Пищевой ингредиент · Кальцийфосфат · E341(ii)
Дикальцийфосфат, или гидрофосфат кальция, применяется в пищевых системах для разрыхления, буферизации и обогащения кальцием. Параметры продукта подтверждаются согласованной спецификацией.
Включите необходимую форму, стандарт, количество, место назначения и заявку на питание для соответствующего предложения.
Обзор продукта
Пищевой дикальцийфосфат (DCP) — это кальциевая соль фосфорной кислоты, химически известная как кальциевый гидрофосфат или дибазальный кальцийфосфат. Её международное наименование пищевых добавок — INS 341(ii), и она может поставляться в виде безводного CaHPO4 или дигидрат CaHPO4·2H2O.
DCP редко растворим в воде. Это свойство вместе с содержанием кальция и фосфора делает сорт, размер частиц и гидратация важными факторами закупок. Покупатели должны согласовать спецификацию с предполагаемым процессом и правилами рынка назначения.
Укажите форму гидратации
Формы различаются содержанием кристаллической воды, весом формулы и аналитическим поведением. Указывайте необходимую форму в спецификации покупки, а не заказывать только по сокращению «DCP».
Кальций-гидрофосфат без воды кристаллизации. Её формула — CaHPO4 а часто упоминаемый номер CAS — 7757-93-9.
Кальций-гидрофосфат, содержащий две воды кристаллизации. Её формула — CaHPO4·2H2O и его CAS номер — 7789-77-7.
Функции пищевой промышленности
Фактические уровни использования и разрешённые категории продуктов питания зависят от формулы и рынка назначения. Пройти технические испытания и регуляторный обзор перед коммерческим использованием.
Компонент кальциевого фосфата в выбранных составах для выпечки и разрыхивания, где требуется контролируемое поведение реакции.
Используется в подходящих мучных и пекарных системах как ингредиент для кондиционирования теста и источник питательных веществ для дрожжей.
Поддерживает баланс минералов и кислотности в составах, где подходит редко растворимая фосфатная соль.
Обеспечивает кальций и фосфор в подходящих обогащённых продуктах, премиксах и питательных составах.
Может поддерживать цели текстуры, стабильности или эмульгификации в специфических системах ингредиентов.
Подходит для выбранных порошковых продуктов и систем состава ингредиентов после тестирования совместимости.
Техническая информация
Значения ниже воспроизводят предоставленную спецификацию покупки в единообразном формате. Они не являются пакетным COA или универсальным нормативным стандартом. Проверьте форму, методы тестирования и договорные лимиты перед заказом.
| Тестовый элемент | Подразделение | Спецификация ссылок |
|---|---|---|
| Кальций-гидрофосфат (CaHPO4) содержание, безводный базис | % | 98.0–102.0 |
| P2O5 Содержание | % | 50.0–52.5 |
| Мышьяк (As) | % | ≤ 0.0003 |
| Фтор (F) | % | ≤ 0.005 |
| Хэви-металы (как Pb) | % | ≤ 0.0015 |
| Нерастворимый в соляной кислоте | % | ≤ 0.05 |
| Потеря при зажигании | % | 24,5–26,5 (дигидрат); ≤ 8,5 (безводный) |
| Свинец (Pb) | % | ≤ 0.0005 |
| Кадмий (CD) | % | ≤ 0.0001 |
| Ртуть (Hg) | % | ≤ 0.0001 |
Примечание к спецификации: Предоставленный лист, по-видимому, содержал ошибки OCR. «P₄O₆» был нормализован до обычного параметра DCP P₂O₅, а показатели CAS гидратации были скорректированы. Для окончательной приёмки необходимо использовать утверждённую спецификацию и COA партии.
Для независимой идентичности и контекста функционального использования см. Монография ФАО/ВОЗ по кальцию фосфату JECFA и Запись соединений NIH PubChem.
Хранение и обработка
Вопросы покупателя
DCP используется в подходящих пищевых составах как компонент для разрыхления, кондиционер для теста, буфер, источник кальция и фосфора, стабилизатор и функциональный ингредиент. Регуляторные разрешения и дозировка зависят от продукта и рынка.
Безводный DCP — это CaHPO4. Дигидрат DCP — это CaHPO4·2H2O и включает две воды кристаллизации. Это меняет вес формулы, аналитическую потерю массы и некоторое поведение обработки.
Нет. Дикальцийфосфат (DCP), монокальцийфосфат (MCP) и трикальциевфосфат (TCP) — это разные соли фосфатов кальция. Их соотношение кальция к фосфору, кислотность, растворимость и функции в пищевых продуктах различаются.
Эталонная упаковка составляет 25 кг на сумку, при условии минимального количества заказа — 500 кг. Эталонная нагрузка составляет 22 метрические тонны на 20-футовый контейнер. Проверьте паллетирование и посадку в зависимости от пункта назначения перед заказом.
Они указаны в предоставленной информации о продукте. Попросите отдел продаж предоставить актуальные документы и убедиться, что каждый сертификат охватывает точный продукт, место производства и срок отправки, необходимый для вашего проекта.
Предоставьте форму гидратации, необходимую спецификацию или стандарт, требования к размеру частиц, количество, упаковку, страну назначения или порт, предполагаемую пищевую доставку и дату доставки.
Обсудить поставку
Укажите техническими и логистическими деталями, определяющими выбор продукта и стоимость покупки. Затем наша команда может ответить соответствующими документами и коммерческим предложением.