Пищевой ингредиент · Фосфат кальция · E341(ii)
Дикальцийфосфат пищевого качества — гидрофосфат кальция. Для применения в тесте и кальций-фосфатных рецептурах укажите безводную форму или дигидрат, согласованную спецификацию, размер частиц и пределы примесей.
Изображение продукта DCP пищевого качества
Изображение продукта: дикальцийфосфат пищевого качества (DCP)
Иллюстрация продукта · марка и упаковка указываются в предложении
Укажите водную форму, пищевой стандарт, количество, место поставки и применение.
Документы по соблюдению требованийHACCP, кошерные и халяльные возможности по запросу
Стандартная упаковкаМешок весом 25 кг
Загрузка контейнеровОриентир: 22 MT / 20' FCL
Документы на партиюТекущие спецификации и COA по запросу
Обзор продукта
Пищевой дикальцийфосфат (DCP) — это кальциевая соль фосфорной кислоты, химически известная как кальциевый гидрофосфат или двузамещённый фосфат кальция. Его обозначение пищевой добавки — INS 341(ii), и она может поставляться в виде безводного CaHPO4 или дигидрат CaHPO4·2H2O.
DCP малорастворим в воде. Это свойство вместе с содержанием кальция и фосфора делает сорт, размер частиц и гидратация важными факторами закупок. Покупатели должны согласовать спецификацию с предполагаемым процессом и правилами целевого рынка.
Укажите форму гидратации
Формы различаются содержанием кристаллической воды, весом формулы и аналитическим поведением. Указывайте необходимую форму в спецификации покупки, а не заказывать только по сокращению «DCP».
Гидрофосфат кальция без воды кристаллизации. Его формула — CaHPO4 а часто упоминаемый номер CAS — 7757-93-9.
Гидрофосфат кальция, содержащий две воды кристаллизации. Его формула — CaHPO4·2H2O и номер CAS — 7789-77-7.
Функции пищевой промышленности
Фактические уровни использования и разрешённые категории продуктов питания зависят от формулы и целевого рынка. Проведите испытания и оценку требований рынка перед коммерческим использованием.
Для разрыхляющей системы требуется марка с подтверждённым реакционным поведением. Безводный DCP и дигидрат нельзя считать равноценной заменой MCP, SAPP или SALP.
Используется в подходящих мучных и пекарных системах как ингредиент для кондиционирования теста и источник питательных веществ для дрожжей.
Поддерживает баланс минералов и кислотности в составах, где подходит малорастворимая фосфатная соль.
Обеспечивает кальций и фосфор в подходящих обогащённых продуктах, премиксах и питательных составах.
Может поддерживать цели текстуры, стабильности или эмульгификации в специфических системах ингредиентов.
Подходит для выбранных порошковых продуктов и систем состава ингредиентов после тестирования совместимости.
Техническая информация
Ниже приведены коммерческие справочные показатели, а не результаты анализа партии или универсальные нормативные требования. Для заказа согласуйте водную форму, аналитический базис, методы и договорные пределы.
Прокрутите таблицу или используйте клавиатуру для просмотра всех столбцов
| Показатель | Единица | Справочный предел |
|---|---|---|
| Гидрофосфат кальция (CaHPO4) содержание, безводный базис | % | 98.0–102.0 |
| P2O5 Содержание | % | 50.0–52.5 |
| Мышьяк (As) | % | ≤ 0.0003 |
| Фтор (F) | % | ≤ 0.005 |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | % | ≤ 0.0015 |
| Нерастворимые в соляной кислоте вещества | % | ≤ 0.05 |
| Потери при прокаливании | % | 24,5–26,5 (дигидрат); ≤ 8,5 (безводный) |
| Свинец (Pb) | % | ≤ 0.0005 |
| Кадмий (Cd) | % | ≤ 0.0001 |
| Ртуть (Hg) | % | ≤ 0.0001 |
Аналитический базис: Содержание CaHPO4 указано на безводном базисе. Для P₂O₅ согласуйте базис пробы и метод анализа; этот показатель не равен содержанию элементарного фосфора. Для потерь при прокаливании задайте температуру, время и водную форму. Потери при прокаливании и потери при высушивании — разные испытания.
Закупка по JECFA: Коммерческий предел свинца 0.0005% соответствует 5 mg/kg; монография JECFA устанавливает не более 4 mg/kg. Для заказа по этой монографии требуется более строгий предел свинца и анализ партии. JECFA определяет содержание после высушивания и отдельное испытание потерь при высушивании; показатель прокаливания не подтверждает его выполнение. «Тяжёлые металлы в пересчёте на Pb» не заменяет отдельный анализ свинца или проверку всех металлических примесей.
Для независимой идентичности и контекста функционального использования см. Монография FAO/WHO JECFA по гидрофосфату кальция и Сведения о соединении в NIH PubChem.
Хранение и обращение
Вопросы покупателя
DCP оценивают в подходящих системах теста и как кальций-фосфатный ингредиент. Функция, реакционное поведение и допустимое использование зависят от водной формы, марки, рецептуры и рынка; применение в разрыхляющей системе требует отдельных испытаний.
Безводный DCP — это CaHPO4. Дигидрат DCP — это CaHPO4·2H2O и включает две воды кристаллизации. Это меняет вес формулы, аналитическую потерю массы и некоторое поведение обработки.
Нет. Дикальцийфосфат (DCP), монокальцийфосфат (MCP) и трикальциевфосфат (TCP) — это разные соли фосфатов кальция. Их соотношение кальция к фосфору, кислотность, растворимость и функции в пищевых продуктах различаются.
Справочная упаковка составляет 25 кг в мешке, при условии минимального количества заказа — 500 кг. Ориентировочная загрузка составляет 22 метрические тонны на 20-футовый контейнер. Проверьте паллетирование и схему загрузки в зависимости от пункта назначения перед заказом.
Запросите актуальные документы HACCP, Kosher и Halal для предлагаемой марки. Их доступность и область действия должны охватывать нужный продукт, производственную площадку и период поставки.
Предоставьте форму гидратации, необходимую спецификацию или стандарт, требования к размеру частиц, количество, упаковку, страну назначения или порт, пищевое применение и дату доставки.
Обсудить поставку
Укажите водную форму, требуемый стандарт, ключевые показатели, количество, упаковку и место поставки для подготовки предложения.
На этих страницах представлены связанные материалы для разных отраслей. Марку, спецификацию и допустимое применение выбирают с учётом конкретной задачи.
Укажите марку и рынок назначения, чтобы уточнить доступность документов для вашего заказа.
Внешний источник не заменяет сертификат партии или спецификацию Bespring.