제품 정보
온도 순환, 습기 및 시간은 코팅 무결성, agglomeration 및 자유로운 지상 산을 바꿀 수 있습니다. 현실적인 저장 후에 재검사 방출.
Lipid-coated 방부제 · 베이커리 방출 통제 · Sorbic 산 활동
식품용 캡슐화 소르빈산
캡슐에 넣는 sorbic 산은 베이커리 제품에 있는 형 통제를 위해 평가된 입힌 음식 보존제 준비입니다. 이 페이지는 수소화된 식용 기름 코팅을 가진 83-87% sorbic 산의 상업적인 참고를 설명합니다. 봄은 급료 특정한 sourcing를 위한 준비를 공급합니다; 제안하기 전에 활동적인 분석실험, 코팅 구성 및 방출 방법을 확인하십시오.
- Sorbic 산 활성
- 83.0–87.0%
- 코팅 / 캐리어
- 수질 식용 기름, 13.0–17.0%
- 활동적 정체
- CAS 110-44-1 · INS/E 200
- Particle 참조
- 20–100메시 범위 내 ≥90%*
제품 이미지 · 주문시 급료와 포장을 확인합니다
* 메쉬 간격의 체 표준과 의미를 확인. 반죽 과정, 베이킹 프로파일, 활성 복용량 대상, 수량 및 목적지 포함.
보호된 단계베이킹하기 전에 화면 코팅 무결성
출시 단계실제 열 프로파일에 대한 검증
관련 기사혼합을 sorbic acid로 변환
시험 필요조건품질 보증 및 보증
공식 제품 ID
캡슐화 된 간장 산은 무엇입니까?
캡슐에 넣는 sorbic 산은 순수한 E200 분말이 아닙니다. 그것은 소르브산 입자가 식품 등급 코팅에 의해 보호되는 다 성분 준비입니다. 공급된 참고는 83-87% 소르브산과 13-17% 수소화된 식용 기름을 설명합니다.
INS/E 200와 CAS 110-44-1는 확인합니다 sorbic 산 활동완전한 준비는 아닙니다. 완전한 준비에는 단 하나 보편적인 CAS 수, 화학 공식, 분자 무게 또는 구성이 없습니다. 운반대 ID, 근원, 코팅 건축, 활동적인 분석실험, 상표 선언 및 시장 수락성은 그러므로 따로따로 자격이 있어야 합니다.
의 특징 JECFA 소르빅산 모노 그래프 제공 C6H8O2 그리고 활동적인 단지를 위한 분자량 112.12. 그것은 항균성 방부제/fungistatic 기능 및 경미한 물 가용성을 설명합니다. 이것은 모든 미생물의 넓은 통제 또는 분산 및 방출 재산을 입히는 준비의 설치하지 않습니다.
Procurement 스냅샷
- 제품 유형
- 코팅 방부제
- 활동 기능
- 항균성 방부제 / fungistatic 대리인
- 주요 적합 용도
- Yeast-leavened 베이커리 상영
- 공급 외관
- 백색 분말
- 공지사항
- 동의한 방법을 사용해야 합니다.
- 계약 관리
- 승인된 명세 + 배치 COA
의 기술적인 이유 encapsulate
bake-stage 릴리스에서 분리 된 반죽 단계 보호
유용한 캡슐화 된 등급은 저장, 혼합 및 교정 중에 충분히 보호되어야하며 제품의 가열 조건에서 충분한 활성을 방출해야합니다. 테스트 방법없이 "저장 해제", 시간 및 온도는 감사 사양이 아닙니다.
혼합 및 시트링
높은 전단, 긴 섞거나 기계적인 압축은 입자를 손상하고 퇴색하기 전에 활동적인 간장 산을 노출할 수 있습니다.
인증 및 인증
효모 활동, 증거 시간, 반죽 고도 및 가스 보유를 위해 사전 예약된 통제 및 자유로운 sorbic 산에 대하여 평가되어야 합니다.
베이킹 & 냉각
음식의 내부 온도를 기록하십시오 시간; 오븐 setpoint 혼자서 입자 노출을 설치하지 않습니다. 실제 코팅 및 음식 매트릭스 냉각을 통해 방출, 활성 유지 및 배포를 확인하십시오.
