Produtos de padaria
Avalie a inibição do bolor, sabor e vida útil em doces, biscoitos e pão.
Ingrediente de grau alimentício · Conservante · INS 202
Sorbato de potássio
O sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico, amplamente utilizado em alimentos ácidos adequados e bebidas para inibir bolores e leveduras.
- Número CAS
- 24634-61-5
- Número INS
- 202
- Fórmula
- C6H7KO2
- MOQ
- 500 kg
Teor de referência99.0–101.0%
Embalagem padrãoSaco de 25 kg
Carga do contêiner13 MT / 20' FCL
QualificaçãoCOA e certificados a pedido
Identidade do produto
O que é sorbato de potássio de grau alimentício?
O sorbato de potássio de grau alimentício é o INS 202, CAS 24634-61-5 e a fórmula C6H7KO2. O grau fornecido é de material granular branco a esbranquiçado.
Os limites comerciais fornecidos devem corresponder à qualidade exata, à categoria de alimentos pretendida e às regras do mercado-alvo.
Avaliação da aplicação
Aplicações comuns de sorbato de potássio
Confirme o uso autorizado, dosagem, desempenho técnico e impacto sensorial no produto acabado.
Vinho e vinagre
Avaliar o controle de leveduras e bolores ao cumprir regras específicas para bebidas.
Soja e alimentos fermentados
Confirmar dosagem, pH, alvos microbianos e efeitos sensoriais.
Produtos hortícolas salgados
Pode apoiar a preservação em produtos vegetais ácidos adequados.
Peixe e camarão
Tratamentos por imersão exigem avaliação do uso autorizado, dos resíduos e dos controles do processo para o produto e mercado-alvo.
Natas e emulsões
Avalie o controle de azeda e fermentação em emulsões alimentares compatíveis.
Especificações comerciais
Especificação de referência sorbato de potássio
Os limites comerciais de referência abaixo não representam resultados de um lote nem requisitos universais. Compare-os com a especificação de compra e o COA do lote.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Granular branco a esbranquiçado |
| Teor de sorbato de potássio, base seca | 99.0–101.0% |
| Perda por secagem, 105°C durante 3 h | ≤1% |
| Estabilidade ao calor | Sem mudança de cor após 105°C durante 90 min |
| Acidez, como ácido sórbico | ≤1% |
| Alcalinidade, como carbonato de potássio | ≤1% |
| Cloreto | ≤0.018% |
| Aldeídos, coma formaldeído | ≤0.1% |
| Sulfatos | ≤0.038% |
| Chumbo | ≤5 mg/kg |
| Arsênio | ≤3 mg/kg |
| Mercúrio | ≤1 mg/kg |
| Metais pesados, como Pb | ≤10 mg/kg |
| Impurezas voláteis orgânicas | Satisfaz os requisitos |
| Solventes residuais | Satisfaz os requisitos |
Observação sobre a especificação: A dosagem depende da categoria do alimento, da formulação e dos limites do mercado-alvo. Avalie pH, alvos microbianos, processamento e armazenamento na aplicação final.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentação do produto
Solicitar a especificação/TDS atual, SDS, métodos e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Verifique os documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis para o produto e local exatos.
Fonte técnica
Consulte Registro de sorbato de potássio da FAO/OMS JECFA para confirmar o contexto de identidade.
Armazenamento e manuseio
Proteger o Sorbato de Potássio em armazenamento
- AmbienteConservar selado numa área fria, seca e ventilada, longe do calor e da luz solar.
- UmidadeProteja os sacos da chuva, umidade, empedramento e contaminação.
- ControlesSiga os procedimentos atuais de SDS e higiene do local.
Perguntas do comprador
Qualidade alimentar sorbato de potássio FAQ
Para que é utilizado o sorbato de potássio?
Sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico, amplamente utilizado em alimentos ácidos adequados e bebidas para inibir bolores e leveduras. Validar o uso autorizado e desempenho para o alimento exato.
Qual é o ensaio de referência?
O valor comercial de referência é 99,0-101,0%. Confirme a especificação assinada e COA.
Qual é a embalagem e MOQ?
A embalagem de referência é de 25 kg por saco e a ordem mínima é de 500 kg.
Que documentos devem ser solicitados?
Pedido de especificação/TDS, SDS, COA e certificados de grau alimentício aplicáveis.
Que informação é necessária para uma cotação?
Fornecer forma de aplicação, grau ou hidrato, especificação, quantidade, destino e data de entrega.
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