Пищевой ингредиент · E621 / INS 621
Глутамат натрия (MSG)
L-глутамат натрия, известный как глутамат натрия или MSG, представляет собой натриевую соль L-глутаминовой кислоты. Его применяют как усилитель вкуса умами в подходящих солёных продуктах и смесях при соблюдении требований рынка назначения.
- Продукт
- Глутамат натрия (MSG)
- CAS
- CAS 6106-04-3
- Идентификация
- E621 / INS 621
- Формула / справка
- C₅H₈NNaO₄
Укажите применение, спецификацию, критические показатели, объем, упаковку и пункт назначения.
КачествоПищевое, при условии квалификации производителя
УпаковкаСогласуйте тип, массу нетто и паллетирование
ПоставкаРасчет по объему, пункту назначения и Incoterm
Контроль партииАктуальная спецификация и паспорт качества (COA)
Краткий технический ответ
Что это за продукт и как составить спецификацию
L-глутамат натрия, известный как глутамат натрия или MSG, представляет собой натриевую соль L-глутаминовой кислоты. Его применяют как усилитель вкуса умами в подходящих солёных продуктах и смесях при соблюдении требований рынка назначения.
Для промышленной закупки одного торгового названия недостаточно. Запросите актуальную спецификацию конкретного производителя, методы анализа, типовой COA и паспорт качества партии. Соответствие оценивают для конкретного применения, согласованного стандарта и рынка реализации готового продукта.
Функции в пищевых продуктах
Основные функции
Формирование более полного солёного и мясного вкусового профиля
Сенсорное усиление смесей приправ
Повышение выраженности вкуса без замены сбалансированной рецептуры
Оценка применения
Области применения для проверки
Приправы и сухие вкусоароматические смеси
Супы, бульоны и соусы
Лапша быстрого приготовления и снеки
Переработанные мясные, рыбные и растительные продукты
Перечень применений носит справочный характер и не является общим разрешением или рекомендацией по дозировке. Проверьте техническую пригодность, допустимый уровень и требования к маркировке готового продукта.
Руководство по квалификации
Критерии выбора для оптовой закупки
Содержание глутамата натрия, удельное вращение и светопропускание
Согласованная фракция для дозирования, смешивания и растворения
Потери при высушивании, pH, металлы и другие примеси
Сенсорные испытания в конечной рецептуре и учёт дополнительного натрия
В коммерческих предложениях встречаются обозначения MSG, глутамат натрия и E621. При квалификации подтвердите, что спецификация относится к моногидрату L-глутамата натрия, и договоритесь о гранулометрии.
Документы и поставка
Документы, упаковка и логистика
Для аттестации поставщика запросите согласованную спецификацию, техническое описание, SDS, типовой COA, нормативные декларации и сертификаты, действующие для продукта, предприятия и периода поставки. Согласуйте массу нетто, материал мешка и вкладыша, паллетирование, маркировку, срок годности, хранение, место назначения и условия Инкотермс.
Независимый технический источник
Независимый технический источник
Ознакомьтесь с официальным техническим источником по этому продукту для проверки идентичности и нормативного контекста. В каждой поставке приоритет имеют договорная спецификация и действующие требования рынка назначения.
Вопросы закупщиков
Частые вопросы
Какие данные нужны для коммерческого предложения?
Укажите применение, стандарт и критичные пределы, годовой объём и размер партии, упаковку, место назначения, Incoterms, сертификаты и требуемую дату. Это позволит сравнить технически эквивалентные предложения.
Как подтвердить пищевое качество материала?
Проверьте спецификацию конкретного производителя, документы системы качества, применимые декларации и COA партии. Одно название продукта не подтверждает пищевое качество.
Можно ли применять продукт в любом пищевом продукте и любой стране?
Нет. Проверьте категорию пищевого продукта, технологическую функцию, предельный уровень и маркировку по действующим требованиям рынка назначения.
Закупка по согласованной спецификации
Запросить предложение на Глутамат натрия (MSG)
Сообщите область применения, целевой стандарт, критические показатели, объем, упаковку, пункт назначения и перечень необходимых документов.