Bakery 애플리케이션 적합
캡슐화 된 sorbic 산은 평가되어야한다
이 기술적인 검열 지역은, 보편적인 승인 또는 보장한 재고목록이 아닙니다. 각 완성품 시장에 있는 규정한 허가 및 보존 수준을 확인하십시오.
포장된 빵 & 목록
트랙 교정, loaf 볼륨, crumb, sensory 품질, post-bake 오염 및 금형 onset은 예정된 패키지.
피자, 피타 & flatbread
더 짧거나 다른 열 단면도가 제품 간격의 맞은편에 코팅을 일관되게 풀어 놓는지 확인하십시오.
달콤한 효모 dough
지방, 설탕, 유화제 및 공정 온도는 코팅 행동, 효모 응답 및 보존 배급을 바꾸지도 모릅니다.
베이커리 premixes
수송 도중 침술, 입자 손상, 선언한 재고 유효 기간을 통해 균등성 및 안정성 혼합.
상업적인 참고 및 질 검토
83–87% 캡슐화 된 간장 산 참조 사양
아래 값은 이 페이지에 공급된 소스 정보를 보존합니다. 그들은 JECFA 제한, 일괄 처리 COA 또는 서적 보증이 아닙니다. 주문하기 전에 현재 서명 된 사양을 승인하십시오.
작은 화면에서, 테이블을 읽는 값과 확인 요구 사항을 swipe.
스와이프하거나 키보드를 사용하여 모든 열을 확인하십시오
| 시험 품목 | Supplied 참조 | 자격 질문 |
|---|---|---|
| 이름 * | 백색 분말 | 시각적인 방법, agglomeration 및 외국 광택 기준 정의 |
| Sorbic 산 내용 | 83.0–87.0% | 방법, as-is 기초 및 무료/uncoated 산이 따로따로 통제되는지 확인하십시오 |
| Hydrogenated 식용 기름 | 13.0–17.0% | Declare 기름 근원, 구성, 알레르기/GMO 상태 및 상표 처리 |
| 언어: 영어 | ≤2 ppm | 방법 및 보고 제한 |
| 제품정보 | ≤2 ppm | 방법 및 목적지 시장 합격 확인 |
| 주요특징 | ≤1 ppm | 방법 및 보고 제한 |
| Particle 배포 | 20–100메시 범위 내 ≥90% | sieve 표준을 확인, ≥90 %가 두 개의 sieves 사이인지 여부 또는 지정된 체를 통과, 그리고 벌금 / oversize에 대한 한계 |
급료 승인을 위한 문서와 통제
요청 습기, 무료 또는 표면 sorbic 산, 코팅 무결성, 방출 방법 및 합격 곡선, 융해 행동, 활성 유지, 미생물 기준, 대량 밀도, 저장 안정성 및 입자 배포 후. 이러한없이, 같은 85% 활성 주장 두 제품은 다르게 수행 할 수 있습니다.
구성 및 테스트 기초: 활성 및 오일 비율은 추가 성분을 포함한 동일한 등급과 질량을 설명합니다. 그들의 범위 엔드 포인트는 한 가지 공식으로 자유롭게 결합 할 수 없습니다. 전체 산 함량에서 코팅 품질을 inferring 보다는 오히려 전체 준비에 분석실험을 확인하십시오.
표준 비교: JECFA의 ≥99 % 무수 - 배합 분석실험은 순수한 간장 산에, 이 83-87%에 의하여 입힌 준비에 아닙니다 적용합니다. 상업적인 ≤2 ppm 지도 가치는 질량에 의하여 ≤2 mg/kg, 모노 그래프가 간략하게 일치하고, 그러나 시험 물자 및 방법 아직도 확인을 요구합니다. 비소와 수은 상업적인 가치는 분리되는 통제, 가득 차있는 JECFA 적합의 증거입니다. TDS/specification, SDS의 대표, 대리인, 상표 및 증명서, 유효성 검사를 위해 요구하십시오.
