Ingrédient alimentaire · Acidulant · E330
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Inclure votre formulaire, la quantité, la destination et la norme requise pour une réponse technique plus rapide.
Documentation par lotsACO et documents produits sur demande
Emballage à l'exportationDiscutez des exigences relatives aux sacs et aux palettes
Appui aux inspectionsUne inspection par un tiers peut être organisée.
Coordination mondialeAide à l'exportation spécifique à la destination
Aperçu du produit
L'acide citrique de qualité alimentaire est un acide organique soluble dans l'eau utilisé dans la fabrication des aliments et des boissons comme régulateur d'acidité et modificateur de saveur.
Sa valeur est pratique : elle fournit une ameresse prévisible, aide à ajuster le pH du produit et supporte une large gamme de formulations sèches et liquides. La qualité et la posologie doivent toujours être confirmées par les équipes de formulation et de régulation de l'acheteur.
Choisissez le bon formulaire
Les deux formes ont la même fonction de base, mais diffèrent dans la teneur en eau cristalline et le comportement de manipulation. Confirmez la meilleure option à travers les essais de formulation et vos spécifications techniques.
Contient pas d'eau de cristallisation. Généralement considéré pour les mélanges secs, les boissons en poudre et les procédés où l'humidité ajoutée doit être réduite au minimum.
Contient une molécule d'eau dans la structure cristalline. Souvent choisi pour les processus alimentaires et de boissons en fonction de la dissolution, le processus et les exigences commerciales.
Utilisation des aliments et des boissons
La pertinence de l'application dépend de la recette, du processus, de la réglementation locale et du pH cible et du profil sensoriel du produit fini.
Ajustement de l'acidité et un profil de tarte vif dans les boissons gazeuses, les jus de fruits, les poudres et les concentrés de boisson.
Adoucir et équilibrer la saveur dans les bonbons durs, les gommes, les gelées et les revêtements en poudre.
ajustement du pH et soutien de la saveur dans les confitures, les préparations de fruits, les sauces et certains produits en conserve.
L'acidification contrôlée et l'équilibre de saveur dans les préparations laitières, cultivées et congelées appropriées.
Composant acide dans certains systèmes de levain et ajustement de la saveur dans les remplissages et les produits finis.
Acidité constante dans les assaisonnements, les mélanges instantanés, les boissons en poudre et les mélanges fonctionnels d'ingrédients.
Informations techniques
Ce résumé est destiné à l'évaluation initiale du produit, et non à un certificat d'analyse. Les limites exactes varient selon la forme, la qualité et la norme convenue; demander la spécification actuelle avant de commander.
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| Paramètre | Informations de référence | Note d'achat |
|---|---|---|
| Formes de produits | Anhydre / monohydraté | Indiquez le formulaire requis dans votre enquête. |
| Essai | ≥ 99.5% (référence) | Méthode de confirmation et fourchette contractuelle |
| Apparence | Poudre cristalline blanche ou granulés | Les options de granulation peuvent varier |
| Désignation des additifs alimentaires | E330 | Exigences en matière de contrôle sur le marché de destination |
| Emballage | Sac de 25 kg; autres options par discussion | Confirmer les besoins en matière de doublure, de palette et d'étiquetage |
| Documentation | ACO / SDT / SDS sur demande | Indiquer le pays de classement et de destination |
Important: L'approbation réglementaire, la posologie légale et les déclarations d'étiquette sont déterminées par le marché de la demande et de destination.
La monographie FAO/OMS du JECFA identifie l'acide citrique comme INS 330, avec le CAS 77-92-9 pour l'anhydre et 5949-29-1 pour le monohydrate. Elle spécifie 99.5 à 100.5% de dosage sur la base de l'anhydre et énumère les fonctions acidifiant, séquestre, synergiste antioxydant et agent aromatisant. L'inventaire des substances alimentaires de la FDA des États-Unis énumère de façon indépendante l'acide citrique en vertu du CAS 77-92-9. Ces sources vérifient l'identité et les critères de référence; elles ne remplacent pas une spécification d'approvisionnement convenue ou un examen du marché de destination.
