Culturas lácteas liofilizadas · Inoculação direta no tanque
Culturas para iogurte: HU2 e IU2
Compare as culturas liofilizadas HU2 e IU2 para inoculação direta em bases lácteas. Consulte aplicações, armazenamento congelado, embalagens de 200 U e requisitos de compra.
- Forma do produto
- Pó liofilizado
- Embalagem
- 200 U por embalagem
- Armazenamento congelado
- −18°C ou menos
- Validade
- 18 meses nas condições de congelamento indicadas
Escolha da cultura para iogurte
Uma cultura para iogurte é uma preparação de bactérias lácticas usada para fermentar uma base de leite. HU2 e IU2 são culturas liofilizadas para inoculação direta; a seleção depende do produto final e do processo. Yogurt e yoghurt são grafias equivalentes em inglês.
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| Modelo | Aplicações na especificação fornecida | Perfil descrito |
|---|---|---|
| HU2 | Iogurte batido; denominação de produto para uso doméstico | Viscosidade média, sabor suave e fermentação rápida |
| IU2 | Iogurte batido e para beber | Estrutura suave, consistência média e sabor suave e cremoso |
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Informe modelo, composição da base láctea, volume por lote, tipo de iogurte, equipamentos, destino e necessidades da cadeia de frio. Unidades de atividade não correspondem universalmente a massa nem a UFC (CFU).
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