Active-dose 변환
sorbic 산 활동에 수락 및 정립을 산출하십시오
83-87%의 활성에서, 준비의 1.00 kg은 0.83-0.87 kg의 소르브산을 모든 공정 손실 전에 제공합니다. 대량 균형 일러스트로, 배달 1.00 kg 활성은 약 1.20 kg 83% 또는 1.15 kg 87%. 이것은 권장된 추가 수준 또는 어떤 음식에 대한 법적 제한이 아닙니다. 법적 한계는 소르브산으로 표현 될 수 있으며 해당 식품 범주에 대해 확인해야합니다.
다른 급료에서 노출량을 복사하지 마십시오. 대량 균형 계산에 대한 검증 된 구성을 사용 하 고 시장의 보고 기반 및 모든 기여를 확인 합니다. 효능 평가판에서, 또한 제어 릴리스, 조리법 PH, 물 활동, 위생, 패키지 및 대상 미생물을 제어 합니다. 캡슐에 넣기 위생 또는 검증된 선반 수명 테스트를 대체 하지 않습니다.
Evidence-led 승인
코팅 성능을 구별할 수 있는 베이커리를 설계
- 1
의미 있는 통제를 구축
보존, 무료 소르빅 산과 동일한 활성 소르빅 산에 캡슐화 된 후보를 비교하십시오.
- 2
측정 발효
기록 반죽 온도, 증거 시간, 고도, 가스 보유, 반복 배치의 PH 및 loaf 양.
- 3
열 단면도를 지도하십시오
측정 제품 핵심 온도 versus 시간; 혼자 오븐 온도에서 infer 방출하지 마십시오.
- 4
출시 및 유지를 검증
의 합의 된 분석 방법을 사용하여 dough, post-bake 및 storage stages where feasible.
- 5
선반 수명 테스트를 실행
의도한 냉각, 포장 및 유통 온도를 적용하고 과학적으로 적절한 미생물 평가를 실시하세요.
- 6
제품 품질 검사
Assess crumb, 짜임새, 색깔, 맛, 냄새 및 포장 상태는 형 통제를 측향합니다.
정체성 참조
Active-and에 sorbic acid 규칙을 적용하면 완전한 준비를받습니다.
FAO/WHO JECFA
INS 200, CAS 110-44-1, 항균 방부제 및 fungistatic 기능과 더불어 무수한 기초에 ≥99%로 순수한 간장 산을 녹입니다.
JECFA 모노그래프 오픈코덱 GSFA
sorbates 그룹에 대한 범주별 규정을 게시, 일반적으로 sorbic 산으로 표현. 이 독점적 인 코팅 준비를 정의하지 않습니다.
sorbates 규정을 여십시오유럽 연합 (EU)
EU 231/2012는 E200 명세 참고입니다. 적용 가능한 버전, 허용한 사용 및 코팅 상태를 따로따로 검사하십시오; 이 연결은 제안한 준비의 적합을 수립하지 않습니다.
EU 사양 열기검토 2026-10-04. 활성의 미국 사용 조건은 21 CFR 182.3089; 이것은 독립적으로 코팅 또는 완성 된 준비 자격이되지 않습니다. 상업적인 사용의 앞에 현재 목적지 규칙 및 상표 처리를 확인하십시오.
예약 비교
프로세스 제약 및 검증 된 결과에 의해 선택
자유로운 sorbic 산
보호 코팅없이 거의 순수한 활성; 실제 반죽에 용해도, 분산 및 초기 상호 작용을 비교합니다.
sorbic 산 전망칼륨 sorbate
다른 납품 단면도를 가진 수용성 sorbate 소금; 그것은 동등한 혼합 무게에 있는 하락에서 아닙니다.
칼륨 sorbate보기칼슘 propionate
다른 화학, Sensory 및 pH 응답 고려 사항과 베이커리 보존.
칼슘 propionate 보기나트륨 propionate
나트륨 기여, 응용 적합 및 완제품 성능 비교.
전망 나트륨 propionate저장 & 취급
사용의 앞에 코팅 무결성
- 통제 온도정확한 급료의 저장 한계를 따르십시오; 열 노출은 코팅 행동을 바꾸지도 모릅니다.
