丙酸鈣 E282
標準食品級丙酸鈣用於允許的防腐應用。本頁提供的參考規格和示例測試結果如下所示。
告訴我們您是否需要標準E282、FCC或混合產品，以及您的數量、應用和目的地。
麵包專用防黴與預防麵包黏絲病功能
多種標準E282食品級和FCC選項
混合溶液討論特定應用要求
批次文件現行規格和COA可根據要求提供
產品概述
什麼是食品級丙酸鈣？
丙酸鈣的英文名稱為calcium propionate，亦稱calcium propanoate，是丙酸的鈣鹽。在歐洲食品添加劑編號系統中，它被識別為E282,在法典參考資料中，它被識別為INS 282。食品級產品通常為白色晶體、粉末或顆粒，至多帶有輕微丙酸氣味。
在合適的食品系統中，溶解的丙酸鹽有助於抑制黴菌和引起黏絲病的微生物。實際效能取決於產品的pH值、水分活性、製程衛生、劑量、成分分佈、包裝和目標生物。它是儲存系統的一部分，不能替代衛生、製程控制或保質期驗證。
採購概要
- 產品名稱
- 丙酸鈣
- 同義詞
- 丙酸鈣
- 分子量
- 186.22克/摩爾
- 外觀
- 白色結晶，粉末或顆粒
- 溶解度
- 易溶於水
- 典型功能
- 防腐／防黴／預防麵包黏絲病
將產品與您的市場匹配
標準，FCC和混合 丙酸鈣
“食品級”不足以提供準確的報價。說明所需的規格、目標市場和應用，以便銷售人員可以確認正確的產品和文件。
FCC標準
FCC標準丙酸鈣也可供應。請聯絡銷售部門，瞭解現行 FCC 規範、適用分析方法和您專案的文件。
混合丙酸鈣
混合產品可支援不同的處理、分配和應用要求。成分和效能目標逐案確認。
需要幫助選擇牌號？
FCC 和混合丙酸鈣選項可能使用不同於下表標準E282的規格。 聯絡銷售團隊 與您的應用和接受標準。
防腐劑應用
丙酸鈣在烘焙系統中的應用
允許的類別和使用水平因所在地區而異。買方負責確認當地法規、配方適用性和標籤要求。
包裝麵包
在最終配方、包裝和預期分銷條件下評估黴菌和黏絲病控制，而不僅僅是在未包裝的實驗室樣品中。
麵包卷
確認麵糰 pH 值、酵母發酵、發酵時間、麵包體積、口味和所需保質期目標的相容性。
玉米餅和扁麵包
根據產品溼度、水分活性、製程條件和成品包裝格式驗證防腐劑系統。
麵包預混料
當丙酸鈣透過幹原料混合物供應時，評估顆粒分佈、處理和劑量一致性。
本頁面介紹以烘焙為重點的食品級採購。適用性、最大使用量和標籤取決於目的地市場和成品食品;百泉化工不從E282身份推斷飼料級批准或通用劑量。
從成分到保質期
圍繞完整系統設計麵包店保鮮試驗
一個有用的丙酸鈣試驗將防腐劑效能與製程和包裝效果分開。定義控制，記錄以下變數，並在現實的儲存和分銷條件下評估重複批次。
配方環境
記錄麵糰和成品的pH值、水分和水分活性。這些條件影響防腐劑系統和微生物生長。
製程效能
監控混合、發酵、發酵時間、烘焙特徵、麵包卷體積和感官效應，而不是將保質期作為唯一的結果。
衛生與製冷
控制烘烤後暴露、冷卻時間和接觸面積。重新汙染可能會掩蓋配方變更的效果。
包裝與配送
使用預期的包裝，並在重複批次中挑戰現實的儲存溫度、運輸時間和開啟條件。
需要更完整的測試框架？
使用 包裝麵包用丙酸鈣應用指南 結構防腐劑篩選、包裝比較和保質期驗證。
技術資訊
丙酸鈣 E282參考規格
下表區分參考規格限值與示例檢測結果。訂單驗收依商定規格及該批次 COA，示例結果不代表每批供貨。
可橫向滑動或使用鍵盤查看完整表格
| 測試參數 | 單位 | 規格 | 結果示例 |
|---|---|---|---|
| 含量 | % | 99.0–100.5 | 99.51 |
| 水 | % | ≤ 4.0 | 3.2 |
| 25°C時10%水溶液的pH值 | — | 7.5–10.5 | 8.0 |
