Régulation de l'acidité et tamponnage
Le MSP est le membre acide de la série d'orthophosphates de sodium et peut contribuer au contrôle du pH dans des formulations compatibles.
Phosphate alimentaire · Orthophosphate de sodium · INS 339(i)
Dihydrogénophosphate de sodium (MSP) de qualité alimentaire
Le phosphate dihydrogène de sodium est un orthophosphate acide de sodium utilisé dans certains systèmes alimentaires pour la régulation de l'acidité, les fonctions émulsifiant-sel et la gestion de l'eau.
- Numéro CAS
- 7558-80-7
- Numéro INS
- 339(i)
- Formule
- NaH2PO4
- MOQ
- 500 kg
Image du produit · confirmer la qualité et l'emballage lors de la commande
Aperçu du produit
Qu'est-ce que le phosphate dihydrogène de sodium de qualité alimentaire?
Essai de référence98.0–103.0%
Emballage standardSac de 25 kg
Chargement des conteneurs24 MT / 20' FCL
CompétenceACO et certificats sur demande
Le dihydrogénophosphate de sodium (MSP) de qualité alimentaire, également appelé phosphate monosodique, est identifié par INS 339(i). Le numéro CAS 7558-80-7 correspond à la forme anhydre NaH2PO4; les formes hydratées doivent être spécifiées séparément.
Les spécifications commerciales et les références indépendantes à l'identification des additifs servent à des fins différentes.L'utilisation légale, la posologie et la documentation doivent être confirmées pour le marché de destination et l'application exacte des aliments.
Aperçu des achats
- Produit
- Dihydrogénophosphate de sodium
- Synonymes
- Phosphate monosodique / phosphate de sodium monosodique
- Catégorie
- Orthophosphate de sodium
- CAS
- 7558-80-7
- Emballage
- 25 kg/sac
- MOQ de référence
- 500 kg
Rôles fonctionnels
Pourquoi le PSM est-il utilisé dans la transformation des aliments?
La performance dépend de la qualité, de la posologie, de la formulation, des conditions du procédé et des règles alimentaires applicables.
Émulsification et gestion de l'eau
Évaluer les fonctions d'émulsion-sel et de gestion de l'eau dans les formulations compatibles de fromage, de viande, de boisson et de gelée.
Dépistage des demandes d'aliments
Applications de PSM de qualité alimentaire courante
Il s'agit de zones d'examen des applications, et non d'approbations d'utilisation universelles ou de résultats garantis.
Fromages transformés
Évaluer l'acidité, l'équilibre émulsion-sel, la fusion et la texture dans la formulation complète du fromage.
Viande transformée
Rétention de l'eau à l'écran, réponse au pH, liaison et rendement dans des conditions réelles de protéines et de sel.
Boissons
Évaluer le pH, le goût, la clarté et la compatibilité avec les minéraux, protéines et autres acides.
Jelly et desserts
Évaluer la régulation de l'acidité, le comportement du gel et la stabilité du plateau dans la recette prévue.
Mélanges secs
Confirmer la forme hydratée, le débit, la dissolution et la prise d'humidité dans les systèmes d'ingrédients en poudre.
Mélanges de phosphate
Comparer le PSM seul et dans des combinaisons de phosphates autorisées pour le pH cible et les performances fonctionnelles.
Caractéristiques commerciales
Caractéristiques de référence de la norme MSP de qualité alimentaire
Ces limites commerciales de référence sont distinctes des résultats des COA de lot et des exigences réglementaires. Convenez de la forme hydratée, des méthodes et des critères d’acceptation dans la spécification signée.
