最終的なpH及び酸性
処理および記録の酸性の後で最終的な平衡pHを測定して下さい。原料の解決のpHは終了する食糧pHではないです;酸の付加だけより実際の方式を確かめて下さい。
食品防腐剤・モールド・イーストコントロール・E202
食品用ソルビン酸カリウム
カリウムのsorbate (E202/INS 202)は、主に許可された食糧および飲料の塗布の型そしてイーストを制御するのに使用される溶性カリウムの塩です。 子孫からのバルク調達のために、必須の粒子の形態、食糧標準および宛先を指定して下さい。 終了するプロダクトpHおよび不純物の条件は重要な等級選択の条件です。
- CAS番号
- 24634-61-5
- 食品添加物
- E202 / INS 202
- フォーム
- C6H7KO2
- 乾式バスアッセイ
- 99.0-101.0% 参照
製品イメージ・注文時にグレード・パッケージの確認
食品カテゴリ、最終pH、ターゲット生物、プロセス、梱包、数量、宛先を共有します。
ターゲット焦点型およびイースト制御
参照のパッキング25 kg 袋の参照; パックのタイプを確認して下さい
リファレンス・ロジスティクス500のkg MOQ · 13のMT/20' FCL
バッチ資格要求の指定そしてCOA
製品の化学的同一性
食品グレードのカリウムソルベートは何ですか?
炭酸カリウム塩またはカリウム(E、E)-2,4-hexadienoateとも呼ばれるカリウムのソリブは、単一の防腐剤です。 JECFAカリウムソリベートモノグラフ CAS 24634-61-5、INS 202の方式Cを識別して下さい6H7KO2 そして方式の重量150.22 g/mol。それは水で自由に溶けます、whereas 自由な sorbic 酸 水溶性が少ない。
このページでは、無料のハーブ酸、コーティングされた調製、または工業グレードではなく、顆粒商業参照で食品等級のカリウムのソルベートをカバーしています。 提供された粒子の形態と仕様を確認します。 同じ化学的アイデンティティは、同一の処理特性または食品グレードの純度を確立しません。 処理、衛生、水活動、貯蔵および包装と一緒に保存を評価します。
調達スナップショット
- 特定の名前
- カリウム ソリベート
- 機能:
- 防腐剤
- 外観
- オフホワイト顆粒への白
- ソリューション
- 水に溶ける
- 参照のパッキング
- 25キロの袋
- 参考 MOQ
- 500 kg
保守的なシステム設計
なぜpHとプロセス条件は、ソルベート性能を変更します
解散後、カリウムソルベートは、ハーブ酸の平衡に参加します。 pHは、未分化酸とソルベートイオンのバランスを変えますが、有効性は生物や食品条件にも依存します。 異なるpHレベルでのハーブ酸の第一次研究 両方の形態から検査システム内の活性を発見しました。それは普遍的な食物の線量か保証された細菌制御を定義しません。
ターゲット生物
口腔のイーストを定義し、懸念と初期微生物の負荷の金型. 分離は、普遍的な病原体制御として提示すべきではありません.
プロセスと衛生
文書の熱処理、冷却、充填および後処理の露出。 汚染は、処方レベルの介入を圧倒することができます。
パッケージおよび配分
実質的な酸素、温度、ライト、輸送および再開条件の下の最終的なパッケージを繰り返しのバッチを渡るテストして下さい。
保存性証拠は、完成品から来なければならない
候補者の治療で保存されていない制御を比較し、微生物学、pH、感覚的な品質、外観、パッケージの整合性を現実的なストレージ条件下で監視します。 成分の仕様とバッチ結果は、品質証拠です。 完成食品試験は、その処方で性能を確立します。
応用経路
食品や飲料におけるカリウムのソルベートアプリケーション
これらの例は、技術的な評価、普遍的な法的許可や投与量ではなく記述します。 各目的地の市場のための食品カテゴリ、最大レベル、ラベル付け規則を確認します。
酸性飲料
評価: 完全な溶解、最終的なpH、溶性固体、関連性スピルジイースト、風味、ヘイズ、充填プロセスおよびパッケージ条件。 実際の飲料の付加ポイントおよび混合の順序を比較して下さい。
ソースとフルーツの準備
評価: pH の平衡、水活動、粒子およびフェーズ、熱に満ちた盛り土または冷たい盛り土プロセスおよび売り上げ後のサービスの露出を通した防腐剤の配分。
酪農チーズシステム
評価: 製品pH、表面と内部の保護の違い、スターターとの適合性、包装および官能への影響。
ベーカリー充填&トッピング
評価: 水活動、pH、溶解または分布、ポストベーク汚染、パッケージバリア、実際の棚寿命。 イーストレイド生地のために、発酵互換性を別々に評価します。 充填試験は生地の適性を証明しません。
発酵が意図的である場合, 目的の文化と追加のステージとの互換性を検証. 仕上げ製品イースト成長制御は、定義されたプロセスと微生物学的検証を必要とします; 制御されていない活性発酵を停止するためにカリウムのソルバーブに依存しません.
