緩衝與螯合
JECFA列出了緩衝劑和螯合劑功能。在pH值和礦物質相互作用影響穩定性或工藝效能的情況下,可以評估TKP。
- 鹼性緩衝劑
- 金屬離子螯合
- 工藝pH調節
食品級磷酸鹽 · 鉀鹽 · INS 340(iii)
食品級磷酸三鉀（TKP）
磷酸三鉀是一種強鹼性鉀正磷酸鹽,用於選定的食品系統中緩衝、乳液穩定、螯合、乳化和肉類粘結。
- CAS 號
- 7778-53-2
- INS編號
- 340(iii)
- 化學式
- K3PO4
- MOQ
- 500 千克
包括水合物形態、食品用途、目標規格、數量、目的地和檔案。
參考 含量測定K3PO4 含量≥97.0%
標準包裝25 千克袋裝
集裝箱裝載參考: 22 MT / 20' FCL
適用性評估可根據要求提供COA和相關證書
產品概述
什麼是食品級磷酸三鉀？
食品級磷酸三鉀(TKP ) , 也稱為三鹼性磷酸鉀或三鉀正磷酸鹽,具有無水分子式K3PO4，CAS 編號為 7778-53-2，INS 編號為 340(iii)。
JECFA認可無水和水合形式。所提供的資料表中至少顯示97.0% K3PO4; 買方應指定水合物基礎,因為與水分相關的限值和交付的含量測定可能會有所不同。
功能作用
為什麼要在食品加工中使用TKP?
TKP是一種鹼性磷酸鹽。其適用性取決於確切的形式、劑量、完整配方、工藝和適用的食品類別規則。
乳液和蛋白質系統
所提供的資訊確定乳化劑、強化劑、調味劑和肉類結合劑的作用;JECFA確定乳化穩定劑。
- 乳化和乳化穩定性
- 肉類粘合和質構目標
- 配方特定的營養或香味貢獻
食品應用篩選
食品製造商應如何評估 TKP?
所提供的資訊列出了功能,而不是封閉的食品類別列表。從預期工藝和可測量的驗收標準開始。
肉製品
評估實際肉製劑中的粘結、乳化穩定性、產量、質地、pH值和味道。
乳化食品
測試脂肪-水穩定性,蛋白質反應和工藝容忍度在擬議的新增量。
緩衝系統
確認溶液pH值、緩衝反應和相容性;TKP比MKP或DKP更鹼性。
礦物控制
在金屬離子影響穩定性、外觀或加工的完整系統中評估螯合。
味道和強化目標
如果這些功能是目標,驗證感官效應、營養計算、標籤和合法使用。
中試驗證
在工廠規模使用前,定義目標結果、控制配方、水合物形態、劑量和測試方法。
已提供的技術資料
食品級TKP參考規格
以下數值轉載自所提供的產品表。它們不是批次COA或通用匯編標準。確認水合物形態,現有簽署規格和測試方法前批准。
| 檢測專案 | 規格 |
|---|---|
| 磷酸三鉀(K3PO4）含量 | ≥97.0% |
| 砷(As) | ≤0.0003% |
| 氟化物(F) | ≤0.001% |
| 重金屬(以Pb計) | ≤0.0015% |
| 鉛(Pb) | ≤0.0002% |
| 不溶於水的物質 | ≤0.2% |
| 灼燒失重(如所附表格所示) | ≤8–20% |
水合物和方法檢查: 所提供的灼燒失重條目結合了一個最大符號和8-20%範圍,並沒有說明水合物形態。要求籤署規範並確認預期的標準和方法,然後再使用它進行驗收。
採購評估支援
需索取的檔案與證明
產品檔案
請求當前規格/TDS、SDS、水合物宣告、測試方法和代表或批次COA。
食品用途評估
請求適用的 HACCP、猶太教、清真和 ISO 檔案,並驗證產品、地點、範圍、發行人和有效性。
獨立身份參考
參閱 FAO/WHO JECFA 磷酸三鉀專論 用於識別、形式和功能使用情況。
儲存與操作
保護 TKP 免受潮溼和高溫的影響
- 溫度所提供的指南規定，儲存溫度不得高於30°C。
- 環境TKP是吸溼性的。將袋子密封存放在陰涼、乾燥、通風的地方,遠離陽光和汙染。
- 工作場所控制措施遵循當前的 SDS 鹼性粉塵控制、衛生和個人防護。
採購常見問題
食品級 TKP 常見問題
TKP與KTPP或TKPP是一樣的嗎?
不是。TKP 是磷酸三鉀，K3PO4。KTPP 是三聚磷酸鉀，K5P3O10, TKPP是焦磷酸四鉀,K4P2O7。每種都需要單獨的規格。
食品級TKP用於什麼?
在選定的食品系統中被評估為緩衝劑、螯合劑、乳化穩定劑、乳化劑和肉類粘合劑。所提供的表格還確定了需要配方和監管審查的強化劑和調味劑作用。
為什麼必須確認水合物形態?
無水和水合TKP具有不同的含水量和灼燒失重特性。在採購規範中說明所需的形式和分析依據。
包裝和最小訂單是多少?
參考數量為每袋25公斤，每20英尺集裝箱22公噸，最低訂單量為500公斤。確認當前襯墊、托盤和裝載詳情。
TKP報價需要哪些詳細資訊?
提供水合物形態、食品用途、目標規格、數量、包裝、目的地、所需檔案和交貨日期。
編輯稽核: 百泉化工技術出口團隊 · 最後稽核時間:2026-07-20
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- 水合物形態、應用及規格
- 數量、包裝和目的地
- 所需證書和交貨時間