Ingrediente de grado alimentario · Activo: E200 / INS 200
Ácido sórbico encapsulado
El ácido sórbico encapsulado es una formulación conservante en la que el ácido sórbico se recubre con una grasa alimentaria. El recubrimiento puede retrasar el contacto del activo con la masa y reducir interacciones prematuras; el perfil real de liberación debe comprobarse en el proceso del comprador.
- Producto
- Ácido sórbico encapsulado
- CAS
- CAS Activo: 110-44-1
- Identificación
- Activo: E200 / INS 200
- Fórmula / referencia
- Ácido sórbico en vehículo lipídico alimentario
Imagen ilustrativa del producto · grado y embalaje indicados en la oferta
Indique aplicación, especificación, límites críticos, cantidad, embalaje y destino.
GradoAlimentario, sujeto a homologación del origen
EmbalajeConfirmar formato, peso neto y paletización
SuministroCotización según cantidad, destino e Incoterm
Control de loteEspecificación vigente y COA del lote
Identidad del producto
Qué es y cómo especificarlo
El ácido sórbico encapsulado es una formulación conservante en la que el ácido sórbico se recubre con una grasa alimentaria. El recubrimiento puede retrasar el contacto del activo con la masa y reducir interacciones prematuras; el perfil real de liberación debe comprobarse en el proceso del comprador.
Para una compra industrial, el nombre comercial no basta. Solicite la especificación vigente del origen propuesto, los métodos de ensayo, un COA representativo y el COA del lote. La conformidad debe evaluarse frente a la aplicación, la norma acordada y el país donde se comercializará el alimento.
Funcionalidad alimentaria
Funciones principales
Modificación del momento de liberación mediante un recubrimiento lipídico
Menor interacción prematura con levaduras o ingredientes sensibles cuando la formulación lo demuestra
Apoyo a una estrategia de vida útil validada
Evaluación de aplicaciones
Aplicaciones de Ácido sórbico encapsulado
Panificación y masas fermentadas
Premezclas secas para hornear
Rellenos y productos de humedad intermedia
Otros alimentos autorizados donde se haya validado la liberación del activo
Estas aplicaciones son orientativas, no autorizaciones generales ni recomendaciones de dosificación. La idoneidad técnica y legal debe confirmarse en el producto terminado.
Guía de homologación
Criterios de selección de Ácido sórbico encapsulado
Porcentaje de ácido sórbico activo y base del ensayo
Naturaleza y declaración del recubrimiento, incluida su idoneidad alimentaria
Curva o método de liberación bajo las condiciones reales de mezcla y horneado
Distribución granulométrica, homogeneidad, microbiología y estabilidad
El producto terminado es una mezcla formulada: E200/INS 200 y CAS 110-44-1 identifican el ácido sórbico activo, no una identidad universal para toda la partícula encapsulada. Confirme composición, etiquetado y autorización en el mercado objetivo.
Documentación y suministro
Documentación, embalaje y logística
Para homologar al proveedor, pida especificación firmada, TDS, SDS, modelo de COA, declaraciones regulatorias y certificados aplicables al producto, planta y periodo de suministro. Confirme peso neto, material del envase y del revestimiento interior, paletización, marcas, vida útil, condiciones de almacenamiento, puerto de destino e Incoterm.
Fuente técnica independiente
Referencia técnica independiente
Consulte la especificación JECFA del ácido sórbico activo como referencia de identidad o contexto regulatorio. La especificación contractual y la legislación vigente del mercado objetivo prevalecen para cada operación.
Preguntas de compradores
Preguntas frecuentes
¿Qué información debo incluir para solicitar una cotización?
Indique aplicación, norma y límites críticos, cantidad anual y por envío, embalaje, destino, Incoterm, certificados y fecha requerida. Así se puede comparar una oferta técnicamente equivalente.
¿Cómo se confirma que el producto es de grado alimentario?
Mediante la especificación del origen exacto, la documentación del sistema de calidad, las declaraciones aplicables y el COA del lote. El nombre del producto por sí solo no demuestra el grado.
¿Puede usarse en cualquier alimento y país?
No. Deben comprobarse la categoría alimentaria, la función, el límite de uso y el etiquetado conforme a la normativa vigente del país de destino.
Compra basada en especificaciones
Solicite una cotización de Ácido sórbico encapsulado
Comparta la aplicación, la norma objetivo, los límites críticos, la cantidad, el embalaje, el destino y la documentación requerida.
Documentos del producto
Solicitar documentos
Indique el grado y el mercado de destino para confirmar qué documentos están disponibles para su pedido.
Una referencia externa no es un certificado de lote ni una especificación de Bespring.
Referencias técnicas y selección del grado
El grado encapsulado elegido debe proteger suficientemente durante almacenamiento, mezcla y fermentación y liberar suficiente activo en las condiciones de calentamiento del producto. Para especificar una liberación lenta medible, defina método, tiempo y temperatura.
Envíenos sus requisitos y acuerde la especificación vigente del grado antes del pedido. El COA del lote informa los resultados del material suministrado.
Las condiciones de uso del activo en EE. UU. figuran en 21 CFR 182.3089; esto no acredita por sí solo el recubrimiento ni la preparación final. Confirme las normas del mercado de destino y el etiquetado antes del uso comercial.
Referencias técnicas: Especificación JECFA · Codex GSFA · Referencia de la UE citada · 21 CFR 182.3089