Pão e rolos
Avaliar o controle dos bolores, sabor e vida útil na formulação de pão real.
Ingrediente de grau alimentício · Conservante · INS 281
Propionato de sódio
Propionato de sódio é o sal de sódio do ácido propiônico, utilizado em alimentos de padaria selecionados como conservante para ajudar a controlar os bolores e prolongar a vida útil.
- Número CAS
- 137-40-6
- Número INS
- 281
- Fórmula
- C3H5O2Na
- MOQ
- 500 kg
Teor de referência≥99.0%
Embalagem padrãoSaco de 25 kg
Carga do contêiner16 MT / 20' FCL
QualificaçãoCOA e certificados a pedido
Identidade do produto
O que é propionato de sódio de grau alimentício?
Propionato de sódio de grau alimentício, também chamado de propanoato de sódio, é INS 281, CAS 137-40-6 e fórmula C3H5O2Na.
Os limites comerciais fornecidos devem corresponder à qualidade exata, à categoria de alimentos pretendida e às regras do mercado-alvo.
Avaliação da aplicação
Aplicações comuns de Propionato de Sódio
Confirme o uso autorizado, dosagem, desempenho técnico e impacto sensorial no produto acabado.
Bolos e bolos
Utilizado em produtos de padaria adequados após confirmação da dosagem, pH e impacto sensorial.
Pré-misturas de padaria
Confirmar a dispersão, compatibilidade e requisitos declarados de conservação.
Preservação dependente do pH
O desempenho conservante depende do pH do produto, da atividade da água e da higiene do processo.
Programas de vida útil
Validar a eficácia através do desafio ou teste de vida útil.
Cozimento industrial
Especificar o tamanho das partículas, o ponto de adição e as condições de produção.
Especificações comerciais
Especificação de referência do Propionato de Sódio
Os limites comerciais de referência abaixo não representam resultados de um lote nem requisitos universais. Compare-os com a especificação de compra e o COA do lote.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Cristais ou pó de cor branca |
| Teor de propionato de sódio, base seca | ≥99.0% |
| pH, solução aquosa a 10% a 20°C | 8.0–10.5 |
| Perda por secagem | ≤0.0003% |
| Alcalinidade, como carbonato de sódio | Atende ao teste |
| Metais pesados | Limite a estabelecer na especificação de compra |
| Chumbo | ≤0.001% |
| Arsênio, como2O3 | ≤0.0003% |
| Ferro | ≤0.0025% |
Observação sobre a especificação: O limite comercial de perda por secagem ≤0,0003% exige definição do método e respaldo na especificação assinada. O limite de metais pesados não está definido nesta tabela e deve ser estabelecido contratualmente; o valor de chumbo não substitui esse parâmetro.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentação do produto
Solicitar a especificação/TDS atual, SDS, métodos e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Verifique os documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis para o produto e local exatos.
Fonte técnica
Consulte Registro de propionato de sódio da FAO/WHO JECFA para confirmar o contexto de identidade.
Armazenamento e manuseio
Proteger o Propionato de Sódio em armazenamento
- AmbienteConservar selado numa área fria, seca e ventilada, longe do calor e da luz solar.
- UmidadeProteja os sacos da chuva, umidade, empedramento e contaminação.
- ControlesSiga os procedimentos atuais de SDS e higiene do local.
Perguntas do comprador
Perguntas frequentes sobre propionato de sódio
Para que é utilizado o Propionato de Sódio?
Propionato de sódio é o sal de sódio do ácido propiônico, usado em alimentos de padaria selecionados como um conservante para ajudar a controlar os bolores e prolongar a vida útil. Validar uso autorizado e desempenho para o alimento exato.
Qual é o ensaio de referência?
O valor comercial de referência é ≥99,0%. Confirme a especificação assinada e COA.
Qual é a embalagem e MOQ?
A embalagem de referência é de 25 kg por saco e a ordem mínima é de 500 kg.
Que documentos devem ser solicitados?
Pedido de especificação/TDS, SDS, COA e certificados de grau alimentício aplicáveis.
Que informação é necessária para uma cotação?
Fornecer forma de aplicação, grau ou hidrato, especificação, quantidade, destino e data de entrega.
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