Concentration et base analytique
Indiquer la concentration d'acide lactique requise et la base de test. Comparer la teneur en acide livré, pas seulement le prix par kilogramme de solution.
Ingrédient alimentaire · Régulateur d'acidité · LA
Acide lactique de qualité alimentaire
L'acide lactique est un acide organique utilisé comme régulateur d'acidité dans les applications alimentaires autorisées. Les qualités alimentaires commerciales peuvent différer en termes de concentration, de fermentation ou d'origine synthétique, de profil stéréochimique, de couleur et de stabilité thermique, de sorte que la qualité exacte doit être qualifiée.
- Identité
- CAS 50-21-5
- Désignation des denrées alimentaires
- INS 270
- Forme/composition
- Acide 2-hydroxypropanoïque
- Spécification
- Ventes de contacts
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Partagez la qualité exacte, l'application, la quantité, l'emballage, la destination et les documents requis.
GradeQualité alimentaire, sous réserve de la qualification de source exacte
SpécificationDocument actuel disponible auprès des ventes
EmballageConfirmé dans l'offre spécifique à la source
Preuves par lotsACO actuel disponible pour les lots fournis
Réponse directe du produit
Qu'est-ce que l'acide lactique de qualité alimentaire?
L'acide lactique est un acide organique utilisé comme régulateur d'acidité dans les applications alimentaires autorisées. Les qualités alimentaires commerciales peuvent différer en termes de concentration, de fermentation ou d'origine synthétique, de profil stéréochimique, de couleur et de stabilité thermique, de sorte que la qualité exacte doit être qualifiée.
L'aptitude commerciale dépend de la source exacte, de la fonction prévue, du processus complet des aliments et des règles du marché de destination. Cette page soutient la qualification préliminaire; la spécification actuelle signée et l'ACO par lot fourni par les ventes régissent la commande.
Aperçu des achats
- Produit
- Acide lactique
- Catégorie
- Régulateur d'acidité
- Identité
- CAS 50-21-5
- Désignation
- INS 270
- Formulaire
- Acide 2-hydroxypropanoïque
- Spécification du produit
- Demander les spécifications de grades proposés.
Liste de contrôle pour les achats
Comment se procurer de l'acide lactique en vrac
Comparer la qualité offerte, les exigences de demande et les conditions commerciales avant de demander un échantillon ou de passer une commande.
INS 270 identité
Utiliser INS 270 en plus de la forme chimique exacte et de la spécification actuelle. Le numéro de l'additif identifie l'ingrédient; il n'établit pas toutes les utilisations autorisées.
Acidité dans l'aliment fini
Fournir le pH cible, la charge tampon, les exigences en matière de saveur et le processus thermique. Évaluer la formulation réelle avant de choisir une concentration ou inclusion.
Origine et stéréochimie
Indiquez le profil L, D ou DL et toutes les exigences d'origine. Obtenir les déclarations de source correspondantes au lieu de supposer que tout acide lactique commercial a le même profil.
Examen de la demande
Guide d'application alimentaire lactique acide
Il s'agit de zones de dépistage de la formulation, et non d'approbations universelles, de recommandations posologiques ou de résultats garantis.
Acidification
Ajuster l'acidité dans les boissons, sauces, confiseries et aliments transformés appropriés.
Profil de l'arôme
Évaluer son caractère acide doux contre les systèmes citriques, maliques, acétiques ou phosphoriques.
Appui à la préservation
Utiliser le contrôle du pH dans le cadre d'un système d'obstacles validé, et non comme une promesse de durée de conservation autonome.
Contrôle des processus
Concentration de l'écran, couleur et comportement thermique dans le processus de fabrication réel.
Sélection technique
Questions à résoudre avant d'approuver l'acide lactique
Concentration
Les solutions commerciales varient; énoncez la base d'essai requise et ne comparez pas le prix par kilogramme seulement.
Stéréochimie
Confirmer le profil L, D ou DL lorsque la formulation, la nutrition ou la réglementation le rendent pertinent.
Origine
Préciser les exigences d'origine et les déclarations à l'appui de la fermentation.
Compatibilité des matériaux
Examiner la température de stockage, les matériaux compatibles mouillés et les instructions de dilution sûres dans la FDS.
Documentation technique privée
Demander la spécification actuelle du produit Acid lactique
Bespring Chemical ne publie pas les spécifications du produit pour cet ingrédient en ligne. Contactez l'équipe de vente pour connaître les spécifications actuelles spécifiques à la source ou TDS et confirmez que sa révision, ses méthodes d'essai et ses critères d'acceptation correspondent à vos exigences d'achat.
Documents de produits
Demander la spécification ou la SDT, la SDD, les méthodes d'analyse, l'ACO représentatif et l'ACO par lots.
Documents de produit et exigences en matière d'achat
Vérifier la sécurité alimentaire, la qualité, l'origine, l'allergène, le casher, le halal et les certificats de site pour la qualité exacte et la source.
Référence indépendante
Revoir la FAO/OMS Monographie du JECFA sur les acides lactiques, puis appliquer les règles actuelles du marché de destination aux aliments finis.
Note de conformité: Les références d'identité internationale n'autorisent pas en elles-mêmes chaque demande. L'acheteur est responsable de confirmer la catégorie d'aliments, le niveau d'utilisation, la déclaration d'étiquette et d'autres exigences dans chaque marché de destination.
Stockage et manutention
Protéger l'acide lactique en stockage
- Utiliser les instructions de sourceSuivez le SDS actuel et les spécifications relatives à la température, à la ventilation, à la séparation et à la durée de conservation.
- Protéger les emballagesConserver les contenants approuvés fermés, identifiés et protégés contre la contamination, l'humidité et les dommages.
- Maintenir les contrôlesAppliquer l'EPI approprié, l'hygiène des ingrédients alimentaires, la traçabilité des lots et la rotation des stocks.
Questions de l'acheteur
FAQ sur l'acide lactique
Que signifie INS 270?
L'INS 270 identifie l'acide lactique, un régulateur d'acidité utilisé dans les applications alimentaires autorisées. L'E270 est la désignation d'additif européenne correspondante. Confirmez la qualité exacte et les règles pour l'aliment fini prévu.
L'acide lactique est-il le même que le lactate de sodium?
Non. L'acide lactique et son sel de sodium sont des ingrédients différents. Ils ont des rôles de composition et de formulation différents, donc comparez-les avec l'acidité requise, la contribution du sodium et la performance des aliments finis.
Pourquoi les concentrations d'acide lactique comptent-elles?
Différentes concentrations de solution produisent différentes quantités d'acide par kilogramme. D'accord sur la concentration et la base analytique, puis comparent la dilution, le dosage, la manipulation et le coût livré.
Que devraient vérifier les acheteurs au sujet de l'acide lactique L et DL?
Confirmer le profil stéréochimique et l'identité chimique correspondante sur la spécification actuelle. Ne pas supposer une qualité L seulement à partir du nom générique ou de la liste CAS.
Qu'est-ce qu'un RFQ d'acide lactique devrait inclure?
Fournir les exigences relatives à la concentration, aux produits stéréochimiques et à l'origine, à l'application des aliments, au pH cible, aux conditions de procédé, à la quantité, à l'emballage, à la destination et aux documents.
Contenu mis à jour 2026-09-13.
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Approvisionnement fondé sur les spécifications
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- Spécification privée actuelle ou TDS
- Représentant et lot d'ACO
- Confirmation de l'emballage et de la logistique
- Certificats spécifiques à la source sur demande
Documents de produits
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