Fosfato de grado alimenticio · Sal de calcio · INS 341(iii)
El fosfato tricalcium es un fosfato de calcio prácticamente insoluble en agua utilizado en sistemas alimentarios seleccionados para anticar, amortiguar, estabilizar y fortalecer minerales.
Incluye la aplicación de alimentos, especificación de objetivos, cantidad, destino y documentos necesarios.
Respuesta directa del producto
Fosfato tricalcium de grado alimenticio (TCP), también llamado fosfato de calcio tribásico o tricalcium orthophosphate, se identifica como INS 341(iii).3(PO4)2.
JECFA describe el aditivo alimenticio comercial como una mezcla variable de fosfatos de calcio con al menos el equivalente del 90% de Ca3(PO4)2 por lo tanto, los compradores deben calificar el grado ofrecido contra el estándar previsto, método de prueba y aplicación en lugar de confiar en el nombre corto solo.
Funciones funcionales
El TCP es prácticamente insoluble en agua, por lo que la dispersión, el tamaño de las partículas y la formulación completa pueden afectar materialmente el rendimiento.
JECFA reconoce el fosfato tricalcium como agente anticacista. Puede ayudar a mantener el flujo en alimentos secos compatibles y mezclas de ingredientes.
El JECFA también enumera el agente tampóning. La información de aplicación suministrada identifica la regulación de la acidez, la estabilización, la suplementación de calcio y el uso de nutrientes de levadura.
Examen de la aplicación de los alimentos
Los permisos legales y los niveles de uso varían según la categoría de alimentos y el mercado de destino. Validar el grado exacto en la formulación final.
Evaluar el rendimiento, el flujo, la dispersión y los efectos sensoriales en estaciones, premezclaes y otros sistemas secos.
Puede proporcionar calcio y fósforo en alimentos adecuados, suplementos y premezclaes después de revisión nutricional y regulatoria.
Puede apoyar objetivos de amortiguación donde la baja solubilidad del agua y las interacciones minerales son compatibles con la formulación.
Tamaño de partículas de pantalla, comportamiento de suspensión, textura y estabilidad de almacenamiento en la matriz alimentaria completa.
Puede evaluarse en sistemas de panadería seca para el flujo, el enriquecimiento de minerales y las funciones de elaboración específicas para la formulación.
La información suministrada identifica el uso de nutrientes de levadura; confirma la disponibilidad, dosis y rendimiento del proceso a través de los ensayos.
Datos técnicos proporcionados
Los siguientes valores reproducen la hoja de producto suministrada para esta página. No son un COA de lotes o un estándar regulatorio universal. Confirma la especificación y métodos firmados actualmente antes de la aprobación.
| Artículo de prueba | Dependencia | Especificación |
|---|---|---|
| Apariencia | — | Polvo blanco amorfo, sin olor y sin sabor |
| Contenido de fosfato tricalcium | % | ≥90.0 |
| P2O5 contenido | % | 38.5–48 |
| Prueba de identificación | — | Reacción de color positiva |
| Prueba de solubilidad | — | Casi insoluble en agua; insoluble en etanol; fácilmente soluble en ácido clorhídrico diluido y ácido nítrico |
| Contenido de calcio (Ca) | % | 34.0–40.0 |
| Metales pesados (como Pb) | % | ≤0.0015 |
| Pérdida de ignición | % | ≤8.0 |
| Fluoruro (F) | % | ≤0.050 |
| (Pb) | mg/kg | ≤4 |
| Cadmio (Cd) | mg/kg | ≤1 |
| Mercurio (Hg) | mg/kg | ≤1 |
Límite de especificación: Las unidades se mantienen desde la hoja suministrada. Confirme si los resultados se reportan sobre una base as-is, seca o encendida, y compare todos los límites con las reglas estándar, contractual y de mercado de destino previstas.
Apoyo de calificación
Solicite la especificación actual/TDS, SDS, métodos de prueba y certificado de análisis representativo o por lotes.
Solicitar documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicables y verificar el producto, sitio, alcance, emisor y validez.
Revisión de la FAO/OMS JECFA tricalcium fosphate monograph para el contexto de identidad, ensayo y uso funcional.
Almacenamiento y manipulación
Preguntas del comprador
El TCP se evalúa como agente anticacista y agente tampón y, en productos adecuados, para la estabilización, regulación de la acidez, fortificación de calcio y propósitos de nutrientes de la levadura.
JECFA describe el fosfato de tricalcium comercial como prácticamente insoluble en agua e insoluble en etanol, mientras que soluble en ácidos hidrocloricos y nítricos diluidos. Por lo tanto, la dispersión y el tamaño de las partículas pueden importar en aplicaciones alimentarias.
No. TCP, DCP y MCP son diferentes ingredientes de fosfato de calcio con diferentes ratios de calcio a fósforo, acidez, solubilidad y comportamiento funcional.
La hoja suministrada indica al menos 90,0% TCP. JECFA especifica igualmente no menos que el equivalente del 90% Ca3(PO4)2 calculado sobre la base de encendido; confirmar el método contractual.
La referencia es de 25 kg por bolsa, 22 toneladas métricas por contenedor de 20 pies y un pedido mínimo de 500 kg. Confirme el liner actual, el palé y los detalles de carga.
Proporcione la aplicación de alimentos, estándar de destino y especificación, necesidades de tamaño de partículas, cantidad, embalaje, destino, documentos necesarios y fecha de entrega.
Revisión editorial: equipo técnico y de exportación de Bespring Chemical · Última revisión 2026-07-20
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