Lebensmittelzutat · Calciumphosphat · E341(ii)
Dicalciumphosphat beziehungsweise Calciumhydrogenphosphat wird zum Puffern, in Triebmittelsystemen und zur Calciumanreicherung eingesetzt. Maßgeblich ist die vereinbarte Spezifikation.
Fügen Sie das erforderliche Formular, den Standard, die Menge, das Ziel und den Lebensmittelantrag für einen relevanten Vorschlag bei.
Produktübersicht
Lebensmittelechtes Dicalciumphosphat (DCP) ist das Calciumsalz der Phosphorsäure, das chemisch als Calciumwasserstoffphosphat oder dibasisches Calciumphosphat bekannt ist. Seine internationale Bezeichnung für Lebensmittelzusatzstoffe ist INS 341(ii), und es kann als wasserfreies CaHPO geliefert werden4 oder Dihydrat CaHPO4·2H2O.
DCP ist in Wasser nur sparsam löslich. Diese Eigenschaft, zusammen mit ihrem Kalzium- und Phosphorgehalt, macht Qualität, Partikelgröße und Hydration wichtige Kauffaktoren. Käufer sollten die Spezifikation an den beabsichtigten Prozess und die Zielmarktregeln anpassen.
Spezifizieren Sie die Hydrationsform
Die Formen unterscheiden sich im Kristallwassergehalt, Formelgewicht und analytischen Verhalten. Geben Sie das erforderliche Formular in der Kaufspezifikation an, anstatt nur mit der Abkürzung "DCP" zu bestellen.
Calciumwasserstoffphosphat ohne Kristallisationswasser. Seine Formel lautet CaHPO4 und die gebräuchlich referenzierte CAS-Nummer ist 7757-93-9.
Calciumwasserstoffphosphat, das zwei Kristallisationswasser enthält. Seine Formel lautet CaHPO4·2H2O und seine CAS-Nummer ist 7789-77-7.
Funktionen der Lebensmittelverarbeitung
Das tatsächliche Nutzungsniveau und die zugelassenen Lebensmittelkategorien hängen von der Formulierung und dem Zielmarkt ab. Führen Sie technische Tests und regulatorische Überprüfungen vor der kommerziellen Nutzung durch.
Eine Calciumphosphatkomponente in ausgewählten Backerei- und Säuermittelformulierungen, bei denen ein kontrolliertes Reaktionsverhalten erforderlich ist.
Wird in geeigneten Mehl- und Bäckereisystemen als Zutat zur Teigpflege und als Hefenährquelle verwendet.
Unterstützt das Gleichgewicht von Mineralstoffen und Säuregehalt in Formulierungen, bei denen ein sparsam lösliches Phosphatsalz geeignet ist.
Liefert Kalzium und Phosphor in qualifizierten angereicherten Lebensmitteln, Fertigmischungen und Nahrungsmitteln.
Kann Textur-, Stabilitäts- oder Emulgierungsziele in anwendungsspezifischen Zutatensystemen unterstützen.
Geeignet für ausgewählte Pulverprodukte und Verbindungssysteme nach Kompatibilitätstests.
Technische Informationen
Die unten angegebenen Werte repräsentieren die gelieferte Kaufspezifikation in einem konsistenten Format. Sie sind kein Batch-COA oder ein universeller regulatorischer Standard. Bestätigen Sie vor der Bestellung das Formular, die Testmethoden und die vertraglichen Grenzen.
| Testobjekt | Einheit | Referenzspezifikation |
|---|---|---|
| Calciumwasserstoffphosphat (CaHPO)4) Inhalt, wasserfreie Basis | % | 98.0–102.0 |
| P2O5 Inhalt | % | 50.0–52.5 |
| Arsen (As) | % | ≤ 0.0003 |
| Fluorid (F) | % | ≤ 0.005 |
| Schwermetalle (als Pb) | % | ≤ 0.0015 |
| Unlöslich in Salzsäure | % | ≤ 0.05 |
| Verlust bei der Zündung | % | 24,5–26,5 (Dihydrate); ≤ 8,5 (wasserfrei) |
| Lead (PB) | % | ≤ 0.0005 |
| Cadmium (CD) | % | ≤ 0.0001 |
| Merkur (Hg) | % | ≤ 0.0001 |
Hinweis zur Spezifikation: Das beiliegende Blatt schien OCR-Fehler zu enthalten. "P₄O₆" wurde auf den konventionellen DCP-Parameter P₂O₅ normalisiert, und die CAS-Zahlen in der Hydratationsform wurden korrigiert. Die endgültige Zulassung muss die genehmigte Spezifikation und das Chargen-COA verwenden.
Für unabhängige Identität und funktionalen Nutzungskontext siehe die FAO/WHO JECFA Calciumwasserstoffphosphat-Monographie und NIH PubChem Verbindungsrekord.
Lagerung und Handhabung
Fragen von Einkäufern
DCP wird in geeigneten Lebensmittelformulierungen als Säuerkomponente, Teigaufbereiter, Puffer, Kalzium- und Phosphorquelle, Stabilisator und funktionelle Zutat verwendet. Die regulatorische Genehmigung und Dosierung hängen vom Produkt und dem Markt ab.
Wasserfreier DCP ist CaHPO4. Dihydrat-DCP ist CaHPO4·2H2O und enthält zwei Kristallisationswasser. Dies verändert das Gewicht der Formel, den analytischen Massenverlust und ein gewisses Verarbeitungsverhalten.
Nein. Dicalciumphosphat (DCP), Monocalciumphosphat (MCP) und Tricalciumphosphat (TCP) sind verschiedene Calciumphosphatsalze. Ihre Kalzium-Phosphor-Verhältnisse, Säuregehalt, Löslichkeit und Nahrungsmittelfunktionen unterscheiden sich.
Die Referenzverpackung beträgt 25 kg pro Beutel, mit einer angegebenen Mindestbestellmenge von 500 kg. Die Referenzladung beträgt 22 metrische Tonnen pro 20-Fuß-Container. Bestätigen Sie die Palettierung und das destinationsspezifische Verladen vor der Bestellung.
Sie sind in den bereitgestellten Produktinformationen aufgeführt. Bitten Sie das Vertriebsteam, aktuelle Dokumente vorzulegen und zu bestätigen, dass jedes Zertifikat genau das Produkt, den Fertigungsstandort und den Versandzeitraum für Ihr Projekt abdeckt.
Bereitstellen Sie das Hydratationsformular, erforderliche Spezifikation oder Standard, Partikelgrößenanforderung, Menge, Verpackung, Zielland oder Zielhafen, beabsichtigte Lebensmittelanwendung und Lieferdatum.
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