Culturas lácteas liofilizadas · Inoculação direta no tanque
Cultura para iogurte HU2
Cultura liofilizada DVS HU2 para iogurte batido. Consulte composição, inoculação de referência, armazenamento congelado e embalagem de 200 U.
- Forma do produto
- Pó liofilizado
- Embalagem
- 200 U por embalagem
- Armazenamento congelado
- −18°C ou menos
- Validade
- 18 meses nas condições de congelamento indicadas
Composição da cultura
A especificação de HU2 relaciona Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. O primeiro é geralmente denominado Streptococcus thermophilus. Solicite a documentação atual das cepas e do produto oferecido.
Aplicações e seleção
O documento de HU2 o denomina de uso doméstico e o descreve para iogurte batido com viscosidade média, sabor suave e fermentação rápida. A dosagem está em unidades de atividade por volume de produção, não em instruções domésticas de um sachê por quantidade de leite. Confirme a aplicação e o uso antes de comprar.
Especificações do produto
Deslize ou use o teclado para ler todas as colunas
| Item | Especificação | Referência |
|---|---|---|
| Aparência | Pó esbranquiçado ou amarelo-claro | Observação visual |
| Forma do produto | Pó liofilizado | Especificação de produto fornecida |
| Embalagem | 200 U por embalagem; sachê laminado de alumínio | Especificação de produto fornecida |
| Listeria monocytogenes | Negativo | GB 4789.30 |
| Salmonella | Negativo | GB 4789.4 |
| Staphylococcus aureus | Negativo | GB 4789.10 |
| Shigella | Negativo | GB 4789.5 |
| Umidade | ≤ 8% | GB 5009.3 |
| Coliformes | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.3 |
| Bolores e leveduras | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.15 |
| Chumbo (Pb) | ≤ 1.0 mg/kg | GB 5009.12 |
| Arsênio (As) | ≤ 0.5 mg/kg | GB 5009.11 |
Inoculação de referência e manuseio
A recomendação de referência é 100–200 U por 1000 L de base láctea fermentada. Confirme a definição da unidade de atividade, o tamanho do lote e as instruções específicas. Não converta U em gramas, CFU ou doses domésticas sem informações do produto.
A documentação orienta adicionar a cultura ao produto pasteurizado e misturar suavemente por 15–30 minutos, evitando incorporar ar. Use todo o sachê após a abertura e siga as instruções de higiene e manuseio. Confirme a temperatura de inoculação para seu processo.
Embalagem, armazenamento congelado e transporte
Embalagem de 200 U em sachê laminado de alumínio. Armazene a −18°C ou menos; validade indicada de 18 meses nas condições especificadas. Utilize transporte limpo com cadeia de frio; evite esmagamento, sol e chuva e mantenha separado de mercadorias tóxicas ou contaminadas.
Perguntas de compra
Esta cultura tem benefício probiótico comprovado?
Esta página descreve uma cultura para fermentação de iogurte. Os nomes das espécies, por si só, não comprovam um benefício probiótico específico de cepa.
É possível dividir uma embalagem de 200 U em doses domésticas?
As instruções orientam usar toda a embalagem após a abertura. Solicite o formato e as instruções adequados ao lote doméstico ou industrial; esta página não recomenda fracionamento doméstico.
Quais documentos devo solicitar?
Solicite a especificação atual do modelo, definição de atividade, composição, informações sobre alérgenos ou veículos, instruções de manuseio e análises de lote disponíveis. Uma especificação de produto não é um COA de lote.
Consultar sobre culturas para iogurte
Informe modelo, tipo de iogurte, base láctea, volume do lote, textura desejada, quantidade e destino para consultar documentação e condições de fornecimento.
Solicitar documentos
Informe o grau e o mercado de destino para confirmar os documentos disponíveis para seu pedido.
Uma referência externa não é um certificado de lote nem uma especificação da Bespring.