- 밀봉하고 건조한 유지하십시오습기, 냄새 픽업, 오염 및 케이킹 방지.
- 기계 손상을 피하십시오입자 파손에 대한 전달, 재 포장 및 premixing 검토.
- 감사의 인사급료 특정한 재고 유효 기간 및 방출 성과 통제를 사용하십시오. 패킹, 온도 한계 및 재고 유효 기간은 제안 급료 문서에서 확인되어야 합니다.
구매자 질문
캡슐화 된 sorbic 산 FAQ
왜 효모가 풍부한 베이커리 제품에 캡슐화 된 간장산을 평가합니까?
코팅은 sorbic 산과 반죽 사이 일찍 접촉을 지연시키는 것을 예정하고, 그 후에 가공에서 활동 나중에 풀어 놓습니다. 실제적인 음식에 있는 증거 그리고 보존 성과 비교하십시오; 효모 보호와 형 자유로운 재고 유효 기간은 제품 이름에 의해 보장되지 않습니다.
완전한 캡슐화 된 제품 E200 또는 순수한 간장 산입니까?
E200, CAS 110-44-1 및 C6H8O2는 간장 산 활성화를 확인합니다. 준비에는 또한 코팅 물자를 포함합니다. 가득 차있는 구성, 근원, 음식 급료 상태 및 상표 처리를 따로따로 확인하십시오.
83-87% 활성은 ≥99% JECFA 분석실험을 만납니다?
이 숫자는 다른 물자를 설명합니다. 상업적인 범위는 입힌 준비에 있는 sorbic 산 내용입니다; JECFA의 ≥99% 무수성 바시스 분석실험은 순수한 간장 산에 적용합니다. 동의한 방법 및 보고 기초를 가진 급료 명세 그리고 배치 COA를 요구하십시오.
이 캡슐화 된 간장 산은 어떤 온도 방출?
이 급료를 위해 보편적인 방출 온도가 진술되지 않습니다. 코팅 ID를 얻고 시간, 온도 및 음식 matrix 조건을 가진 방출 방법. 측정한 제품 내부 온도에 비교하고 방출을 확인하고 활동적인 유지하십시오.
20-100 메쉬 입자 참조는 무엇을 의미합니까?
기존 참고값은 20–100메시 범위 내 ≥90%입니다. 체 표준과 두 체 사이의 분율인지 특정 체 통과율인지 확인하세요. 검증된 마이크로미터 입도 분포나 방출 성능 보증이 아닙니다.
이 준비는 동일한 무게에 sorbic 산 또는 칼륨 sorbate를 대체할 수 있습니까?
동일한 제제 중량으로 대체하지 마세요. 유효 함량, 염·산의 정체성, 코팅 방출 및 분산성이 다릅니다. 해당 유효성분 표시 기준을 비교하고 식품, 공정 및 허용 용도를 검증하세요.
RFQ는 무엇을 포함해야 합니까?
식품 표준, 응용 프로그램 및 pH, 혼합 / 방진 / 베이킹 프로파일, 활성 대상 및 릴리스 요구 사항, 선반 라이프 타겟, 수량, 포장, 목적지 및 배달 조건. 목록 필요 TDS, SDS, COA, 코팅 소스 선언 및 인증서; 그들의 가용성 및 범위를 확인.
공정 별 sourcing
캡슐화 된 sorbic 산성 견적 요청
식품 표준, 정립 및 프로세스를 공유하기 때문에 급료 적합, 문서 및 상업적 용어를 검토 할 수 있습니다.
- 레시피, 혼합, 교정 및 베이킹 프로파일
- 표적 활동 복용량 및 재고 유효 기간
- 릴리스 방법 및 중요한 명세
- 양, 패킹, 목적지, 납품 기간 및 필수 문서
제품 문서
문서 요청
당신의 급료 및 목적지 시장을 말하십시오 그래서 우리는 당신의 순서를 위해 어떤 문서가 유효하다는 것을 확인할 수 있습니다.
외부 참조는 일괄 인증서 또는 Bespring 제품 사양이 아닙니다.