최종 pH 및 산성도
처리 및 기록 산성 후에 최종 평형 pH를 측정하십시오. 성분 해결책의 PH는 완성품 PH가 아닙니다; 산 추가 보다는 오히려 실제적인 공식을 확인하십시오.
식품 보존 · 금형 및 효모 제어 · E202
식품용 소르빈산칼륨
칼륨 소르븀 (E202/INS 202)는 소르브산의 수용성 칼륨 소금, 허용된 음식 및 음료 신청에서 형과 효모를 통제하기 위하여 주로 사용해. Bespring에서 대량 소싱을 위해, 필수 입자 모양, 음식 기준 및 목적지를 지정하십시오. 완제품 PH 및 불순 필요조건은 중요한 급료 선택 기준입니다.
- CAS 번호
- 24634-61-5
- 식품 첨가물
- E202 / INS 202
- 팟캐스트
- C6H7KO2
- 건포도균
- 99.0–101.0% 참조
제품 이미지 · 주문시 급료와 포장을 확인합니다
식품 카테고리, 최종 pH, 대상 생물, 과정, 포장, 수량 및 목적지를 공유합니다.
목표 중심형과 효모 통제
관련 상품25 kg 부대 참고; 팩 유형을 확인하십시오
관련 상품500 kg MOQ · 13 MT/20' FCL
Batch 자격명세와 COA 요청에
제품의 화학적 정체성
음식 급료 칼륨 sorbate는 무엇입니까?
칼륨 sorbate, 또한 소르브산 칼륨 소금 또는 칼륨 (E, E) - 2,4-hexadienoate라고도하는 단일 보존 물질입니다. JECFA 칼륨 sorbate monograph CAS 24634-61-5, INS 202, 공식 C를 식별6H7KO2 그리고 공식 무게 150.22 g/mol. 그것은 물, Whereas에서 자유롭게 녹는 입니다 자유로운 sorbic 산 더 적은 수용성입니다.
이 페이지는 과립상 상업적인 참고를 가진 음식 급료 칼륨 sorbate를, 오히려 자유로운 sorbic 산, 입히는 준비 또는 산업 급료 포함합니다. 제안한 입자 모양 및 명세를 확인하십시오; 동일한 화학 ID는 동일한 취급 재산 또는 음식 급료 순수성을 설치하지 않습니다. 가공, 위생, 물 활동, 저장 및 포장과 함께 보전.
Procurement 스냅샷
- 특정 이름
- 칼륨 sorbate
- 제품정보
- 의례
- 이름 *
- 백색에서 off-white 과립
- 공급 업체
- 물에서 자유롭게 녹는
- 관련 상품
- 25kg 가방
- 참고 MOQ
- 500 kg
보존 시스템 설계
왜 PH와 공정 조건 변화 sorbate 성과
용해 후, 칼륨 소르브산염은 소르브산 평형에 참여합니다. pH는 부유 한 산과 소르브산 이온의 균형을 변경하지만, 효능은 유기 및 식품 조건에 따라 다릅니다. 서로 다른 pH에서 소르빈산을 평가한 일차 연구 테스트 시스템에서 두 가지 형태의 활성을 발견; 그것은 보편적 인 음식 복용량을 정의하지 않습니다 또는 보장 된 세균 제어.
대상 유기물
손상 효모 및 곰팡이의 우려와 초기 미생물 부하를 정의합니다. 소르브네이트는 보편적 인 병원체 제어로 표시되지 않아야합니다.
공정 및 위생
문서 열처리, 냉각, 채우고는 및 포스트 과정 노출. 재 오염은 정립 수준 개입을 압도 할 수 있습니다.
포장 & 배급
실제적인 산소, 온도, 빛, 수송 및 반복 배치의 맞은편에 여는 조건의 밑에 마지막 포장을 시험하십시오.
선반 생활 증거는 완제품에서 옵니다
후보 치료와 비 보존 된 제어 비교, 다음 미생물 저장 조건 하에서 미생물 질, 외관 및 패키지 무결성 모니터링. 성분 사양 및 배치 결과는 품질 증거입니다; 완성 식품 재판은 그 정립에 성능 설치.
신청 Pathways
식품 및 음료에 있는 칼륨 sorbate 신청
이 예제는 기술 평가, 보편적 인 법적 권한 또는 복용량을 설명합니다. 각 목적지 시장에 대한 음식 범주, 최대 수준 및 라벨링 규칙을 확인하십시오.
