無水檸檬酸
不含水結晶。通常用於幹混合物、粉狀飲料和需要最大限度減少添加水分的製程。
- 適用於許多低水分配方
- 可提供不同顆粒形狀
- 在相關情況下指明網格或顆粒度
食品原料 · 酸味劑 · E330
食品級檸檬酸
百泉化工提供食品級檸檬酸無水和單水(E330/INS 330)用於合格的食品和飲料應用。比較這兩種形態，檢視採購參考資料，並根據規格準備詢價資料。
- CAS · 無水 / 單水
- 77-92-9 / 5949-29-1
- E編號
- E330
- 化學式
- C6H8O7 / C6H8O7·H2O
- 形態
- 無水/單水
產品圖片 · 訂購時請確認等級與包裝
包括您的形式、數量、目的地和所需標準，以便更快地進行技術響應。
批次文件COA和產品文件可根據要求提供
出口包裝討論包裝袋和托盤要求
檢測支援可安排第三方檢驗
全球協調針對目的地的出口支援
產品概述
什麼是食品級檸檬酸？
食品級檸檬酸是一種水溶性有機酸，用於食品和飲料製造中作為酸度調節劑和調味劑。在採購中，買方通常指定所需的形式、適用標準、顆粒特性、包裝和目的地市場的文件。
其價值是實用的：它提供可預測的酸度，有助於調整產品pH值，並支援各種乾式和液體配方。適用性和劑量應始終由買方的配方和監管團隊確認。
採購概要
- 產品名稱
- 檸檬酸
- 通用名稱
- E330
- 外觀
- 白色結晶性粉末或顆粒
- 溶解度
- 易溶於水
- 典型功能
- 酸味劑/酸度調節劑
選擇合適形態
無水檸檬酸與一水檸檬酸比較
這兩種形式具有相同的核心功能，但在結晶水含量和處理行為上有所不同。透過配方試驗和您的技術規格確認最佳選擇。
檸檬酸一水合物
晶體結構中含有一個水分子。通常根據溶解、製程和商業要求選擇用於食品和飲料加工。
- 食品加工的成熟選擇
- 配方計算應考慮到形式
- 確認儲存條件和規格
食品和飲料用途
常見的檸檬酸應用
應用的適宜性取決於配方、製程、當地法規以及成品的目標 pH 值和感官特徵。
飲料
可調整軟飲料、果汁飲料、飲料粉末和濃縮飲料中的酸度並使其呈現明亮的酸味。
糖果
硬糖、膠狀食品、果凍和粉末塗層中的酸度和味道平衡。
罐頭食品和醬料
果醬、水果製品、醬汁和選定罐頭產品的pH值調節和味道支援。
乳製品和冷凍甜點
適合乳製品、培養和冷凍配方的可控酸化和味道平衡。
烘焙食品
用於特定膨鬆體系的酸性組分，以及餡料和成品的風味調整。
幹混合物
調味品、速溶混合物、粉狀飲料和功能性成分混合物中的穩定酸度。
技術資訊
參考採購規格
本摘要是用於初始產品評估，而不是分析證書。確切的限值因形式、等級和商定標準而異;在訂購前請查詢現行規格。
可橫向滑動或使用鍵盤查看完整表格
| 參數 | 參考資料 | 買家注意事項 |
|---|---|---|
| 產品形式 | 無水/單水 | 請在詢價時註明所需形態 |
| 含量 | ≥99.5%(參考) | 確認方法及合同範圍 |
| 外觀 | 白色結晶性粉末或顆粒 | 造粒選項可能有所不同 |
| 食品添加劑名稱 | E330 | 檢查目標市場的要求 |
| 包裝 | 25公斤袋;其他選擇可經討論 | 確認襯墊、托盤和標籤需求 |
| 文件 | COA / TDS / SDS可根據要求提供 | 指明等級和目的地國 |
重要： 法規批准、法定劑量和標籤宣告取決於應用和目標市場。買家應完成自己的合規性和配方審查。
從主要來源進行身份交叉檢查
目前糧農組織/世衛組織JECFA的專著將檸檬酸確定為INS 330，CAS 編號為77-92-9（無水）和5949-29-1（單水）。它規定了99.5–100.5% 含量測定在無水基礎上，並列出了酸化劑，螯合劑，抗氧化協同劑和調味劑的功能。美國FDA食品物質清單獨立列出檸檬酸下CAS 77-92-9.這些來源核實身份和參考標準;它們不能取代商定的供應規格或目的地市場的審查。
供應商資質
購買食品級檸檬酸前要確認什麼
產品形態、標準與分析基準決定兩個表面相似的報價在技術上是否具有可比性。
形態與產品身份
說明無水或一水合物，相應的CAS 編號，E330/INS 330名稱和預期用途。
標準和測試方法
確定所需的食品標準，並調整含量測定基礎、水、雜質、顆粒分佈、取樣和分析方法。
製程適配性
共享目標 pH 值、感官目標、乾燥或液體製程、溶解需求和任何對溼度敏感的處理限制。
文件與交付
確認現行規格、批次COA和適用的佐證文件以及袋子、托盤、數量和目的地。
商業比較： 不要僅僅比較“檸檬酸”的報價和價格。規範化的形式、含量測定依據、標準、造粒、包裝、文件範圍和交付數量首先。
儲存和搬運
保護產品交付後質量
- 正確儲存存放在陰涼、乾燥、通風良好的地方。
- 保持密封保護開啟的包裝不受潮溼和汙染。
- 遵循SDS使用適合工作任務的工作場所控制和防護裝置。
相關選擇資源
比較酸味劑、檸檬酸鹽及應用
採購常見問題
檸檬酸常見問題
食品級檸檬酸有哪些用途？
它通常用於調整酸度，添加清潔的酸味，支援口味特徵和協助配方穩定性在飲料，糖果，乳製品，罐頭食品和其他加工食品。
檸檬酸無水和單水的區別是什麼？
無水檸檬酸不含結晶水，而一水合物在其晶體結構中包含一個水分子。適當的形式取決於您的配方、製程、儲存和規格。
我可以在批次訂購前要求樣品嗎？
對合格專案可安排樣品。告訴我們所需的形式、應用、規格、目的地和快遞帳戶，以便團隊可以確認可用性和運輸條件。
無水檸檬酸和單水檸檬酸使用相同的CAS 編號嗎？
不是。JECFA將無水檸檬酸編號為CAS 77-92-9，單水檸檬酸編號為CAS 5949-29-1。在規格、文件和報價中明確說明所要求的形式。
我可以申請COA、TDS或SDS嗎？
是。要求提供適用於您正在評估的等級、批次和目標市場的文件。批次COA應根據您商定的購買規格進行審查。
準確報價需要哪些資訊？
提供所需的形式、等級或標準、數量、包裝、目的地國家或港口、預期用途和要求交貨日期。完整的詢價資訊有助於取得符合用途與交貨要求的報價。
能否安排第三方裝運前檢驗？
訂單確認前可討論第三方檢驗。請在您的詢價中包括所需的檢查範圍、代理機構和報告格式，因為相關時間和成本可能會影響報價。
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- 形式和要求標準
- 數量和包裝
- 目的地國家或港口
- 應用和交貨時間
其他等級與產業用途
以下頁面介紹不同領域的相關材料。請依具體應用選擇等級、規格及適用範圍。
產品資料
申請產品資料
請提供產品等級和目的地市場，以便確認適用於該訂單的資料。
外部參考資料不等於批次分析證書或百泉產品規格書。 FAO / JECFA ↗