ソース固有の技術的なデータ
食品等級のカリウムのsorbateの参照の指定
以下に示す値は、ビースプリングの市販の参照シートを保持します。それらは、すべてのE202またはJECFA要件に適合するバッチCOAまたは宣言ではありません。購入前に、現在の提供グレードの仕様、方法、および報告基準を承認します。不純物の差は、以下に説明し、市場資格の特定の注意を必要とします。
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| 試験項目 | 参照値 | 購買要件 |
|---|---|---|
| 外観 | オフホワイト顆粒への白 | 粒子の形態および色の標準を確認して下さい |
| カリウムのsorbateの内容、乾燥した基礎 | 99.0–101.0% | 乾燥の準備、アッセイ方法および不確実性を確認して下さい |
| 乾燥の損失 | ≤1.0%；105°C、3 h | カールフィッシャー水の結果ではなく、記載された条件下で大量損失 |
| 熱安定性 | 105°C以降90分後の色変化なし | 視覚受諾の参照を要求して下さい |
| 酸性、酸性酸として | ≤ 1.0% | 確認方法 |
| 炭酸カリウムとしてアルカリ性、 | ≤ 1.0% | 確認方法 |
| 塩化物、塩化物として | ≤ 0.018% | 参照値 |
| アルデヒド、ホルムアルデヒドとして | ≤ 0.1% | 同じ数値 JECFA 限界; 方法および報告基礎を確かめて下さい |
| 硫酸塩、硫酸塩として | ≤ 0.038% | 参照値 |
| リード | ≤ 5 mg/kg | JECFAの≤2のmg/kgおよび変更されたEUの≤0.1のmg/kgより高い |
| アルセンティック | ≤ 3 mg/kg | 変更されたEUより高くより≤0.1のmg/kg |
| マーキュリー | ≤ 1 mg/kg | 改正後のEU上限≤0.01 mg/kgより高い |
| Pb として重金属、 | ≤ 10 mg/kg | Pb として表現される合計; 別々の Pb 、として、Hg または Zn の結果を確立しません |
| 有機揮発性不純物 | 条件を満たして下さい | 参照とメソッドの名前の要求 |
| 残留溶剤 | 条件を満たして下さい | 参照とメソッドの名前の要求 |
供給テーブル対JECFA
商業仕様の乾物基準の含量範囲99–101%は、JECFAの乾燥物基準98–102%より狭い範囲です。両者とも、105°C、3時間の乾燥減量≤1%、およびホルムアルデヒド換算のアルデヒド類≤0.1%を示しています。商業仕様の鉛限度≤5 mg/kgは、JECFAの≤2 mg/kgより高い値です。全試験方法は次の資料で確認してください： オリジナルモノグラフ; より狭いアッセイの限界は汚染の適合を確立しません。
該当するEU不純物要件を確認してください。
規則(EU) 2024/2597、アネックスII E202について、ヒ素、鉛および亜鉛をそれぞれ≤0.1 mg/kg、水銀を≤0.01 mg/kgと定めており、経過措置に従って2025年4月27日から適用されます。上記の商業仕様のAs、PbおよびHg限度はこれらより高く、亜鉛の限度は記載されていません。そのため、これらの値だけではEU基準への適合を示せません。対象市場に合わせた仕様と、適切な検出限界・定量限界を備えた元素別バッチ結果を合意のうえ請求し、承認前に現行の統合規則を確認してください。
独立したアイデンティティと規制基準
レビュー FAO/WHO JECFAカリウムソリベートモノグラフ および Codex GSFA防腐リスト. コーデックス規定は、食品カテゴリ固有のものです。 米国。 21 CFR 182.3640 GMPによると使用時にGRASとしてカリウムソルベートを認識します。これはサプライヤーやバッチのFDA承認ではありません。正確なフードカテゴリ、法的レベル、カウントベース、および宛先のラベルの要件を確認します。キログラムの体重あたりの許容日摂取量は、食品添加物率ではありません。
承認のための文書:現在の仕様/TDS、SDS、代表者およびバッチCOA、方法および関連食品グレード、起源、アレルゲンまたは他の宣言を要求して下さい。各証明書の商品、場所および有効範囲を検証して下さい。名前を付けられた標準、方法および結果なしで「Meetsの条件」は分析の比較のために不十分です。
防腐剤の選択
関連するオプションと比較してカリウムのソルベート
ターゲット有機体、pH、食品マトリックス、プロセス、容解性、感覚的なターゲットおよび許可された使用を比較して下さい。これらの原料に異なった同一性および公式の役割があります;どれも自動等線量の取り替えです。
酸ソービック
無料の酸E200は、水溶性と異なる分子量を下げています。 溶解、追加ポイント、pH、および必要な溶性酸等量を比較します。 計算と試験なしで等しい質量を代用しないでください。
ナトリウムのベンゾエート
異なる酸/塩基系。ターゲット生物、pH反応、感覚的な影響、ナトリウム戦略、最終製品における市場規則を比較します。
カルシウムプロピオン酸塩
多くの場合、ベーカリーシステムで金型とロープ制御のために評価. 生地の互換性を比較します, ターゲットスプライスと製品pH.
