فوسفات غذائي · ملح الكالسيوم · INS 341(iii)
فوسفات الترايكالسيوم هو عملياً فوسفات كالسيوم الأنسولي المائي المستخدم في نظم غذائية مختارة لأغراض مكافحة الاختناق، والعازل، وتحقيق الاستقرار، وتوليد المعادن.
يشمل تطبيق الأغذية، وتحديد الأهداف، والكمية، والمقصد، والوثائق المطلوبة.
نبذة عن المنتج
فوسفات ثلاثي الكالسيوم الصالح للأغذية (TCP)، ويُسمى أيضًا فوسفات الكالسيوم الثلاثي القاعدي أو فوسفات ثلاثي الكالسيوم الأرثوفوسفات، يتم التعرف عليه باسم INS 341(iii). تعريف المنتج التجاري يتضمن CAS 7758-87-4 والصيغة Ca3(PO4)2.
وتصف اللجنة المشتركة للمعونة الغذائية أن مضاف الأغذية التجارية هو مزيج متغير من فوسفات الكالسيوم مع ما لا يقل عن 90 في المائة من الكاكاو3(PO4)2 وينبغي للمشتريات، بناء على ذلك، أن يؤهلوا للصف المعروض مقابل المعيار المقصود وطريقة الاختبار والتطبيق بدلا من الاعتماد على الاسم القصير وحده.
الأدوار الوظيفية
ويعاني فوسفات ثلاثي الكالسيوم عملياً من الانحلال في المياه، وبالتالي فإن التشتت، وحجم الجسيمات، والتركيب الكامل يمكن أن يؤثر تأثيراً جوهرياً على الأداء.
وتعترف اللجنة بفوسفات ثلاثي الكالسيوم كعامل مضاد للاختناقات، وقد تساعد على الحفاظ على التدفق في الأغذية الجافة المتوافقة وخلائط المكونات.
وتُدرج اللجنة أيضاً قائمة بالعناصر العازلة، وتُحدِّد المعلومات المقدَّمة عن التطبيقات أنظمة الحموضة، والتثبيت، وتكملة الكالسيوم، واستخدام المغذيات الخالصة.
مجالات الاستخدام
وتتفاوت مستويات التصاريح القانونية والاستخدامات حسب فئة الأغذية وسوق المقصد، وتقيّم الدرجة المحددة في الصيغة النهائية.
تقييم الأداء المانع للارتطام، والتدفق، والتشتت، والتأثيرات الحسية في المواسم، والمواقف وغيرها من النظم الجافة.
يمكن توفير الكالسيوم والفوسفور في الأغذية والمكملات والمعالجات الأولية المناسبة بعد التقييم التغذوي والتنظيمي.
ويمكن أن تدعم الأهداف العازلة التي تتواءم فيها تقلبات المياه والتفاعلات المعدنية مع التركيبة.
حجم الجسيمات الخرسانية، سلوك الإيقاف، استقرار النسيج والتخزين في مصفوفة الغذاء الكاملة.
ويمكن تقييمها في نظم المخبز الجاف من أجل مهام التدفق والإثراء المعدني والتجهيز الخاصة بالتركيب.
تُحدد المساهمة المعدنية من التحليل والجرعة الفعليين، مع تقييم التشتت والأداء ومتطلبات الوسم في الغذاء النهائي.
المواصفات الفنية
القيم أدناه مواصفات تجارية مرجعية، وليست نتائج دفعة أو متطلبات معيار بعينه. تُحدد طرق القياس وأساس النتائج وحدود القبول في مواصفة الشراء، وتُقارن بها شهادة تحليل الدفعة.
