Пищевой консервант · Антиплесень · E282
Пропионат кальция — пищевой консервант для подавления плесени и возбудителей картофельной болезни хлеба. Доступны стандартный продукт E282/FCC и смеси на его основе.
Расскажите, нужен ли вам стандартный E282, FCC или смешанный продукт, а также ваш объем, область применения и назначение.
Обзор продукта
Кальций пропионат, также называемый кальциевым пропаноатом, — это кальциевая соль пропионовой кислоты. В европейской системе нумерации пищевых добавок он идентифицируется как E282, а в Кодексе — как INS 282. Пищевые материалы обычно поставляются в виде белых кристаллов, порошков или гранул с не более чем слабым запахом пропионовой кислоты.
В подходящих пищевых системах растворённый пропионат помогает подавлять плесень и бактерии, вызывающие картофельную болезнь хлеба. Практические результаты зависят от pH продукта, водной активности, условий процесса, дозировки, распределения в составе и целевого организма, поэтому коммерческие рецепты должны быть подтверждены через испытания и регуляторный обзор.
Сопоставьте продукт с вашим рынком
«пищевая категория» — недостаточно информации для точной цитаты. Укажите необходимые спецификации, рынок назначения и применение, чтобы продавцы могли подтвердить правильный продукт и документацию.
Варианты FCC и смешанные кальциевые пропионаты могут использовать другие спецификации, чем стандартная таблица E282 ниже. Контактные продажи С вашей заявкой и критериями зачисления.
Применение сохранения
Разрешённые категории и уровни использования различаются в зависимости от юрисдикции. Покупатель отвечает за подтверждение местных нормативов, соответствия формулы и требований к маркировке.
Помогает контролировать развитие плесени и картофельной болезни хлеба в подходящих хлебах, булочках, булочках и других хлебопечеках с дрожжами.
Используется в выбранных тортильях, лепешках, тортах и пекарских смесях после процесса и сенсорной валидации.
Может использоваться для консервации в разрешённых категориях сыров в соответствии с применимыми рыночными правилами.
Вариант консервации для квалификационных систем кондитерских изделий, глазури, пудинга и начинки.
Может поддерживать микробный контроль в разрешенных фруктовых препаратах, вареньях и желе.
Стандартный или смешанный кальций пропионат может быть добавлен в сухие премиксы для контролируемого распределения и дозировки.
Техническая информация
Ограничения спецификаций и результаты тестов ниже воспроизводят информацию, предоставленную для этой страницы. Результаты представляют собой образец или партийный референт и не являются постоянной гарантией для будущих поставок. Для договорной приёмки необходимо использовать утверждённые спецификации и COA на отправку.
| Параметр тестирования | Подразделение | Спецификация | Пример результата |
|---|---|---|---|
| Содержание основного вещества | % | 99.0–100.5 | 99.51 |
| Вода | % | ≤ 4.0 | 3.2 |
| pH 10% водного раствора при 25°C | — | 7.5–10.5 | 8.0 |
| Хэви-металы (как Pb) | мг/кг | ≤ 10 | < 10 |
| Фтор (F) | % | ≤ 0.003 | < 0,003 |
| Нерастворимые в воде вещества | % | ≤ 0.2 | 0.12 |
| Магний (в виде MgO) | % | ≤ 0.4 | < 0.4 |
«Товары пищевого качества и пригодны для употребления человеком.» Этот вывод относится к предоставленному примеру листа результатов; каждая коммерческая партия должна оцениваться по собственному COA и согласованным требованиям.
Примечание к спецификации: Предоставленный товар «Pb²⁺ (Heavy metals)» представлен как «Heavy metals (as Pb)» для ясности. Подтвердите аналитический метод и обязательно ли отдельное ограничение лидов для вашего клиентского стандарта или рынка назначения.
См. Монография ФАО/ВОЗ по кальциевому пропионату, U.S. eCFR 21 §184.1221 и Запись соединений NIH PubChem. Законное использование должно проверяться для рынка назначения и готовых продуктов.
Хранение и обработка
Вопросы покупателя
Он используется как консервант, противоплесенний и антиканатный ингредиент. Особенно он ассоциируется с хлебом и выпечкой, а также может использоваться в других категориях продуктов питания, где разрешено соблюдение правил рынка назначения.
В подходящей формуле пропионатные ионы помогают подавлять плесень и бактерии, вызывающие картофельную болезнь хлеба. Результаты зависят от pH, влажности, дозировки, процесса, распределения и микробной сложности, поэтому испытания срока хранения остаются необходимыми.
E282 или INS 282 определяет кальций пропионат как пищевую добавку. FCC относится к спецификации Кодекса пищевых химикатов. Укажите требуемую версию FCC, лимиты клиентов и рынок назначения, чтобы продавцы могли подтвердить правильный продукт и документы.
Да. Смешанный кальций-пропионат доступен для различных потребностей клиентов и применений. Свяжитесь с отделами продаж, сообщите свою формулу, процесс, способ дозировки, целевой срок хранения и критерии приёмки, чтобы обсудить подходящий состав.
Да. Запросите документы, соответствующие конкретному стандарту или смешанному продукту, который оценивается. COA на отправку должен быть проверен с согласованными спецификациями покупки.
Указать необходимую сорту или смесь, спецификацию, количество, упаковку, страну назначения или порт, предполагаемую пищевую употреблению и дату доставки.
Обсудить поставку
Поделитесь техническими и логистическими деталями, определяющими выбор продукта и стоимость покупки. Затем отдел продаж может предоставить соответствующую спецификацию, документы и коммерческое предложение.