Balayez l’écran ou utilisez le clavier pour consulter toutes les colonnes
| Élément d ' essai | Unité | Spécification |
|---|---|---|
| Teneur en phosphate dihydrogène de sodium | % | 98.0–103.0 |
| Matières insolubles | % | ≤0.2 |
| Arsenic (A) | % | ≤0.0003 |
| Fluorure (F) | % | ≤0.003 |
| Métaux lourds (en Pb) | % | ≤0.001 |
| Plomb (Pb) | % | ≤0.0004 |
| Perte lors du séchage | — | Forme dépendante; voir lignes ci-dessous |
| Référence à la directive sur les dihydrates — formulaire à convenir | % | 10.0–15.0 |
| Anhydre | % | ≤2.0 |
| Apparence | — | Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche |
Note de spécification: Le NaH2PO4 est anhydre, non monohydraté; le NaH2PO4·2H2O est le dihydraté. La référence de perte sur séchage de 10 à 15 % est marquée dihydratée mais n'établit pas la forme d'hydratation correcte ou la méthode d'essai. Ne pas utiliser cette plage pour identifier ou accepter un lot dihydraté sans une spécification signée définissant l'hydrate, la formule, la méthode et la limite.
Appui à la qualification
Documents de produit et exigences de qualité
Documents de produits
Demander la spécification/le DTS actuel, la FDS, les méthodes d'essai et l'ACO représentatif ou par lot.
Critères de sélection des produits alimentaires
Demander les documents HACCP, Kosher, Halal et ISO applicables; vérifier le produit, le site, la portée et la validité.
Référence indépendante
Revoir la FAO/OMS JECFA Phosphate monosodique pour le contexte d'identité.
Stockage et manutention
Protéger le MSP de la chaleur et de l'humidité
- TempératureConserver à une température ne dépassant pas 30°C dans les conditions de conservation indiquées.
- EnvironnementConserver scellé dans un endroit frais, sec, ventilé, à l'abri de la lumière du soleil, de la chaleur, de l'humidité et de la contamination.
- Contrôles sur le lieu de travailSuivez les procédures actuelles de la SDS et du site pour le contrôle des poussières, l'hygiène et la protection personnelle.
Questions de l'acheteur
FAQ sur les PSM de qualité alimentaire
Dans quel cas un PSM de qualité alimentaire est-il utilisé?
Le phosphate dihydrogène de sodium est un orthophosphate acide de sodium utilisé dans certains systèmes alimentaires pour la régulation de l'acidité, les fonctions émulsifiant-sel et la gestion de l'eau.
Quel est le test de référence?
La spécification de référence commerciale énumère 98.0–103.0%. Utilisez la spécification actuelle signée et l'ACO de lot pour l'acceptation.
Quels sont l'emballage et la commande minimale?
La référence est de 25 kg par sac, 24 MT par conteneur de 20 pieds et une commande minimale de 500 kg.
Quels documents un acheteur devrait-il demander?
Demander les spécifications/DTS, la FDS, l'ACO et les documents HACCP, Kosher, Halal et ISO applicables pour la source exacte.
Quelles sont les informations nécessaires pour une citation?
Fournir le formulaire de qualité ou d'hydratation, la demande, les spécifications, la quantité, l'emballage, la destination, les documents et la date de livraison.
Phosphates alimentaires apparentés
Comparer les options adjacentes
Phosphate disodique (DSP)
Examiner l'identité, les spécifications, les applications et les détails d'approvisionnement pour ce phosphate alimentaire connexe.
Phosphate de trisodique (TSP)
Examiner l'identité, les spécifications, les applications et les détails d'approvisionnement pour ce phosphate alimentaire connexe.
Phosphate d'aluminium de sodium (SALP)
Examiner l'identité, les spécifications, les applications et les détails d'approvisionnement pour ce phosphate alimentaire connexe.
Approvisionnement fondé sur les spécifications
Demander un devis pour un PSM de qualité alimentaire
Partager l'application, les spécifications, la quantité, l'emballage, la destination et les documents requis.
Documents de produits
Demander des documents
Dites-nous votre marché de qualité et de destination afin que nous puissions confirmer quels documents sont disponibles pour votre commande.
Une référence externe n'est pas un certificat de lot ou une spécification de produit Bespring.