| عنصر الاختبار | وحدة | المواصفة |
|---|---|---|
| المظهر | — | زهرة بيضاء، بلا رائحة، ومسحوق لامع |
| محتوى الفوسفات الثلاثي | % | ≥90.0 |
| P2O5 المحتوى | % | 38.5–48 |
| اختبار التعريف | — | رد فعل اللون الإيجابي |
| اختبار الذوبانية | — | تقريبًا في الماء، وعزل في الإيثانول؛ وحامض ملوث بسهولة في حمض الهيدروكلوريك الدهني وحامض النيتريك |
| محتوى الكالسيوم (الخام) | % | 34.0–40.0 |
| المعادن الثقيلة (كمقدار Pb) | % | ≤0.0015 |
| الفقد عند الاشتعال | % | ≤8.0 |
| الفلوريد (F) | % | ≤0.050 |
| الرصاص (Pb) | ملغ/كغ | ≤4 |
| الكادميوم (Cd) | ملغ/كغ | ≤1 |
| الزئبق (Hg) | ملغ/كغ | ≤1 |
حدود المواصفات: تُحدد نتائج المحتوى والكالسيوم والفوسفور والفقد بالحرق على أساس العينة الأصلية أو المجففة أو المحروقة بحسب الطريقة. حد الفلوريد التجاري ≤0.050% يعادل 500 ملغ/كغ؛ تُقارن الحدود بالمعيار المطلوب قبل قبول الدفعة، ولا تُعد القيم التجارية إثبات مطابقة.
دعم التأهيل
يرجى طلب المواصفات الحالية/التصنيف عن طريق الاتصال الجنسي، ووسيلة الاختبار، وشهادة التحليل التمثيلية أو البطاقة.
(ب) طلب وثائق اللجنة الرفيعة المستوى المعنية بالبرامج، وكوشر، وهالال، والمنظمة الدولية لتوحيد المقاييس والتحقق من المنتج والموقع والنطاق والمصدر والصلاحية.
راجع منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية فيما يتعلق بالهوية، والعرض، وسياق الاستخدام الوظيفي.
التخزين والمناولة
أسئلة المشتري
ويقيَّم فوسفات ثلاثي الكالسيوم كعامل مضاد للاختناقات وعازلة، وفي المنتجات المناسبة، من أجل تحقيق الاستقرار، وتنظيم الحموضة، وتحصين الكالسيوم، وأغراض المغذيات الخالصة.
وتصف اللجنة اليابانية للبيئة والفوسفات ثلاثية الكالسيوم التجارية بأنها منعزلة عملياً في الماء والعزل في الإيثانول، في حين أنها قابلة للذوبان في أحماض الهيدروكلورية والنيتريكية المخففة، ولذلك فإن التشتت وحجم الجسيمات يمكن أن يكونا مهمين في التطبيقات الغذائية.
رقم. TCP، DCP وMCP هي مكونات فوسفات الكالسيوم المختلفة مع نسب مختلفة من الكالسيوم إلى الفوسفور، الحموضة، الذوبانية والسلوك الوظيفي.
المحتوى التجاري المرجعي ≥90.0% من TCP. يتطلب القبول تحديد طريقة التحليل وأساس النتيجة، ولا يثبت هذا الحد وحده مطابقة جميع متطلبات المعيار.
والإشارة هي 25 كيلوغراماً لكل كيس، و22 طناً مترياً لكل حاوية طولها 20 قدماً، و500 كيلوغرام كحد أدنى.
قدم تطبيق الطعام، المعيار والمواصفة المستهدفة، احتياجات حجم الجسيمات، الكمية، التعبئة، الوجهة، المستندات المطلوبة وتاريخ التسليم.
فوسفات الكالسيوم ذات الصلة
INS 341(i)، فوسفات الكالسيوم الحمضي المستخدم في أنظمة التخمر والمعادن المحددة.
INS 341(ii)، متوفر بأشكال لامائية وثنائية الهيدرات تتطلب تأهيلا منفصلا.
فوسفات مهجّر للحماض من أجل المخبز المؤهل وتطبيقات المأكولات
توريد وفق المواصفات المتفق عليها
اذكر التطبيق والمواصفة والكمية والتعبئة والوجهة والمستندات وموعد التسليم المطلوب.