Regulação de tamponamento e acidez
DSP pode ajudar a estabelecer ou manter pH em sistemas compatíveis de queijo, bebida, geléia, laticínios e ingredientes.
Fosfato de grau alimentício · Ortofosfato de sódio · INS 339(ii)
Fosfato dissódico (DSP)
O fosfato dissódico é um ortofosfato de sódio utilizado em sistemas alimentares selecionados para tamponamento, regulação da acidez, funções emulsificantes-sal e gestão da água.
- Número CAS
- 7558-79-4
- Número INS
- 339(ii)
- Fórmula
- Na2HPO4
- MOQ
- 500 kg
Ensaio de referência≥98.0%
Embalagem padrãoSaco de 25 kg
Carga do contêiner22 MT / 20' FCL
QualificaçãoCOA e certificados a pedido
Identidade do produto
O que é fosfato dissódico de grau alimentício?
Fosfato dissódico (DSP), formalmente fosfato dissódico, é INS 339(ii). CAS 7558-79-4 corresponde ao Na anidra2HPO4; formas hidratadas requerem fórmula separada e confirmação de identidade.
As especificações comerciais, a identidade e os requisitos de uso devem ser avaliados separadamente. Uso legal, dosagem e documentação devem ser confirmadas para o mercado-alvo e aplicação exata de alimentos.
Funções técnicas
Por que o DSP é utilizado no processamento de alimentos?
O desempenho depende da qualidade, dosagem, formulação, condições do processo e regras alimentares aplicáveis.
Gestão da água e das proteínas
Avalie retenção de água, interações proteicas, textura e estabilidade na formulação real.
Rastreio das aplicações alimentares
Aplicações comuns de DSP de grau alimentício
Estas são áreas de rastreamento de aplicativos, não aprovações de uso universal ou resultados garantidos.
Queijos transformados
Pode ser usado em sistemas qualificados de sais emulsificantes para suportar pH, equilíbrio mineral, fusão e textura.
Bebidas
Avaliar tamponamento, clareza, sabor e compatibilidade com cálcio, proteínas e ácidos.
Geleia e sobremesas
Avalie a regulação da acidez, interação gel e estabilidade de armazenamento na receita completa.
Sorvetes
Pode apoiar o tamponamento e gestão da água após ensaios de compatibilidade com o sistema de leite e estabilizador.
Carnes transformadas
Avaliar a retenção de água, a ligação e o rendimento sob o processo de sal, proteína e calor.
Meios de cultura
Para meios de cultura, especifique o grau, a função nutricional e os requisitos do processo.
Especificações comerciais
Especificação de referência DSP de grau alimentício
Os limites comerciais de referência abaixo são distintos dos resultados do COA de cada lote e dos requisitos regulatórios. Defina os métodos e a especificação contratual antes da compra.
| Parâmetro | Unidade | Especificação |
|---|---|---|
| Teor de fosfato dissódico, na forma anidra Na2HPO4 | % | ≥98.0 |
| Arsênio (As) | % | ≤0.0003 |
| Fluoride (F) | % | ≤0.003 |
| Metais pesados (como Pb) | % | ≤0.001 |
| Matérias insolúveis em água | % | ≤0.2 |
| Chumbo (Pb) | % | ≤0.0004 |
| Perda por secagem, Na2HPO4 | % | ≤5.0 |
| Perda por secagem, Na2HPO4·2H2O | % | 18.0–22.0 |
| Perda por secagem, Na2HPO4·12H2O | % | 61.0 |
Observação sobre a especificação: Na2HPO4 é a fórmula anidra e não deve ser identificado como monohidratado. A tabela inclui limites de perda por secagem distintos para as formas anidra, di-hidratada e dodeca-hidratada. Especifique a forma de hidratação, o CAS correspondente e a base do ensaio para a compra.
Apoio à qualificação
Documentos e elementos de prova a solicitar
Documentação do produto
Solicitar a especificação/TDS atual, SDS, métodos de ensaio e COA representativo ou lote.
Qualificações alimentares
Solicitar documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis; verificar produto, local, escopo e validade.
Fonte técnica
Consulte Registro de hidrogenofosfato dissódico FAO/WHO JECFA para confirmar o contexto de identidade.
Armazenamento e manuseio
Proteja DSP do calor e umidade
- TemperatureOs estados de orientação fornecidos armazenam a não mais de 30°C.
- AmbienteMantenha-se selado em um local fresco, seco, ventilado longe da luz solar, calor, umidade e contaminação.
- Controles no local de trabalhoSiga os procedimentos atuais SDS e local para controle de poeira, higiene e proteção pessoal.
Perguntas do comprador
FAQ DSP de grau alimentício
Para que é utilizado o DSP de grau alimentício?
O fosfato dissódico é um ortofosfato de sódio utilizado em sistemas alimentares selecionados para tamponamento, regulação da acidez, funções emulsificantes-sal e gestão da água. Confirme o uso autorizado e desempenho para a aplicação exata.
Qual é o ensaio de referência?
O teor comercial de referência é ≥98,0%. Use a especificação atual assinada e COA do lote para aceitação.
Quais são as embalagens e o pedido mínimo?
A referência é de 25 kg por saco, 22 MT por recipiente de 20 pés e uma ordem mínima de 500 kg.
Que documentos deve um comprador solicitar?
Solicitar especificações/TDS, SDS, COA e documentos HACCP, Kosher, Halal e ISO aplicáveis para a fonte exata.
Que informação é necessária para uma cotação?
Fornecer forma de grau ou hidratação, aplicação, especificação, quantidade, embalagem, destino, documentos e data de entrega.
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