丙酸钙 E282
标准食品级丙酸钙用于允许的防腐应用。本页提供的参考规格和示例测试结果如下所示。
最佳查询详情:要求限量及市场面包专用防霉与预防面包黏丝病功能
多种标准E282食品级和FCC选项
混合溶液讨论特定应用要求
批次文件现行规格和COA可根据要求提供
产品概述
什么是食品级丙酸钙？
丙酸钙的英文名称为calcium propionate，亦称calcium propanoate，是丙酸的钙盐。在欧洲食品添加剂编号系统中,它被识别为E282,在法典参考资料中,它被识别为INS 282。食品级产品通常为白色晶体、粉末或颗粒，至多带有轻微丙酸气味。
在合适的食品系统中,溶解的丙酸盐有助于抑制霉菌和引起黏丝病的微生物。实际性能取决于产品的pH值、水活性、工艺卫生、剂量、成分分布、包装和目标生物。它是保存系统的一部分,不能替代卫生、工艺控制或保质期验证。
将产品与您的市场匹配
标准,FCC和混合 丙酸钙
“食品级”不足以提供准确的报价。说明所需的规格、目标市场和应用,以便销售人员可以确认正确的产品和文档。
需要帮助选择牌号?
FCC 和混合丙酸钙选项可能使用不同于下表标准E282的规格。 联系销售团队 与您的应用和接受标准。
防腐剂应用
丙酸钙在烘焙系统中的应用
允许的类别和使用水平因司法管辖区而异。买方负责确认当地法规、配方适用性和标签要求。
包装面包
在最终配方、包装和预期分销条件下评估霉菌和黏丝病控制,而不仅仅是在未包装的实验室样品中。
面包卷
确认面团 pH 值、酵母发酵、发酵时间、面包体积、口味和所需保质期目标的兼容性。
玉米饼和扁面包
根据产品湿度、水活性、工艺条件和成品包装格式验证防腐剂系统。
面包预混料
当丙酸钙通过干配料混合物供应时,评估颗粒分布、处理和剂量一致性。
应用范围
本页面介绍以烘焙为重点的食品级采购。适用性、最大使用量和标签取决于目的地市场和成品食品;百泉化工不从E282身份推断饲料级批准或通用剂量。
从成分到保质期
围绕完整系统设计面包店保鲜试验
一个有用的丙酸钙试验将防腐剂性能与工艺和包装效果分开。定义控制,记录以下变量,并在现实的储存和分销条件下评估重复批次。
配方环境
记录面团和成品的pH值、水分和水活性。这些条件影响防腐剂系统和微生物生长。
工艺性能
监控混合、发酵、发酵时间、烘焙特征、面包卷体积和感官效应,而不是将保质期作为唯一的结果。
卫生与制冷
控制烘烤后暴露、冷却时间和接触面积。重新污染可能会掩盖配方变更的效果。
包装与配送
使用预期的包装,并在重复批次中挑战现实的储存温度、运输时间和开启条件。
需要更完整的测试框架?
