Lebensmittelzutat · Calciumphosphat · E341(ii)
Dicalciumphosphat beziehungsweise Calciumhydrogenphosphat wird zum Puffern, in Triebmittelsystemen und zur Calciumanreicherung eingesetzt. Maßgeblich ist die vereinbarte Spezifikation.
Lebensmittelqualitäts-DCP-Produktbild
Produktbild: Dicalciumphosphat (DCP)
Produktabbildung · Qualität und Verpackung gemäß Ihrem Angebot
Fügen Sie die erforderliche Form, den Standard, die Menge, das Ziel und den Lebensmittelanwendung für einen relevanten Vorschlag bei.
Compliance-DokumenteHACCP, Koscher und Halal-Scope auf Anfrage
Standardpackung25-kg-Sack
ContainerbeladungReferenz: 22 MT / 20' FCL
Batch-DokumenteAktuelle Spezifikation und COA auf Anfrage
Produktübersicht
Lebensmittelechtes Dicalciumphosphat (DCP) ist das Calciumsalz der Phosphorsäure, das chemisch als Calciumhydrogenphosphat oder dibasisches Calciumphosphat bekannt ist. Seine internationale Bezeichnung für Lebensmittelzusatzstoffe ist INS 341(ii), und es kann als wasserfreies CaHPO geliefert werden4 oder Dihydrat CaHPO4·2H2O.
DCP ist in Wasser nur schwer löslich. Diese Eigenschaft, zusammen mit ihrem Kalzium- und Phosphorgehalt, macht Qualität, Partikelgröße und Hydration wichtige Kauffaktoren. Käufer sollten die Spezifikation an den beabsichtigten Prozess und die Zielmarktregeln anpassen.
Spezifizieren Sie die Hydrationsform
Die Formen unterscheiden sich im Kristallwassergehalt, Formelgewicht und analytischen Verhalten. Geben Sie die erforderliche Form in der Kaufspezifikation an, anstatt nur mit der Abkürzung "DCP" zu bestellen.
Calciumhydrogenphosphat ohne Kristallwasser. Seine Formel lautet CaHPO4 und die gebräuchlich referenzierte CAS-Nummer ist 7757-93-9.
Calciumhydrogenphosphat, das zwei Kristallwasser enthält. Seine Formel lautet CaHPO4·2H2O und seine CAS-Nummer ist 7789-77-7.
Funktionen der Lebensmittelverarbeitung
Das tatsächliche Nutzungsniveau und die zugelassenen Lebensmittelkategorien hängen von der Formulierung und dem Zielmarkt ab. Führen Sie technische Tests und regulatorische Überprüfungen vor der kommerziellen Nutzung durch.
Eine Calciumphosphatkomponente in ausgewählten Bäckerei- und Säuermittelformulierungen, bei denen ein kontrolliertes Reaktionsverhalten erforderlich ist.
Wird in geeigneten Mehl- und Bäckereisystemen als Zutat zur Teigpflege und als Hefenährquelle verwendet.
Unterstützt das Gleichgewicht von Mineralstoffen und Säuregehalt in Formulierungen, bei denen ein schwer lösliches Phosphatsalz geeignet ist.
Liefert Kalzium und Phosphor in qualifizierten angereicherten Lebensmitteln, Fertigmischungen und Nahrungsmitteln.
Kann Textur-, Stabilitäts- oder Emulgierungsziele in anwendungsspezifischen Zutatensystemen unterstützen.
Geeignet für ausgewählte Pulverprodukte und Verbindungssysteme nach Kompatibilitätstests.
Technische Informationen
Die unten angegebenen Werte repräsentieren die gelieferte Kaufspezifikation in einem konsistenten Format. Sie sind kein chargenbezogenes COA oder ein universeller regulatorischer Standard. Bestätigen Sie vor der Bestellung das Form, die Testmethoden und die vertraglichen Grenzen.
