Ácido sórbico encapsulado · CAS Activo: 110-44-1 · Activo: E200 / INS 200 · Ácido sórbico en vehículo lipídico alimentario
O que é e como especificar
O ácido sórbico encapsulado é uma formulação conservante em que o ácido sórbico fica revestido por uma gordura de uso alimentício. O revestimento pode retardar o contato do ativo com a massa e reduzir interações prematuras; o perfil de liberação precisa ser confirmado no processo real do comprador.
Para compras industriais, o nome comercial não é suficiente. Solicite a especificação vigente da origem proposta, os métodos analíticos, um COA representativo e o certificado do lote. A conformidade deve ser avaliada para a aplicação, a norma acordada e o país onde o alimento será comercializado.
Principais funções
- Fornecimento controlado de ácido sórbico como ativo contra bolores
- Modificação do momento de liberação por meio de revestimento lipídico
- Redução de interações prematuras com leveduras ou ingredientes sensíveis quando comprovada na formulação
- Apoio a um sistema de vida de prateleira validado
Aplicações a serem avaliadas
- Panificação e massas fermentadas
- Pré-misturas secas para panificação
- Recheios e alimentos de umidade intermediária
- Outros alimentos autorizados em que a liberação do ativo tenha sido validada
As aplicações são orientativas, não autorizações gerais nem recomendações de dosagem. Confirme adequação técnica, limite de uso e rotulagem no produto final.
Critérios de seleção para compras B2B
- Teor de ácido sórbico ativo e base do ensaio
- Natureza e declaração do revestimento, inclusive sua adequação para alimentos
- Curva ou método de liberação nas condições reais de mistura e forneamento
- Distribuição granulométrica, homogeneidade, microbiologia e estabilidade
O produto acabado é uma mistura formulada: E200/INS 200 e CAS 110-44-1 identificam o ácido sórbico ativo, não uma identidade universal de toda a partícula encapsulada. Confirme composição, rotulagem e autorização no mercado de destino.
Documentação, embalagem e logística
Para homologação do fornecedor, solicite especificação assinada, ficha técnica, FISPQ, modelo de COA, declarações regulatórias e certificados aplicáveis ao produto, à fábrica e ao período de fornecimento. Confirme peso líquido, material da embalagem e do revestimento interno, paletização, marcações, prazo de validade, armazenagem, porto de destino e Incoterm.
Referência técnica independente
Consulte a referência técnica oficial indicada para este produto como apoio à identidade e ao contexto regulatório. A especificação contratual e a legislação vigente do mercado de destino prevalecem em cada operação.
Perguntas frequentes
Quais dados devo enviar para solicitar uma cotação?
Informe aplicação, norma e limites críticos, volume anual e por embarque, embalagem, destino, Incoterm, certificados e data necessária. Isso permite comparar propostas tecnicamente equivalentes.
Como confirmar que o material é grau alimentício?
Verifique a especificação da origem exata, a documentação do sistema de qualidade, as declarações aplicáveis e o COA do lote. O nome do produto, isoladamente, não comprova o grau.
O produto pode ser usado em qualquer alimento ou país?
Não. Confirme categoria de alimento, função, limite de uso e rotulagem na legislação vigente do mercado de destino.