Qualité du fournisseur
La forme, la norme et la base analytique influent sur la question de savoir si deux citations apparemment similaires sont techniquement comparables.
Indiquer l'anhydre ou le monohydrate, le numéro CAS correspondant, la désignation E330/INS 330 et l'application prévue.
Déterminer la norme alimentaire requise et aligner les méthodes d'analyse, l'eau, les impuretés, le profil des particules, l'échantillonnage et les méthodes d'analyse.
Partager le pH cible, l'objectif sensoriel, le processus sec ou liquide, les besoins de dissolution et toutes les contraintes de manipulation sensibles à l'humidité.
Confirmer les spécifications actuelles, l'ACO du lot et les documents justificatifs applicables ainsi que le sac, les palettes, la quantité et la destination.
Comparaison commerciale: Ne comparez pas les offres sur l'acide citrique et le prix seul. Normaliser la forme, la base de dosage, la norme, la granulation, l'emballage, la portée de la documentation et la quantité livrée d'abord.
Manipulation d'emballage et d'exportation
L'emballage, les palettes et le poids du fret sont confirmés par rapport au formulaire d'acide citrique, au plan de destination et d'expédition sélectionné avant l'expédition.
Le sac de référence standard est un sac de 25 kg. Confirmez le formulaire d'acide citrique requis, la doublure du sac, la préférence pour les palettes, l'étiquetage, le port de destination et le calendrier d'expédition dans le cadre de l'examen de la commande.
Stockage et manipulation
Ressources de sélection connexes
Continuer d'identifier le produit et de choisir les ingrédients adjacents et de se qualifier au niveau de l'application.
Questions de l'acheteur
Il est couramment utilisé pour ajuster l'acidité, ajouter un goût de tarte propre, soutenir les profils de saveur et aider la stabilité de la formulation dans les boissons, les confiseries, les produits laitiers, les conserves et autres aliments transformés.
L'acide citrique anhydre ne contient pas d'eau de cristallisation, tandis que le monohydrate comprend une molécule d'eau dans sa structure cristalline. La forme appropriée dépend de votre formulation, processus, stockage et spécification.
Des échantillons peuvent être disposés pour des projets qualifiés. Dites-nous le formulaire, la demande, les spécifications, la destination et le compte de messagerie requis afin que l'équipe puisse confirmer la disponibilité et les conditions d'expédition.
No JECFA identifie l'acide anhydre citrique comme CAS 77-92-9 et l'acide citrique monohydraté comme CAS 5949-29-1. Indiquer clairement le formulaire requis dans les spécifications, les documents et les citations.
Oui. Demandez les documents applicables au marché de qualité, de lot et de destination que vous évaluez. Un ACO de lot doit être examiné en fonction de vos spécifications d'achat convenues.
Veuillez indiquer le formulaire, le grade ou la norme requis, la quantité, l'emballage, le pays ou le port de destination, la demande prévue et la date de livraison demandée.
L'inspection par un tiers peut être discutée avant la confirmation de la commande. Inclure la portée de l'inspection, l'organisme et le format de rapport requis dans votre demande, car le calendrier et les coûts connexes peuvent influer sur le devis.
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Partagez les détails qui influent sur la sélection des produits et les coûts au débarquement. Notre équipe peut alors répondre avec une note, documentation et proposition commerciale pertinente.
Ces pages portent sur des documents connexes pour différents secteurs. Les grades, les spécifications et les utilisations autorisées doivent être choisis pour l'application prévue.
Dites-nous votre marché de qualité et de destination afin que nous puissions confirmer quels documents sont disponibles pour votre commande.
Une référence externe n'est pas un certificat de lot ou une spécification de produit Bespring. FAO / JECFA ↗