Fosfato de grau alimentício · Sal de potássio · INS 340(ii)
O fosfato de dipotássio é um ortofosfato de potássio solúvel em água utilizado em sistemas alimentares selecionados para tamponamento, regulação da acidez, manejo da umidade, emulsificação e sequestro.
Incluir o pedido alimentar, especificação do alvo, quantidade, destino e documentos necessários.
Resposta directa ao produto
Fosfato de dipotassium de grau alimentício (DKP), também chamado fosfato de hidrogênio de dipotassium ou fosfato de potássio dibásico, tem fórmula K2HPO4, número CAS 7758-11-4 e número INS 340(ii).
O grau fornecido tem um ensaio de referência de pelo menos 98,0%. O DKP é distinto do fosfato de monopotássio e do fosfato de tripotassium; sua alcalinidade, intervalo de pH e comportamento funcional devem ser avaliados na formulação real.
Functional roles
O DKP pode desempenhar mais de uma função. O resultado final depende da dosagem, do sistema mineral e proteico completo, das condições do processo e do mercado de destino.
DKP pode ajudar a estabelecer ou manter o pH em sistemas adequados de bebidas, laticínios, fermentação e ingredientes.
A informação fornecida pelo aplicativo identifica retenção de água e emulsificação; JECFA também lista funções de buffering, sequestro e levedura-alimento.
Rastreio das aplicações alimentares
Estas áreas de aplicação vêm da informação fornecida do produto e reconhecido contexto de uso funcional. Confirme o uso autorizado e valide o desempenho para o produto exato.
Avaliar retenção de água, ligação, estabilidade da emulsão, rendimento, textura e sabor no sistema real de sal e proteína.
Pode suportar tamponamento, equilíbrio mineral, emulsificação e estabilidade de processamento em formulações leiteiras qualificadas.
Pode-se avaliar o pH tampão e a contribuição potássio-fosfato, controlando o sabor, clareza e compatibilidade.
JECFA identifica funcionalidade levedura-alimento; qualifique a contribuição de nutrientes, resposta ao pH e desempenho de crescimento no meio real.
Medir a retenção de água e a estabilidade do produto acabado em vez de assumir um resultado universal da identidade do ingrediente.
Comparar DKP isoladamente e em sistemas de fosfato permitidos para solubilidade, pH, interações minerais e impacto sensorial.
Dados técnicos fornecidos
Os seguintes valores reproduzem a folha de produto fornecida para esta página. Não são um lote COA ou uma norma universal compendial. Confirme a especificação e métodos de ensaio assinados atualmente antes da aprovação.
| Test item | Unit | Especificação |
|---|---|---|
| Fosfato de dipotássio (K)2HPO4) teor | % | ≥98.0 |
| P2O5 content | % | 39–42 |
| Arsenic (As) | % | ≤0.0003 |
| Fluoride (F) | % | ≤0.001 |
| Lead (Pb) | % | ≤0.0005 |
| Heavy metals (as Pb) | % | ≤0.002 |
| Cadmium (Cd) | % | ≤0.0001 |
| Mercury (Hg) | % | ≤0.0001 |
| Matérias insolúveis | % | ≤0.1 |
| Perda por secagem a 105°C | % | ≤2.0 |
| Valor do pH | — | 8.7–9.3 |
Limite da especificação: Compare os limites comerciais oferecidos com as normas alimentares, contratos, regras do mercado de destino e COA do lote. Nomes de produtos semelhantes não estabelecem conformidade.
Apoio à qualificação
Solicitar a especificação/TDS atual, SDS, métodos de ensaio e certificado de análise representativo ou em lote.
Solicitar documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis e verificar o produto, local, âmbito, emitente e validade.
Revisão da FAO/OMS Para identidade e contexto de utilização funcional.
Armazenagem e manuseamento
Perguntas do comprador
DKP é K2HPO4 e INS 340(ii); MKP é KH2PO4 e INS 340(i). Sua relação potássio-fosfato, pH da solução e comportamento da formulação diferem.
É avaliada como tampão, regulador de acidez, sequestrante, agente de retenção de umidade, emulsificante e nutriente de cultura em sistemas selecionados de carne, queijo, bebida e fermentação.
A folha fornecida indica pelo menos 98,0% K2HPO4. Confirme a especificação atual assinada e COA do lote para o fornecimento oferecido.
A referência é de 25 kg por saco, 22 toneladas métricas por recipiente de 20 pés e uma ordem mínima de 500 kg. Confirme o revestimento atual, palete e detalhes de carga.
Fornecer o pedido alimentar, especificação do alvo, quantidade, embalagem, destino, documentos necessários e data de entrega solicitada.
Revisão editorial: Equipe técnica e de exportação de produtos químicos da Bespring · Última revisão 2026-07-20
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INS 340(i), um ortofosfato utilizado em sistemas de tampão, cultura e fermentação selecionados.
INS 340(iii), um ortofosfato de potássio mais alcalino que requer qualificação separada.
Um pirofosfato para sistemas de emulsificação, sequestro e textura selecionados.
Fornecimento de licenças de emissão
Compartilhe os detalhes necessários para rever o ajuste técnico, documentos e entrega.