Backwaren
Bewerten Sie Schimmelpilzhemmung, Geschmack und Haltbarkeit in Gebäck, Keksen und Brot.
Lebensmittelzutat · Konservierungsmittel · INS 202
Kaliumsorbat
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, das in geeigneten sauren Lebensmitteln und Getränken zur Hemmung von Schimmelpilzen und Hefen weit verbreitet ist.
- CAS-Nummer
- 24634-61-5
- INS-Nummer
- 202
- Formel
- C6H7KO2
- MOQ
- 500 kg
Referenzanalyse99.0–101.0%
Standardpackung25-kg-Sack
Containerbeladung13 MT / 20' FCL
QualifikationCOA und Zertifikate auf Anfrage
Produktprofil
Kaliumsorbat: Spezifikation und Eigenschaften
Kaliumsorbat in Lebensmittelqualität ist INS 202, CAS 24634-61-5 und Formel C6H7KO2Die gelieferte Sorte ist weiß bis cremefarbenes Granulat.
Die gelieferten kommerziellen Grenzwerte müssen der genauen Qualität, der beabsichtigten Lebensmittelkategorie und den Vorschriften für den Zielmarkt entsprechen, eine Produktbezeichnung allein stellt keine Konformität mit den Vorschriften dar.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Kaliumsorbat
Bestätigen Sie die legale Verwendung, Dosierung, technische Leistung und sensorische Auswirkungen im fertigen Produkt.
Wein und Essig
Beurteilen Sie die Hefe- und Schimmelkontrolle, während Sie die getränkespezifischen Regeln einhalten.
Soja und fermentierte Lebensmittel
Bestätigen Sie Dosierung, pH-Wert, mikrobielle Ziele und sensorische Effekte.
Gemüse, gesalzen
Kann die Konservierung in geeigneten sauren pflanzlichen Produkten unterstützen.
Fisch und Garnelen
Für eine Kurzzeitbehandlung sind zulässige Verwendung, Rückstände und Prozessbedingungen für das konkrete Produkt zu prüfen.
Cremes und Emulsionen
Bewerten Sie die Sauer- und Fermentationskontrolle in kompatiblen Lebensmittelemulsionen.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Kaliumsorbat in Lebensmittelqualität
Die Tabelle enthält kommerzielle Referenzgrenzwerte. Sie ist kein chargenbezogenes Analysenzertifikat (COA) und ersetzt weder die vereinbarte Spezifikation noch anwendbare Standards.
| Prüfparameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes bis cremefarbenes Granulat |
| Kaliumsorbatgehalt, Trockensubstanz | 99.0–101.0% |
| Trocknungsverlust, 105 °C für 3 h | ≤1% |
| Wärmestabilität | Keine Farbänderung nach 105 °C für 90 min |
| Säure als Sorbinsäure | ≤1% |
| Alkalinität als Kaliumcarbonat | ≤1% |
| Chlorid | ≤0.018% |
| Aldehyde als Formaldehyd | ≤0.1% |
| Sulfate | ≤0.038% |
| Blei | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤3 mg/kg |
| Quecksilber | ≤ 1 mg/kg |
| Schwermetalle, wie Pb | ≤ 10 mg/kg |
| Organische flüchtige Verunreinigungen | Erfüllt Anforderungen |
| Restlösungsmittel | Erfüllt Anforderungen |
Hinweis zur Spezifikation: Die Einsatzmenge richtet sich nach Lebensmittelkategorie, Rezeptur, Prozess und Zielmarkt. Eine allgemeine Zulassung oder Dosierungsempfehlung ist daraus nicht abzuleiten.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle Spezifikation/TDS, SDS, Methoden und repräsentatives COA oder Charge an.
Lebensmittelqualifikation
Überprüfen Sie die anwendbaren HACCP-, Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente für das genaue Produkt und den genauen Standort.
Unabhängige Referenz
Überprüfung der Aufzeichnungen der FAO/WHO JECFA über Kaliumsorbat für den Identitätskontext.
Lagerung und Handhabung
Kaliumsorbat in der Lagerung schützen
- UmweltLagern Sie versiegelt in einem kühlen, trockenen, belüfteten Bereich abseits von Hitze und Sonnenlicht.
- FeuchtigkeitSchützen Sie die Beutel vor Regen, Feuchtigkeit, Anbackungen und Verunreinigungen.
- KontrollenBefolgen Sie die aktuellen SDS- und Standorthygieneverfahren.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Kaliumsorbat
Wofür wird Kaliumsorbat verwendet?
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, das in geeigneten sauren Lebensmitteln und Getränken zur Hemmung von Schimmelpilzen und Hefen weit verbreitet ist.
Welcher Gehalt ist als Referenz angegeben?
Der kommerzielle Referenzgehalt beträgt 99,0-101,0%. Bestätigen Sie die signierte Spezifikation und COA.
Was sind Verpackung und MOQ?
Die Referenzverpackung beträgt 25 kg pro Beutel und die Mindestbestellmenge 500 kg.
Welche Unterlagen sind anzufordern?
Fordern Sie Spezifikation/TDS, SDS und COA und entsprechende Lebensmittelqualitätszertifikate.
Welche Informationen werden für ein Angebot benötigt?
Geben Sie die Anwendung, die Qualität oder die Hydratform, die Spezifikation, die Menge, den Zielort und das Lieferdatum an.
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