Фосфат пищевого качества · Соль кальция · INS 341(iii)
Фосфат трикальция является практически нерастворимым в воде фосфатом кальция, используемым в отдельных пищевых системах для противослеживающих, буферных, стабилизационных и минерального обогащения целей.
Включите заявку на питание, целевую спецификацию, количество, место назначения и необходимые документы.
Кратко о продукте
Фосфат кальция трёхзамещённый (TCP), INS 341(iii), CAS 7758-87-4, обозначают формулой Ca3(PO4)2. JECFA описывает коммерческий пищевой TCP как переменную смесь фосфатов кальция; содержание выражается как эквивалент Ca3(PO4)2 на прокалённой основе. Это не означает, что каждый показатель коммерческой таблицы определён на том же базисе.
JECFA описывает коммерческую пищевую добавку как переменную смесь фосфатов кальция с эквивалентом по меньшей мере 90% Ca.3(PO4)2 Поэтому покупатели должны квалифицировать предлагаемый класс по предполагаемому стандарту, методу тестирования и применению, а не полагаться только на короткое имя.
Функциональные роли
TCP практически нерастворим в воде, поэтому дисперсия, размер частиц и полная композиция могут существенно повлиять на эффективность.
JECFA описывает фосфат трикальция в качестве противослеживающего средства. Он может помочь поддерживать поток в совместимых сухих продуктах и смесях ингредиентов.
JECFA также перечисляет буферизацию. Для выбранной марки отдельно оценивают регулирование кислотности, стабилизацию, вклад кальция и пригодность для дрожжевых систем.
Области применения
Правовые разрешения и уровни использования варьируются в зависимости от категории продуктов питания и целевого рынка.
Оцените эффективность предотвращения слёживания, расход, дисперсию и сенсорные эффекты в приправах, премиксах и других сухих системах.
Может обеспечить кальций и фосфор в подходящих пищевых продуктах, добавках и премиксах после диетического и нормативного анализа.
Может поддерживать буферные цели, где низкая растворимость воды и минеральные взаимодействия совместимы с составом.
Размер частиц экрана, поведение суспензии, текстура и стабильность хранения в полной пищевой матрице.
Могут быть оценены в сухих хлебопекарных системах для потоков, обогащения минералов и специфических для рецептуры функций обработки.
Для выбранной марки оценивают использование дрожжей-питательных веществ; подтвердить доступность, дозировку и эффективность процесса в ходе испытаний.
Коммерческие справочные показатели
Приведены коммерческие справочные показатели. Критерии приёмки определяют согласованная спецификация, методы испытаний и COA партии.
| Показатель | Единица | Спецификация |
|---|---|---|
| Внешний вид | — | Белый аморфный, без запаха и безвкусный мелкий порошок |
| Содержание фосфата трикальция | % | ≥90.0 |
| P2O5 Содержание | % | 38.5–48 |
| Тест на идентификацию | — | Положительная цветовая реакция |
| Тест на растворимость | — | Почти нерастворим в воде; нерастворим в этаноле; легко растворим в разбавленной соляной кислоте и азотной кислоте |
| Содержание кальция (Ca) | % | 34.0–40.0 |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | % | ≤0.0015 |
| Потери при прокаливании | % | ≤8.0 |
| Фтор (F) | % | ≤0.050 |
| Свинец (Pb) | мг/кг | ≤4 |
| Кадмий (Cd) | мг/кг | ≤1 |
| Ртуть (Hg) | мг/кг | ≤1 |
Сравнение спецификаций: коммерческий предел фтора ≤0.050% соответствует 500 мг/кг и превышает предел ≤50 мг/кг в монографии JECFA. Для закупки по этой монографии нужен согласованный более строгий предел и анализ партии. Для содержания TCP, P2O5 и кальция укажите отдельные аналитические базисы; общий показатель тяжёлых металлов не заменяет анализ отдельных элементов.
Поддержка квалификации
Запросить текущую спецификацию / TDS, SDS, методы испытаний и типовой или сертификат анализа партии.
Запросить применимые документы HACCP, Kosher, Halal и ISO и проверить продукт, сайт, область действия, орган выдачи и действительность.
Обзор Монография ФАО/ВОЗ JECFA по трикальциевому фосфату для идентификации, анализа и контекста функционального использования.
Хранение и обращение
Вопросы покупателя
TCP оценивается в качестве противослеживающего средства и буфера и, в подходящих продуктах, для стабилизации, регулирования кислотности, обогащения кальция и дрожжевых питательных веществ.
JECFA описывает коммерческий фосфат трикальция как практически нерастворимый в воде и нерастворимый в этаноле, в то время как растворимый в разбавленных соляных и азотных кислотах.
TCP, DCP и MCP представляют собой различные ингредиенты фосфата кальция с различными соотношениями кальция и фосфора, кислотностью, растворимостью и функциональным поведением.
Коммерческая таблица указывает ≥90,0% TCP. JECFA выражает содержание как эквивалент Ca₃(PO₄)₂ на прокалённой основе; метод и базис коммерческого результата согласуют в спецификации.
Справочные условия — 25 кг в мешке, 22 метрических тонны на 20-футовый контейнер и минимальный заказ 500 кг. Подтвердите текущий лайнер, поддон и детали загрузки.
Укажите применение пищевых продуктов, целевой стандарт и спецификацию, потребности в размерах частиц, количестве, упаковке, пункте назначения, необходимых документах и дате доставки.
Связанные фосфаты кальция
INS 341(i), кислый фосфат кальция, используемый в выбранных системах разрыхления и минерализации.
INS 341(ii), доступно в безводной и дигидратной формах, требующих отдельной квалификации.
Кислотный фосфат для квалифицированных хлебобулочных и готовых пищевых применений.
Поставка по согласованной спецификации
Укажите применение, ключевые показатели, количество, упаковку, место назначения и необходимые документы.