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| Testobjekt | Einheit | Referenzspezifikation |
|---|---|---|
| Calciumhydrogenphosphat (CaHPO4), Gehalt, wasserfreie Basis | % | 98.0–102.0 |
| P2O5 Inhalt | % | 50.0–52.5 |
| Arsen (As) | % | ≤ 0.0003 |
| Fluorid (F) | % | ≤ 0.005 |
| Schwermetalle (als Pb) | % | ≤ 0.0015 |
| Unlöslich in Salzsäure | % | ≤ 0.05 |
| Glühverlust | % | 24,5–26,5 (Dihydrate); ≤ 8,5 (wasserfrei) |
| Blei (Pb) | % | ≤ 0.0005 |
| Cadmium (Cd) | % | ≤ 0.0001 |
| Quecksilber (Hg) | % | ≤ 0.0001 |
Analysenbasis: Für den Phosphorwert 50.0–52.5 % ist der Analyt vor der Bestellung festzulegen: P₂O₅ und P₄O₆ bezeichnen unterschiedliche Verbindungen. Der als P₂O₅ aufgeführte Referenzwert benötigt eine bestätigte Produktspezifikation mit Prüfverfahren und Bezugsbasis. Die Glühverlustgrenzen gelten getrennt für die wasserfreie Form und das Dihydrat; die Freigabe erfolgt nach vereinbarter Spezifikation und Chargen-COA.
Blei und Prüfverfahren: Der kommerzielle Referenzgrenzwert für Blei von ≤ 0.0005 % entspricht 5 mg/kg. Die JECFA-Monographie zu Calciumhydrogenphosphat nennt höchstens 4 mg/kg. Für einen Einkauf nach JECFA ist daher ein entsprechender Bleigrenzwert mit chargenbezogenem Nachweis zu vereinbaren. Die Monographie bestimmt den Gehalt nach Trocknung; ihr Trocknungsverlust ist nicht mit dem hier angegebenen Glühverlust gleichzusetzen.
Für unabhängige Identität und funktionalen Nutzungskontext siehe die FAO/WHO JECFA Calciumhydrogenphosphat-Monographie und NIH PubChem Verbindungsrekord.
Lagerung und Handhabung
Fragen von Einkäufern
DCP wird in geeigneten Lebensmittelformulierungen als Säuerkomponente, Teigaufbereiter, Puffer, Kalzium- und Phosphorquelle, Stabilisator und funktionelle Zutat verwendet. Die regulatorische Genehmigung und Dosierung hängen vom Produkt und dem Markt ab.
Wasserfreier DCP ist CaHPO4. Dihydrat-DCP ist CaHPO4·2H2O und enthält zwei Kristallwasser. Dies verändert das Gewicht der Formel, den analytischen Massenverlust und ein gewisses Verarbeitungsverhalten.
Nein. Dicalciumphosphat (DCP), Monocalciumphosphat (MCP) und Tricalciumphosphat (TCP) sind verschiedene Calciumphosphatsalze. Ihre Kalzium-Phosphor-Verhältnisse, Säuregehalt, Löslichkeit und Lebensmittelfunktionen unterscheiden sich.
Die Referenzverpackung beträgt 25 kg pro Beutel, mit einer angegebenen Mindestbestellmenge von 500 kg. Die Referenzladung beträgt 22 metrische Tonnen pro 20-Fuß-Container. Bestätigen Sie die Palettierung und das destinationsspezifische Verladen vor der Bestellung.
Sie sind in den bereitgestellten Produktinformationen aufgeführt. Bitten Sie das Vertriebsteam, aktuelle Dokumente vorzulegen und zu bestätigen, dass jedes Zertifikat genau das Produkt, den Fertigungsstandort und den Versandzeitraum für Ihr Projekt abdeckt.
Geben Sie das Hydratform, erforderliche Spezifikation oder Standard, Partikelgrößenanforderung, Menge, Verpackung, Zielland oder Zielhafen, beabsichtigte Lebensmittelanwendung und Lieferdatum.
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Geben Sie die technischen und logistischen Details, die die Produktauswahl und die Gesamtkosten bis zum Zielort bestimmen. Unser Team kann dann mit relevanten Dokumenten und einem kommerziellen Angebot antworten.
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Eine externe Referenz ist kein Chargenzertifikat und keine Bespring-Produktspezifikation.