カプセル化された溶性酸
リリースのタイミングと早期の相互作用の減少が関連性である場合を検討してください。正確なキャリア、アクティブなコンテンツ、およびアプリケーションに関する証拠が必要です。
サプライヤー資格
カリウムのソリベートを承認する前に検証するもの
準拠規格
標準/バージョン、アッセイベース、汚染物質制限、顧客固有の要件を名前を付けます。
物理的な形態
表は顆粒を記述します。 任意の粉末要件と要求のソースの確認、粒子サイズ分布と解散条件。 フォームだけでは、混合性能を保証するものではありません。
完成品の試用
pH、対象生物、プロセス、パッケージ、保存条件、および保存期限の受諾基準を定義します。
文書・物流
ソース固有の文書を要求し、参照25のkg袋、500のkg MOQおよび13 MT/20フィートの容器の整理を確認します。 袋かカートン、はさみ金、パレット プラン、目的地、インコタームおよび配達のタイミングを指定して下さい。
貯蔵及び処理
貯蔵のカリウムのsorbateを保護して下さい
- 正しく保存する光と熱から保護された、密閉され、冷静に保って下さい。Bespringの参照シートの状態の貯蔵は30°Cを超過してはならない;提供された等級の指示および現在のSDSを確認して下さい。
- 湿気を制御して下さい湿気、ベーキング、臭気および汚染から開いた材料を保護して下さい。
- トレーサビリティの保持元のラベル、多くのアイデンティティおよび在庫の回転を保って下さい。 提供される等級の文書の製造の日付、expiryおよび保存性の状態を確かめて下さい。
- 現在のSDSを使用する職場の制御と保護機器をタスクに適切に適用します。
バイヤーの質問
食品等級のカリウムのsorbate FAQ
食品等級のカリウムのsorbate制御は何ですか。
主に腐敗型およびイースト制御のために評価されます。関連生物を選択し、最終的な食品、プロセス、パッケージおよび貯蔵条件を検証します。成分純度は普遍的な細菌制御か保証された棚の生命を確立しません。
なぜ最終製品pHの問題?
pH は、溶解後、溶性酸とソルベートイオンのバランスに影響します。 処理された食品を、成分溶液 pH またはユニバーサル pH カットオフを使用するのではなく測定します。 組織、水活動およびプロセス条件は、試験結果にも影響します。
カリウムソリベートは、活性発酵を停止できますか?
制御されていない活性発酵を停止するために、それに依存しないでください。 発酵が望まれる場合は、文化と追加ステージを確認してください。 完成品保存は、定義されたプロセスと微生物学的検証を必要とします。
硫酸カリウムのソリベートは、どのようにして異なりますか?
カリウムソリブはE202塩で、酸はE200フリー酸です。 塩はより水溶性であり、異なる分子量を有する。 活性な酸基、pH、溶解、添加点、およびグラムのためのグラムを交換するのではなく、市場規則を比較します。
この基準仕様は、JECFAまたはEU適合性を確立していますか?
いいえ。 ≤5 mg/kg の商業鉛の限界は JECFA の ≤2 mg/kg と異なっています。 EU の規則 2024/2597 は、As、Pb および Hg の限界を置き、亜鉛を加えます。 必須の指定および検討の要素固有のロット結果、方法および報告の限界を承認して下さい; 重金属合計は代わりではないです。
参照のパッキング、MOQおよびローディング図は何ですか。
既存の商業参考情報は、25 kg袋、最小注文量500 kg、および20フィートコンテナ当たり13トンです。各提案の実際の袋・箱、内袋、パレット計画および積載基準を確認してください。写真や過去の供給者COAでは、現在の商業条件を確認できません。
見積もりに必要な情報や文書は?
食品規格およびエディション、粒状または粉末要件、主要な不純物、食品カテゴリ、最終pHおよび既知の水活動、有機体およびプロセス、量、梱包、目的地、インコターム、および配達ニーズを提供します。 提供グレードの仕様/ TDS、SDS、代表者およびバッチCOAを要求し、必要なソース固有の宣言または証明書。
内容更新日：2026年10月5日。技術参考資料：FAO/WHO JECFA、米国eCFR、およびEUのE202改正規定。
製品および物流の参照
カリウムのsorbateの形態、包装および輸出参照
ヒーロー写真は、ラベル付きカートンを示しています。下の画像は顆粒サンプルと出荷容器の外部を示しています。これらは、食品グレードの承認、特定の出荷または積載能力の証拠ではなく、視覚的参考です。
仕様に基づく調達
カリウムのソリベートの引用を要求して下さい
正しい材料と文書を修飾するために必要な仕様、アプリケーション、物流の詳細を共有します。
- 規格および物理的形態の準拠
- 食品カテゴリ、pHおよび標的生物
- 量、パッキングおよび目的地
- 必要なCOA、TDS、SDSおよび証明書
製品の文書
書類を依頼
あなたの等級および宛先市場を私達に知らせて下さい従って私達はあなたの順序のためにどの文書が利用できるか確認してもいいです。
外部参照は、バッチ証明書または Bespring 製品仕様ではありません。