Ingrediente alimentar · Fosfato de cálcio · E341(ii)
O fosfato dicálcico, também chamado de hidrogenofosfato de cálcio, é um sal de fosfato de cálcio de grau alimentício utilizado em sistemas de fermentação química selecionados, tamponamento, fortificação mineral e formulações de alimentos processados.
Imagem do produto Grau alimentício DCP
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Imagem ilustrativa do produto · grau e embalagem especificados na proposta
Incluir a forma, a norma, a quantidade, o destino e o pedido de alimentos para uma proposta pertinente.
Documentos de conformidadeÂmbito HACCP, Kosher e Halal, a pedido
Embalagem padrãoSaco de 25 kg
Carga do contêinerReference: 22 MT / 20' FCL
Lote de documentosEspecificações atuais e COA a pedido
Visão geral do produto
Fosfato dicálcico (DCP) é o sal de cálcio do ácido fosfórico conhecido quimicamente como hidrogenofosfato de cálcio ou fosfato de cálcio dibásico. A sua designação internacional de aditivo alimentar é INS 341(ii), podendo ser fornecida sob a forma de CaHPO4 anidro ou CaHPO4·2H2O di-hidratado.
O DCP é pouco solúvel em água. Essa propriedade, juntamente com seu teor de cálcio e fósforo, faz com que o grau, tamanho de partículas e hidrataçãa formam importantes variáveis de compra. Os compradores devem corresponder às especificações do processo e às regras do mercado-alvo.
Especificar a forma de hidratação
As formas diferem no teor de água cristalina, peso da fórmula e comportamento analítico. Informe a forma exigido na especificação de compra em vez de encomendar apenas pela abreviatura “DCP.”
Hidrogenofosfato de cálcio sem água de cristalização. A sua fórmula é CaHPO4 e o número CAS geralmente referido é 7757-93-9.
Hidrogenofosfato de cálcio com duas moléculas de água de cristalização. Sua fórmula é CaHPO4·2H2O e o seu número CAS é 7789-77-7.
Funções de processamento de alimentos
Os níveis reais de utilização e as categorias de alimentos permitidas dependem da formulação e do mercado-alvo. Completar ensaios técnicos e revisão regulatória antes do uso comercial.
Um componente de fosfato de cálcio em formulações de padaria e fermentação química selecionados onde o comportamento de reação controlada é necessário.
Utilizado em sistemas adequados de farinha e padaria como um ingrediente condicionador de massa e fonte de nutrientes de levedura.
Suporta o equilíbrio mineral e a acidez nas formulações em que é adequado um sal de fosfato pouco solúvel.
Fornece cálcio e fósforo em alimentos fortificados qualificados, pré-misturas e formulações nutricionais.
Pode suportar objetivos de textura, estabilidade ou emulsificação em sistemas de ingredientes específicos para aplicações.
Adequado para produtos em pó e sistemas de ingredientes compostos selecionados após testes de compatibilidade.
Informações técnicas
Os limites comerciais abaixo não representam resultados de um lote nem requisitos regulatórios universais. A comparação exige a mesma forma de hidratação, base analítica e métodos de ensaio.
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| Parâmetro | Unidade | Especificações comerciais de referência |
|---|---|---|
| Hidrogenofosfato de cálcio (CaHPO4) content, base anidra | % | 98.0–102.0 |
| P2O5 content | % | 50.0–52.5 |
| Arsênio (As) | % | ≤ 0.0003 |
| Fluoride (F) | % | ≤ 0.005 |
| Metais pesados (como Pb) | % | ≤ 0.0015 |
| Insolúveis em ácido clorídrico | % | ≤ 0.05 |
| Perda por ignição | % | 24.5–26.5 (di-hidratado); ≤ 8.5 (anidro) |
| Chumbo (Pb) | % | ≤ 0.0005 |
| Cádmio (Cd) | % | ≤ 0.0001 |
| Mercúrio (Hg) | % | ≤ 0.0001 |
Observação sobre a especificação: O limite comercial de 50.0–52.5% está apresentado como P2O5, mas a identificação do parâmetro como P4O6 ou P2O5 exige uma especificação assinada e método analítico definido. Não trate esse valor como resultado verificado de fósforo ou prova de conformidade. Alinhe também a forma de hidratação, o CAS e o critério de perda por ignição antes da aceitação do lote. O limite comercial de chumbo de 0.0005% equivale a 5 mg/kg, acima dos 4 mg/kg da monografia JECFA vinculada. A perda por ignição da tabela não comprova a perda por secagem exigida pelo JECFA. Para compras contra essa monografia, solicite limites e ensaios correspondentes.
Para identidade independente e contexto de uso funcional, ver FAO/WHO JECFA calcium hydrogen phosphate monograph e NIH PubChem compound record.
Armazenamento e manipulação
Perguntas do comprador
O DCP é utilizado em formulações alimentares adequadas como componente de fermento, condicionador de massa, tampão, fonte de cálcio e fósforo, estabilizador e ingrediente funcional. A permissão regulatória e a dosagem dependem do produto e do mercado.
O DCP anidro é CaHPO4. O DCP di-hidratado é CaHPO4·2H2O e inclui duas águas de cristalização. Isso muda o peso da fórmula, a perda de massa analítica e algum comportamento de processamento.
Não. O fosfato dicálcico (DCP), o fosfato monocálcico (MCP) e o fosfato tricálcico (TCP) são diferentes sais de fosfato de cálcio. Suas relações cálcio-fósforo, acidez, solubilidade e funções alimentares diferem.
A embalagem de referência é de 25 kg por saco, com uma quantidade mínima declarada de 500 kg. O carregamento de referência é de 22 toneladas métricas por recipiente de 20 pés. Confirmar paletização e carregamento específico de destino antes de encomendar.
Solicite à equipe comercial os documentos aplicáveis e vigentes e confirme que cada certificado cobre o produto exato, local de fabricação e período de envio exigido pelo seu projeto.
Fornecer a forma de hidratação, especificação ou padrão exigido, requisito de tamanho de partículas, quantidade, embalagem, país de destino ou porto, aplicação de alimentos e data de entrega.
Consulta comercial
Compartilhe os detalhes técnicos e logísticos que determinam a seleção do produto e o custo desembarcado. Nossa equipe pode então responder com documentos relevantes e uma proposta comercial.
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Informe o grau e o mercado de destino para confirmar os documentos disponíveis para seu pedido.
Uma referência externa não é um certificado de lote nem uma especificação da Bespring.