Cultures de démarrage laitières séchées au gel · Inoculation directe de cuve
Yogourt Starter Cultures: HU2 et UI2
Comparez les ferments lyophilisés pour yaourt HU2 et IU2 destinés à la fermentation du lait. Examinez les applications, la conservation à l’état congelé, les conditionnements de 200 U et les exigences d’achat.
- Format du produit
- Poudre séchée au gel
- Taille de la boîte
- 200 U par boîte
- Stockage surgelé
- −18 °C ou moins
- Durée de conservation
- 18 mois sous réserve d'un stockage congelé spécifié
Choisissez une culture de démarrage de yaourt
Une culture d'entrée de yaourt est une préparation de bactéries lactiques utilisées pour fermenter une base de lait. HU2 et UI2 sont des cultures lyophilisées pour l'inoculation directe des cuves; le choix approprié dépend des yaourts finis et des conditions de transformation. Yogourt et yogourt sont des orthographes alternatives.
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| Modèle | Applications dans les spécifications fournies | Profil décrit |
|---|---|---|
| HU2 | Yogourt sciré; désignation de produit à usage domestique | Viscosité moyenne, saveur douce, fermentation rapide |
| IU2 | Yogourt fumé et buvant | Structure lisse, épaisseur moyenne, goût doux et saveur crémeuse |
Préparer une enquête culturelle
Spécifiez le modèle, la composition de la base de lait, le volume de lot, le format de yaourt cible, l'équipement de traitement, les exigences de destination et de chaîne froide.
Demande d'information sur la culture du yogourt
Envoyez votre modèle, format de yaourt, base de lait, volume de lot, texture souhaitée, quantité et destination. Nous discuterons de la documentation de produit appropriée et des arrangements de fourniture.