Konservierungsmittel · Antischimmel · E282
Calciumpropionat ist ein Konservierungsstoff zur Hemmung von Schimmel und Fadenziehen, insbesondere in Brot und Backwaren. Lieferbar gemäß E282/FCC sowie als abgestimmte Mischung.
Teilen Sie uns mit, ob Sie Standard-E282, FCC oder ein Blended-Produkt benötigen, sowie Ihre Menge, Anwendung und Ihr Ziel.
Produktübersicht
Calciumpropionat, auch Calciumpropanoat genannt, ist das Kalziumsalz der Propionsäure. Im europäischen Lebensmittelzusatzstoff-Nummerierungssystem ist es als E282 und in Codex-Referenzen als INS 282 identifiziert. Lebensmitteltaugliches Material wird typischerweise als weiße Kristalle, Pulver oder Granulate geliefert, mit nicht mehr als einem schwachen Propionsäuregeruch.
In geeigneten Lebensmittelsystemen hilft gelöstes Propionat, Schimmel- und seilbildende Mikroorganismen zu hemmen. Die praktische Leistung hängt vom pH-Wert des Produkts, der Wasseraktivität, den Prozessbedingungen, der Dosierung, der Verteilung in der Formulierung und dem Zielorganismus ab, daher sollten kommerzielle Rezepte durch Studien und regulatorische Überprüfungen bestätigt werden.
Passen Sie das Produkt Ihrem Markt an
"Lebensmittelqualität" ist nicht genug Information für ein genaues Zitat. Geben Sie die erforderlichen Spezifikationen, den Zielmarkt und die Anwendung an, damit der Verkauf das korrekte Produkt und die Dokumentation bestätigen kann.
FCC- und gemischte Calciumpropionat-Optionen können andere Spezifikationen als die untenstehende Standardtabelle E282 verwenden. Kontakt zum Vertrieb Mit deinen Bewerbungs- und Zulassungskriterien.
Erhaltungsanwendungen
Zulässige Kategorien und Nutzungsniveaus variieren je nach Gerichtsbarkeit. Der Käufer ist verantwortlich für die Überprüfung der lokalen Vorschriften, der Formulierungseignung und der Anforderungen an das Etikett.
Hilft, Schimmel und Seilverderb in geeigneten Brotsorten, Brötchen, Brötchen und anderen hefegerähten Backprodukten zu kontrollieren.
Verwendet in ausgewählten Tortillas, Fladenbroten, Kuchen und Backmischungen nach Prozess und sensorischer Validierung.
Darf zur Konserverung in zugelassenen Käsekategorien gemäß den geltenden Marktregeln verwendet werden.
Eine Erhaltungsoption für qualifizierte Süßwaren-, Glasur-, Pudding- und Füllsysteme.
Kann die mikrobielle Kontrolle in erlaubten Obstzubereitungen, Marmeladen und Gelees unterstützen.
Standard- oder gemischtes Calciumpropionat kann in trockene Vormischungen zur kontrollierten Verteilung und Dosierung eingebaut werden.
Technische Informationen
Die unten aufgeführten Spezifikationsgrenzen und Testergebnisse reproduzieren die für diese Seite bereitgestellten Informationen. Die Ergebnisse stellen eine Probe- oder Chargenreferenz dar und stellen keine dauerhafte Garantie für zukünftige Lieferungen dar. Die vertragliche Annahme muss die genehmigte Spezifikation und das Versand-COA verwenden.
| Testparameter | Einheit | Spezifikation | Beispielergebnis |
|---|---|---|---|
| Gehalt | % | 99.0–100.5 | 99.51 |
| Wasser | % | ≤ 4.0 | 3.2 |
| pH-Wert von 10 % wässriger Lösung bei 25 °C | — | 7.5–10.5 | 8.0 |
| Schwermetalle (als Pb) | mg/kg | ≤ 10 | < 10 |
| Fluorid (F) | % | ≤ 0.003 | < 0,003 |
| Wasserunlösliche Substanz | % | ≤ 0.2 | 0.12 |
| Magnesium (als MgO) | % | ≤ 0.4 | < 0,4 |
"Die Waren sind lebensmitteltauglich und für den menschlichen Verzehr geeignet." Diese Schlussfolgerung gehört zum beiliegenden Beispielergebnisblatt; jede kommerzielle Lieferung sollte anhand ihres eigenen COA und vereinbarter Anforderungen bewertet werden.
Hinweis zur Spezifikation: Der mitgelieferte Artikel "Pb²⁺ (Heavy Metals)" wurde zur besseren Verständlichkeit als "Heavy Metals (as Pb)" präsentiert. Bestätigen Sie die Analysemethode und ob ein separates Lead-Limit gemäß Ihrem Kundenstandard oder Zielmarkt erforderlich ist.
Siehe die FAO/WHO JECFA Calciumpropionat-Monographie, U.S. eCFR 21 §184.1221 und NIH PubChem Verbindungsrekord. Die legale Nutzung muss für den Zielmarkt und die fertige Lebensmittel überprüft werden.
Lagerung und Handhabung
Fragen von Einkäufern
Es wird als Konservierungs-, Schimmel- und Anti-Rope-Inhaltsstoff verwendet. Es wird besonders mit Brot und Backwaren in Verbindung gebracht und kann auch in anderen Lebensmittelkategorien verwendet werden, sofern es die Zielmarktvorschriften erlauben.
In einer geeigneten Formulierung helfen Propionationen, Schimmel und seilbildende Mikroorganismen zu hemmen. Die Ergebnisse hängen vom pH-Wert, Feuchtigkeit, Dosierung, Prozess, Verteilung und der mikrobiellen Herausforderung ab, daher bleiben Haltbarkeitsversuche unerlässlich.
E282 oder INS 282 identifiziert Calciumpropionat als Lebensmittelzusatz. FCC bezeichnet eine Food Chemicals Codex-Spezifikation. Geben Sie die erforderliche FCC-Ausgabe, Kundenlimits und Zielmarkt an, damit der Verkauf das korrekte Produkt und die Dokumente bestätigen kann.
Ja. Gemischtes Calciumpropionat ist für unterschiedliche Kunden- und Anwendungsbedürfnisse erhältlich. Kontaktieren Sie den Vertrieb mit Ihrer Formulierung, Ihrem Prozess, Ihrer Dosierungsmethode, der Zielhaltbarkeit und den Akzeptanzkriterien, damit die passende Zusammensetzung besprochen werden kann.
Ja. Fordern Sie die Dokumente an, die für den genauen Standard oder das zu bewertende Mischprodukt gelten. Eine Versand-COA sollte mit der vereinbarten Kaufspezifikation überprüft werden.
Geben Sie die erforderliche Qualität oder Mischung, Spezifikation, Menge, Verpackung, Zielland oder Hafen, beabsichtigte Lebensmittelanwendung und Ziellieferdatum an.
Lieferanforderung besprechen
Teilen Sie die technischen und logistischen Details, die die Produktauswahl und die Landekosten bestimmen. Der Vertrieb kann dann mit der entsprechenden Spezifikation, den Dokumenten und dem kommerziellen Angebot antworten.