산성 음료
에바루이트: 완전한 용해, 마지막 PH, 녹는 고체, 관련 스포일 효모, 맛, 안개, 충전 공정 및 패키지 조건. 실제 음료의 추가 포인트와 혼합 스탬프를 비교합니다.
소스 및 과일 준비
에바루이트: PH equilibration, 물 활동, 입자와 단계, 뜨겁 충전물 또는 찬 충전물 과정을 통해 예비적인 배급, 및 여는 노출.
낙농 및 치즈 시스템
에바루이트: 제품 PH, 표면 versus 대량 보호, 스타터-문화 호환성, 포장 및 감각적인 충격.
베이커리 충전 및 토핑
에바루이트: 물 활동, PH, 용해 또는 배급, 포스트 빵 오염, 포장 장벽 및 진짜 재고 유효 기간. 효모 기름을 바르는 반죽을 위해, 발효 겸용성을 따로따로 평가하십시오; 채우는 예심은 반죽 suitability를 증명하지 않습니다.
발효는 의도적으로, 원하는 문화와 추가 단계와 호환성을 확인합니다. 완성 된 제품 효모 성장 제어는 정의 된 프로세스와 미생물 검증을 필요로한다; 제어되지 않는 활성 발효를 중지하기 위해 칼륨 소르비트에 의존하지 마십시오.
Source-specific 기술 자료
음식 급료 칼륨 sorbate 참고 명세
Bespring의 공급한 상업적인 참고 장의 밑에 가치. 그들은 배치 COA도 아니다 모든 E202 또는 JECFA 필요조건을 가진 적합의 선언. 구매하기 전에 제안되는 급료 명세, 방법 및 보고 기초를 찬성하십시오. 불순 다름은 시장 자격을 위한 특정 주의를 요구합니다.
작은 화면에서 테이블을 수평으로 닦아냅니다. 키보드 사용자는 화살표 키를 사용하여 집중할 수 있습니다.
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| 시험 품목 | 참고 값 | 공급 능력 |
|---|---|---|
| 이름 * | 백색에서 off-white 과립 | 입자 형태와 색깔 기준 확인 |
| 칼륨 sorbate 내용, 건조한 기초 | 99.0–101.0% | 건조 준비, assay 방법 및 uncertainty 확인 |
| 건조에 손실 | ≤ 1.0%; 105°C에서 3 h | 명시된 조건 하에서 대량 손실; 칼 Fischer 물 결과가 아닌 |
| 열 안정성 | 105°C에서 90분 처리 후 변색 없음 | 주문 시각 합격 참고 |
| 산성도, sorbic 산 | ≤ 1.0% | 자주 묻는 질문 |
| 알칼리성, 칼륨 탄산염으로 | ≤ 1.0% | 자주 묻는 질문 |
| 염화물로 염화물 | ≤ 0.018% | 참고 값 |
| Aldehydes, 포름알데히드로 | ≤ 0.1% | 동일한 수치 JECFA 제한; 방법 및보고 기반을 확인 |
| 황산염으로 황산염 | ≤ 0.038% | 참고 값 |
| 제품정보 | ≤ 5 mg/kg | JECFA ≤2 mg/kg 및 개정된 EU ≤0.1 mg/kg 보다는 더 높은 |
| 언어: 영어 | ≤ 3 mg/kg | 개정된 EU 보다는 더 높은 ≤0.1 mg/kg |
| 주요특징 | ≤ 1 mg/kg | 개정된 EU 보다는 더 높은 ≤0.01 mg/kg |
| 중금속, Pb로 | ≤ 10 mg/kg | Pb로 표현되는 총; 분리되는 Pb, 것과 같이, Hg 또는 Zn 결과를 설치하지 않습니다 |
| 유기 휘발성 불순 | 대회 필요조건 | 참고 및 방법의 요청 |
| 잔류 용매 | 대회 필요조건 | 참고 및 방법의 요청 |
Supplied 테이블 versus JECFA
상업 함량 범위는 건조 기준 99–101%로 JECFA 건조 기준 98–102%보다 좁습니다. 둘 다 105°C, 3시간의 건조감량 ≤1%와 포름알데히드 환산 알데히드 ≤0.1%를 명시합니다. 상업 납 한도 ≤5 mg/kg는 JECFA ≤2 mg/kg보다 높습니다. 전체 방법은 다음 자료에서 확인하세요: 원래 monograph; 더 좁은 분석실험 한계는 contaminant 적합을 설치하지 않습니다.
