食品用被覆ソルビン酸

カプセル化された溶性酸は純粋なE200の粉ではないです。 それは、ハーブ酸粒子が食品グレードコーティングによって保護される多成分製剤です。 供給された参照は、83〜87% sorbic 酸と13〜17% 水素化食用油を記述します。

INS/E 200およびCAS 110-44-1は識別します sorbic 酸の活動的な、完全な準備ではありません。完全な準備は、単一の普遍的なCAS番号、化学式、分子量または組成物はありません。 キャリアのアイデンティティ、ソース、コーティングアーキテクチャ、アクティブアッセイ、ラベル宣言、および市場受容性は、したがって、別途資格を与えられる必要があります。

ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ザ・ JECFA の sorbic の酸のモノグラフ C を付与する₆H₈O₂ 分子量は、アクティブだけのために112.12. これは、抗菌防腐剤/真菌機能とわずかな水溶性を記述します。 これは、コーティングされた調製のすべての微生物や分散およびリリース特性の広範な制御を確立しません。

調達スナップショット

製品の種類

コーティングされた防腐剤の準備

アクティブ機能

抗菌防腐剤/真菌剤

プライマリフィット

イーストリーベンドベーカリースクリーニング

供給された出現

白色粉末

リリースクレーム

合意された方法を使用する必要があります。

契約管理

承認された指定+バッチCOA

貯蔵、混合および補強の間に有用なカプセル化された等級は十分に保護され、プロダクトの暖房条件の下で十分な活動的な解放を解放しなければなりません。テスト方法のない「遅い解放」は、時間および温度監査可能な指定ではないです。

これらは、普遍的な承認または保証された棚命の主張ではなく、技術的なスクリーニング領域です。 規制当局の許可と各完成食品市場での保存性レベルを確認します。

ブレンド追加ターゲット sorbic の酸活動的な ÷ の検証された活動的な fraction

有効83〜87%で、準備の1.00 kgは、プロセス損失の前に0.83〜0.87 kgの酸を正当に提供します。 質量バランスのイラストとして、1.00 kgをアクティブに提供するには、約1.20 kgの83%または1.15 kgの87%が必要です。 これは、推奨される追加レベルまたは任意の食品の法的制限ではありません。 法的制限は、ハーブ酸として表現され、該当する食品カテゴリのためにチェックする必要があります。

別のグレードから投与量をコピーしないでください。 大量バランスの計算のために検証された組成物を使用して、市場のレポートベースとすべての貢献された分離ソースを確認します。 有効性試験では、リリース、レシピpH、水活動、衛生学、パッケージおよびターゲット微生物を制御します。 カプセル化は、衛生的または検証された保存性試験を置き換えません。

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   有意義な制御を造る

   保存性、フリーのハーブ酸、およびカプセル化された候補を等しく活性塩基に基づいて比較します。

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   測定発酵

   記録の生地の温度、証拠の時間、高さ、ガスの保持、pHおよびloafの容積は繰り返されたバッチを渡します。

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   ヒートプロファイルをマップする

   製品のコア温度対時間を測定します。 オーブンの温度だけでリリースを妨げないでください。

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   リリースと保持を検証

   利用可能な生地、ポストベーク、ストレージステージで合意された分析方法を使用してください。

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   棚寿命のテストを実行します

   想定する冷却、包装、流通温度および科学的に適切な微生物評価を用いてください。

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   製品の品質チェック

   型制御と共にパン粉、質感、色、味、臭味およびパッケージの状態を割り当てます。

• 制御温度正確な等級の貯蔵の限界に続いて下さい;熱露出はコーティングの行動を変えるかもしれません。
• 密封され、乾燥した保って下さい湿気、臭気の積み込み、汚染および包装を防いで下さい。
• 機械的損傷を避けて下さい粒子の破損のための搬送、再梱包、プレミックスのレビュー。
• 高齢者の株式の見直しグレード固有の棚寿命とリリース性能制御を使用してください。 梱包、温度制限、および棚寿命は、提供されるグレードの文書で確認する必要があります。