| 重金屬(以Pb計) | mg/kg | ≤ 10 | < 10 |
| 氟化物(F) | % | ≤ 0.003 | < 0.003 |
| 不溶於水的物質 | % | ≤ 0.2 | 0.12 |
| 鎂(以MgO為單位) | % | ≤ 0.4 | < 0.4 |
正確閱讀示例結果
以上數值說明了一個提供的結果集。它們並不確定FCC材料、混合產品或未來裝運的限制。首先批准適用的規格，然後將每次裝運COA與該商定文件進行比較。
規格說明： 「重金屬（以 Pb 計）」不能代替單獨的鉛檢測；採購時應商定分析方法及目標市場要求的鉛限值。
所供規格表與 JECFA 專論比較
這些是不同的參考資料，不應被視為可互換的。JECFA列出的含量測定至少98.0%的乾燥基礎上，不溶於水的物質不超過0.3 % , 氟化物不超過30毫克/千克，鉛不超過5毫克/千克和鐵不超過50毫克/千克。所提供的表格採用了更嚴格的99.0–100.5% 含量測定範圍和0.2% 不溶性物質限值，但報告“重金屬(作為Pb) ” , 而不是單獨的鉛測試，並且不顯示鐵。詢問哪些標準、分析方法和汙染物限值適用於所提供的批次。
獨立身份和使用參考
請參閱 FAO/WHO JECFA 丙酸鈣專論, 美國eCFR 21 §184.1221 及 NIH PubChem 化合物記錄。必須檢查目標市場和成品食品的合法用途。
供應商資質
批准丙酸鈣來源前要核實什麼
標明標準，版本，含量測定基礎和客戶特定的限制，而不是僅僅依賴於“食品級 ” 。
確認目標市場的單獨鉛和其他必要汙染物測試、方法和報告限制。
商定影響烘焙過程中幹混和分佈的外觀、顆粒形狀和處理標準。
請求現行規格，代表COA, TDS和SDS的準確標準或混合物被評估。
儲存和搬運
保持產品品質
- 正確儲存存放在陰涼、乾燥和通風良好的區域。
- 保持包裝密封保護開啟的材料不受潮溼、氣味和汙染。
- 管理庫存遵循標明的保質期和適當的庫存輪換程式。
- 使用現行的 SDS採用工作場所控制措施和與任務相適應的防護裝置。
採購常見問題
丙酸鈣常見問題
食品級丙酸鈣有哪些用途？
用作防腐劑、防黴劑和防繩劑。它特別與麵包和烘焙食品相關，也可以用於其他型別的食品，如果目的地市場的法規允許.
丙酸鈣如何儲存麵包？
在合適的配方中，丙酸離子有助於抑制黴菌和繩形成微生物。結果取決於pH值、水分、劑量、製程、分佈和微生物挑戰，因此保質期試驗仍然至關重要。
E282食品級和FCC丙酸鈣有什麼區別？
E282或INS 282標識丙酸鈣為食品添加劑。FCC指的是食品化學品法典規範。說明所需的 FCC 版本、客戶限制和目標市場，以便銷售人員確認正確的產品和文件。
是否可提供復配丙酸鈣？
是。混合丙酸鈣可滿足不同客戶和應用需求。聯絡銷售部門，說明您的配方、製程、計量投加方法、目標保質期和驗收標準，以便討論適當的成分。
我可以要求提供規格、COA、TDS 或 SDS 嗎？
是。要求提供適用於正在評估的準確標準或混合產品的文件。應根據商定的採購規格檢查裝運COA。
準確報價需要哪些資訊？
提供所需的等級或混合物、規格、數量、包裝、目的地國家或港口、預期食品應用和預期交貨日期。
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索取丙酸鈣報價
共享決定產品選擇和到岸成本的技術和物流詳細資訊。銷售部門可以隨後提供相關規格、文件和商業建議。
- 標準E282,FCC或混合產品
- 應用和接受標準
- 數量、包裝和目的地
- 預期交貨日期
產品資料
申請產品資料
請提供產品等級和目的地市場，以便確認適用於該訂單的資料。
外部參考資料不等於批次分析證書或百泉產品規格書。