해당 EU 불순 요건 확인
규정 (EU) 2024/2597, 별관 II E202의 비소, 납 및 아연을 각각 ≤0.1 mg/kg, 수은을 ≤0.01 mg/kg으로 정하며, 경과 규정에 따라 2025년 4월 27일부터 적용됩니다. 위 상업 규격의 As, Pb 및 Hg 한도는 더 높고, 아연 한도는 기재되어 있지 않습니다. 따라서 이 값으로 해당 EU 기준 적합성을 입증할 수 없습니다. 시장별 규격과 적절한 검출·정량한계의 원소별 배치 결과를 합의하여 요청하고, 승인 전에 최신 통합 규정을 검토하세요.
독립적인 정체성 및 규제 참조
관련 기사 FAO/WHO JECFA 칼륨 소르븀 monograph 으로 Codex GSFA 보존 목록. Codex 규정은 식품 범주입니다. 미국. 21 CFR 182.3640 GMP에 따라 사용될 때 GRAS로 칼륨 sorbate를 인식하십시오; 이것은 공급자 또는 배치의 FDA 승인이 아닙니다. 정확한 음식 종류, 법적 수준, 계산 기초 및 목적지를 위한 상표 필요조건을 확인하십시오. 킬로그램 몸 무게 당 수락가능한 매일 입구는 음식 추가 비율이 아닙니다.
승인 문서 : 현재 사양 / TDS, SDS, 대표 및 일괄 COA, 방법 및 관련 식품 등급, 원산지, 알레르기 또는 기타 선언을 요청하십시오. 각 인증서의 제품, 사이트 및 유효 범위를 검증합니다. "메인 요구 사항"라는 표준없이, 방법 및 결과는 분석에 충분합니다.
예약문의
관련 옵션과 비교된 칼륨 sorbate
표적 생물, PH, 음식 모체, 과정, 가용성, 감각적인 표적 및 허용한 사용 비교하십시오. 이 성분에는 다른 신원 및 정립 역할이 있습니다; 아무도는 자동적인 동위 보충입니다.
Sorbic 산
자유로운 산 E200에는 더 낮은 물 가용성 및 다른 분자량이 있습니다. dissolution, 추가 점, PH 및 필수 sorbic 산 동등한 것 비교하십시오; 계산과 예심 없이 동등한 질량을 대체하지 마십시오.
나트륨 benzoate
다른 산/소금 체계. 표적 생물, PH 응답, Sensory 충격, 마지막 제품에 있는 나트륨 전략 및 시장 규칙을 비교하십시오.
칼슘 propionate
종종 곰팡이 및 베이커리 시스템의 로프 제어에 대해 평가했습니다. 반죽 호환성, 대상 스포일 및 제품 pH를 비교하십시오.
캡슐화 된 sorbic 산
타이밍을 해제하고 초기 상호 작용을 감소시킬 때 고려하십시오; 정확한 캐리어, 활성 내용 및 응용 프로그램 증거가 필요합니다.
공급 능력
칼륨 sorbate를 승인하기 전에 확인하는 방법
Governing 표준
표준/버전, 분석실험 기초, 연속적인 한계 및 고객 특정한 필요조건을 지명하십시오.
본문내용
테이블은 과립을 설명합니다. 국가 어떤 분말 필요조건 및 요구 근원 확인, 입자 크기 배급 및 용해 조건. 혼자 모양은 혼합 성과를 보장하지 않습니다.
식품의약품
pH, 대상 유기물, 공정, 패키지, 저장 조건 및 유통 수명 합격 기준을 정의합니다.
문서 및 물류
요구 소스 특정 문서 및 참조 25 kg 가방, 500 kg MOQ 및 13 MT/20 발 컨테이너 배열을 확인 합니다. 가방 또는 판지, 라이너, 팔레트 계획, 목적지, Incoterm 및 배달 타이밍을 지정 합니다.
저장 & 취급
저장에 있는 칼륨 sorbate를 보호하십시오
- 자주 묻는 질문밀봉하고, 차갑고 건조한 유지하고, 빛과 열에서 보호하십시오. 봄의 참고 장 국가 저장은 30°C를 초과하지 않아야 합니다; 제안 급료 지시 및 현재 SDS를 확인하십시오.
- 통제 습기습도, 카킹, 냄새 및 오염으로부터 열린 자료를 보호하십시오.
