, seco, ventilado longe da luz solar e contaminação.
- Controles no local de trabalhoSiga o SDS atual para controles de poeira alcalina, higiene e proteção pessoal.
Perguntas do comprador
FAQ TKP de grau alimentício
O TKP é o mesmo que o KTPP ou o TKPP?
Não. TKP é fosfato de tripotassium, K3PO4KTPP é tripolifosfato de potássio, K5P3O10, e TKPP é tetrapotássio pirofosfato, K4P2O7. Cada um requer uma especificação separada.
Para que é utilizado o TKP de grau alimentício?
É avaliado como tampão, sequestrante, estabilizador de emulsão, emulsionante e aglutinante de carne em sistemas alimentares selecionados. A folha fornecida também identifica funções fortificantes e aromatizantes-agentes que requerem formulação e revisão regulatória.
Por que a forma hidratada deve ser confirmada?
O TKP anidro e hidratado tem diferentes níveis de água e comportamento de perda de ignição. Declare a forma e base analítica requeridas na especificação de compra.
Quais são as embalagens e o pedido mínimo?
A referência é de 25 kg por saco, 22 toneladas métricas por recipiente de 20 pés e uma ordem mínima de 500 kg. Confirme o revestimento atual, palete e detalhes de carga.
Que detalhes são necessários para uma cotação TKP?
Fornecer a forma hidratada, aplicação de alimentos, especificação do alvo, quantidade, embalagem, destino, documentos necessários e data de entrega.
Revisão editorial: Equipe técnica e de exportação de produtos químicos da Bespring · Última revisão 2026-07-20
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Um fosfato condensado com composição, funcionalidade e especificação diferentes.
Fornecimento de licenças de emissão
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- Forma, aplicação e especificação hidratadas
- Quantidade, embalagem e destino
- Certificados necessários e calendário de entrega