使用 包装面包用丙酸钙应用指南 结构防腐剂筛选、包装比较和保质期验证。
技术信息
丙酸钙 E282参考规格
下面的规格限值和测试结果转载了本页提供的信息。结果代表样品或批次参考,并非对未来货运的永久保证。合同验收必须使用经批准的规格和装运COA。
含量99.0–100.5%结果: 99.51%
水≤ 4.0%结果: 3.2%
pH7.5–10.525°C时10%溶液
氟化物≤30毫克/千克供应方限值
| 测试参数 | 单位 | 规格 | 结果示例 |
|---|---|---|---|
| 含量 | % | 99.0–100.5 | 99.51 |
| 水 | % | ≤ 4.0 | 3.2 |
| 25°C时10%水溶液的pH值 | — | 7.5–10.5 | 8.0 |
| 重金属(以Pb计) | mg/kg | ≤ 10 | < 10 |
| 氟化物(F) | % | ≤ 0.003 | < 0.003 |
| 不溶于水的物质 | % | ≤ 0.2 | 0.12 |
| 镁(以MgO为单位) | % | ≤ 0.4 | < 0.4 |
正确阅读示例结果
以上数值说明了一个提供的结果集。它们并不确定FCC材料、混合产品或未来装运的限制。首先批准适用的规格,然后将每次装运COA与该商定文件进行比较。
规格说明: 所提供的“Pb²⁺(重金属)”项目为了清楚起见,已作为“重金属(以 Pb 为单位)”列出。确认分析方法以及客户标准或目标市场是否要求单独的铅限值。
所供规格表与 JECFA 专论比较
这些是不同的参考资料,不应被视为可互换的。JECFA列出的含量测定至少98.0%的干燥基础上,不溶于水的物质不超过0.3 % , 氟化物不超过30毫克/千克,铅不超过5毫克/千克和铁不超过50毫克/千克。所提供的表格采用了更严格的99.0–100.5% 含量测定范围和0.2% 不溶性物质限值,但报告“重金属(作为Pb) ” , 而不是单独的铅测试,并且不显示铁。询问哪些标准、分析方法和污染物限值适用于所提供的批次。
独立身份和使用参考
请参阅 FAO/WHO JECFA 丙酸钙专论, 美国eCFR 21 §184.1221 及 NIH PubChem 化合物记录。必须检查目标市场和成品食品的合法用途。
技术内容于2026年8月22日根据引用的公共参考资料进行了审查。必须重新确认所提供的等级和目标市场的商业规格和法规。
供应商资质
批准丙酸钙来源前要核实什么
标明标准,版本,含量测定基础和客户特定的限制,而不是仅仅依赖于“食品级 ” 。
确认目标市场的单独铅和其他必要污染物测试、方法和报告限制。
商定影响烘焙过程中干混和分布的外观、颗粒形状和处理标准。
请求当前规格,代表COA, TDS和SDS的准确标准或混合物被评估。
储存和搬运
保持产品质量
- 正确储存存放在阴凉、干燥和通风良好的区域。
- 保持包装密封保护打开的材料不受潮湿、气味和污染。
- 管理库存遵循标明的保质期和适当的库存轮换程序。
- 使用当前的 SDS采用工作场所控制措施和与任务相适应的防护设备。
采购常见问题
丙酸钙常见问题
食品级丙酸钙有哪些用途？
用作防腐剂、防霉剂和防绳剂。它特别与面包和烘焙食品相关,也可以用于其他类型的食品,如果目的地市场的法规允许.
丙酸钙如何保存面包?
在合适的配方中,丙酸离子有助于抑制霉菌和绳形成微生物。结果取决于pH值、水分、剂量、工艺、分布和微生物挑战,因此保质期试验仍然至关重要。
E282食品级和FCC丙酸钙有什么区别?
E282或INS 282标识丙酸钙为食品添加剂。FCC指的是食品化学品法典规范。说明所需的 FCC 版本、客户限制和目标市场,以便销售人员确认正确的产品和文件。
是否可提供复配丙酸钙？
是。混合丙酸钙可满足不同客户和应用需求。联系销售部门,说明您的配方、工艺、配量方法、目标保质期和验收标准,以便讨论适当的成分。
我可以要求提供规格、COA、TDS 或 SDS 吗?
是。要求提供适用于正在评估的准确标准或混合产品的文件。应根据商定的采购规格检查装运COA。
准确报价需要哪些信息?
提供所需的等级或混合物、规格、数量、包装、目的地国家或港口、预期食品应用和预期交货日期。
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共享决定产品选择和上岸成本的技术和物流详细信息。销售部门可以随后提供相关规格、文件和商业建议。
- 标准E282,FCC或混合产品
- 应用和接受标准
- 数量、包装和目的地
- 预期交货日期