- 추적 기능원래 라벨, 많은 정체성 및 재고 교체를 유지하십시오. 제안 된 고급 문서의 제조 날짜, 만료 및 유통 기한을 확인하십시오.
- 현재 SDS 사용작업에 적합한 작업 관리 및 보호 장비를 적용하십시오.
구매자 질문
음식 급료 칼륨 sorbate FAQ
음식 급료 칼륨 sorbate 통제는 무엇입니까?
주로 부패성 곰팡이와 효모 제어를 위해 평가합니다. 관련 미생물을 선정하고 최종 식품, 공정, 포장 및 보관 조건을 검증하세요. 원료 순도만으로 모든 세균 제어나 보관기간 보장을 입증할 수는 없습니다.
왜 최종 제품 pH는 중요합니까?
pH는 용해 후 소르브산과 소르브산 이온 사이의 균형에 영향을줍니다. 재료 용액 pH 또는 범용 pH 차단을 사용하는 것보다 가공 식품을 측정합니다. Organism, 물 활동 및 공정 조건도 시험 결과에 영향을 미칩니다.
칼륨 sorbate 중지 활성 발효 수 있습니까?
통제되지 않는 활성 발효를 중지하지 마십시오. 발효가 원하는 곳, 문화 및 추가 단계를 확인하십시오. 완제품 보존은 정의 된 공정과 미생물 검증을 필요로합니다.
칼륨 sorbate는 sorbic 산과 다릅니다?
칼륨 소르븀은 E202 소금, 간장 산은 E200 자유로운 산입니다. 소금은 수용성 더이고 다른 분자량이 있습니다. 활동적인 sorbic 산 기초, PH, dissolution, 추가 점 및 시장 규칙을 비교하십시오 오히려 그램을 위해 그(것)들을 대체하기 보다는 오히려.
이 참조 사양은 JECFA 또는 EU 준수를 설정합니까?
아니오. ≤5 mg/kg의 상업적인 지도 한계는 JECFA의 ≤2 mg/kg에서 다릅니다. EU 규칙 2024/2597 세트는 더 낮은 것과 같이, Pb와 Hg 한계를 놓고 아연을 추가합니다. 필수 명세 및 검토 성분 별 많은 결과, 방법 및 보고 한계를 찬성하십시오; 총 중금속은 대용품이 아닙니다.
참고 패킹, MOQ 및 선적 그림은 무엇입니까?
기존 상업 참고 조건은 25 kg 포대, 최소 주문 500 kg 및 20피트 컨테이너당 13톤입니다. 각 제안의 실제 포대·상자, 내피, 팔레트 계획 및 적재 기준을 확인하세요. 사진과 과거 공급자 COA는 최신 거래 조건을 증명하지 않습니다.
어떤 정보와 문서가 견적에 필요한가?
식품 표준 및 판, 과립 또는 분말 요구 사항, 주요 불순물, 식품 카테고리, 최종 pH 및 물 활동 알려진, 유기물 및 프로세스, 수량, 포장, 목적지, Incoterm 및 배달 필요. 제안 학년 사양 / TDS, SDS, 대표 및 배치 COA 및 필요한 소스 특정 선언 또는 인증서 요청을 요청하십시오.
내용 갱신일: 2026년 10월 5일 · 기술 참고자료: FAO/WHO JECFA, 미국 eCFR 및 EU E202 개정 규정.
제품 및 물류 참조
칼륨 sorbate 모양, 포장 및 수출 참고
영웅 사진은 레테르를 붙이는 판지를 보여줍니다; 아래 이미지는 과립 표본과 선박 콘테이너 외부를 보여줍니다. 이들은 음식 급료 승인, 특정한 선적 또는 적재 능력의 증거가 아닙니다 시각적인 참고입니다.
규격 중심 조달
칼륨 sorbate 견적 요청
정확한 자료 및 문서에 필요한 사양, 응용 및 물류 세부 사항을 공유합니다.
- Governing 표준 및 물리적 형태
- 식품 카테고리, pH 및 대상 유기물
- 양, 패킹 및 목적지
- 필수 COA, TDS, SDS 및 증명서
제품 문서
문서 요청
당신의 급료 및 목적지 시장을 말하십시오 그래서 우리는 당신의 순서를 위해 어떤 문서가 유효하다는 것을 확인할 수 있습니다.
외부 참조는 일괄 인증서 또는 Bespring 제품 사양이 아닙니다.