Régulation de la pression et de l'acidité
DSP peut aider à établir ou à maintenir le pH dans des systèmes compatibles de fromage, de boisson, de gelée, de laiterie et d'ingrédients.
Phosphate alimentaire · Orthophosphate de sodium · INS 339(ii)
Phosphate disodique (DSP) de qualité alimentaire
Le phosphate disodique est un orthophosphate de sodium utilisé dans certains systèmes alimentaires pour le tamponnage, la régulation de l'acidité, les fonctions émulsifiant-sel et la gestion de l'eau.
- Numéro CAS
- 7558-79-4
- Numéro INS
- 339(ii)
- Formule
- Na2HPO4
- MOQ
- 500 kg
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Aperçu du produit
Qu'est-ce que le phosphate disodique de qualité alimentaire?
Essai de référence≥98.0%
Emballage standardSac de 25 kg
Chargement des conteneurs22 MT / 20' FCL
CompétenceACO et certificats sur demande
Le phosphate disodique (DSP) de qualité alimentaire, officiellement disodique, est INS 339(ii). Le CAS 7558-79-4 correspond au Na anhydre2HPO4; les formes hydratées nécessitent une formule séparée et une confirmation d'identité.
Les limites de référence commerciale et les renseignements officiels sur l'identité sont fournis ci-dessous. L'utilisation légale, la posologie et la documentation doivent être confirmées pour le marché de destination et l'application exacte des aliments.
Aperçu des achats
- Produit
- Phosphate disodique
- Synonymes
- Phosphate d'hydrogène disodique/phosphate de sodium disodique
- Catégorie
- Orthophosphate de sodium
- CAS
- 7558-79-4
- Emballage
- 25 kg/sac
- MOQ de référence
- 500 kg
Rôles fonctionnels
Pourquoi le DSP est-il utilisé dans la transformation des aliments?
La performance dépend de la qualité, de la posologie, de la formulation, des conditions du procédé et des règles alimentaires applicables.
Gestion de l'eau et des protéines
L'information fournie identifie la rétention d'eau, évalue les interactions protéiques, la texture et la stabilité de la formulation réelle.
Dépistage des demandes d'aliments
Applications de qualité alimentaire commune DSP
Il s'agit de zones d'examen des applications, et non d'approbations d'utilisation universelles ou de résultats garantis.
Fromages transformés
Peut être utilisé dans des systèmes d'émulsion-sel qualifiés pour soutenir le pH, l'équilibre minéral, la fusion et la texture.
Boissons
Évaluer le tamponnage, la clarté, le goût et la compatibilité avec le calcium, les protéines et les acides.
Jelly et desserts
Régulation de l'acidité de l'écran, interaction gel et stabilité de stockage dans la recette complète.
Crème glacée
Peut soutenir le tamponnage et la gestion de l'eau après des essais de compatibilité avec le système laitier et stabilisateur.
Viande transformée
Évaluer la rétention, la liaison et le rendement de l'eau dans le cadre du processus de sel, de protéines et de chaleur.
Médias culturels
L'information fournie fait état de l'utilisation de cultures; elle confirme la qualité, le rôle des nutriments et les exigences en matière de procédés.
Caractéristiques commerciales
Caractéristiques de référence du DSP de qualité alimentaire
Les limites de référence commerciales suivantes sont distinctes des résultats de l'ACO par lots. Conviennent de la forme d'hydratation, de la base d'analyse et des méthodes d'essai dans les spécifications de votre commande.
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| Élément d ' essai | Unité | Spécification |
|---|---|---|
| Teneur en phosphate disodique, sous forme de Na anhydre2HPO4 | % | ≥98.0 |
| Arsenic (A) | % | ≤0.0003 |
| Fluorure (F) | % | ≤0.003 |
| Métaux lourds (en Pb) | % | ≤0.001 |
| Matières insolubles dans l'eau | % | ≤0.2 |
| Plomb (Pb) | % | ≤0.0004 |
| Perte lors du séchage, Na2HPO4 | % | ≤5.0 |
| Perte lors du séchage, Na2HPO4·2H2O | % | 18.0–22.0 |
| Perte lors du séchage, Na2HPO4·12H2O | % | 61.0 |
Note de spécification: Le Na2HPO4 est la formule anhydre et ne doit pas être décrit comme un monohydrate. Le tableau comprend également des entrées distinctes de perte de séchage dihydraté et dodécahydraté. Spécifiez la forme d'hydratation, la formule correspondante et le CAS, et la base de test applicable pour votre commande.
Appui à la qualification
Documents de produit et exigences de qualité
Documents de produits
Demander la spécification/le DTS actuel, la FDS, les méthodes d'essai et l'ACO représentatif ou par lot.
Critères de sélection des produits alimentaires
Demander les documents HACCP, Kosher, Halal et ISO applicables; vérifier le produit, le site, la portée et la validité.
Référence indépendante
Revoir la FAO/OMS JECFA record de phosphate d'hydrogène disodique pour le contexte d'identité.
Stockage et manutention
Protéger DSP de la chaleur et de l'humidité
- TempératureConserver à une température ne dépassant pas 30 °C dans les conditions de conservation indiquées.
- EnvironnementConserver scellé dans un endroit frais, sec, ventilé, à l'abri de la lumière du soleil, de la chaleur, de l'humidité et de la contamination.
- Contrôles sur le lieu de travailSuivez les procédures actuelles de la SDS et du site pour le contrôle des poussières, l'hygiène et la protection personnelle.
Questions de l'acheteur
Questions fréquentes sur la qualité des aliments
Dans quel cas le DSP de qualité alimentaire est-il utilisé?
Le phosphate disodique est un orthophosphate de sodium utilisé dans certains systèmes alimentaires pour le tamponnage, la régulation de l'acidité, les fonctions émulsifiant-sel et la gestion de l'eau.
Quel est le test de référence?
La spécification de référence commerciale indique ≥98.0%. Utilisez la spécification actuelle signée et l'ACO de lot pour l'acceptation.
Quels sont l'emballage et la commande minimale?
La référence est de 25 kg par sac, 22 MT par conteneur de 20 pieds et une commande minimale de 500 kg.
Quels documents un acheteur devrait-il demander?
Demander les spécifications/DTS, la FDS, l'ACO et les documents HACCP, Kosher, Halal et ISO applicables pour la source exacte.
Quelles sont les informations nécessaires pour une citation?
Fournir le formulaire de qualité ou d'hydratation, la demande, les spécifications, la quantité, l'emballage, la destination, les documents et la date de livraison.
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Guides d'application et de sélection: Sels émulsifiants de fromage transformés et stabilisants laitiers. Utiliser les guides pour les questions de processus; confirmer la qualité exacte fournie séparément.
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