菌种组成
HU2 规格单列出的菌种为 Streptococcus salivarius subsp. thermophilus 和 Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus。前者通常称为 Streptococcus thermophilus。请索取所供型号的现行菌种与产品资料。
应用与选型
HU2 的产品资料标注为家庭使用，并描述其适用于中等黏度、温和风味和较快发酵的搅拌型酸奶。资料采用生产乳基体积对应的活力单位接种量，并非家庭每袋配奶说明。订购前请确认实际用途与使用方法。
产品规格
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| 项目 | 规格 | 依据 |
|---|---|---|
| 外观 | 乳白色或浅黄色粉末 | 目视观察 |
| 产品形态 | 冻干粉末 | 产品规格单 |
| 包装 | 200 U/包；铝箔复合袋 | 产品规格单 |
| Listeria monocytogenes | 阴性 | GB 4789.30 |
| Salmonella | 阴性 | GB 4789.4 |
| Staphylococcus aureus | 阴性 | GB 4789.10 |
| Shigella | 阴性 | GB 4789.5 |
| 水分 | ≤ 8% | GB 5009.3 |
| 大肠菌群 | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.3 |
| 霉菌和酵母 | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.15 |
| 铅（Pb） | ≤ 1.0 mg/kg | GB 5009.12 |
| 砷（As） | ≤ 0.5 mg/kg | GB 5009.11 |
参考接种量与操作
参考接种量为每 1000 L 发酵乳基使用 100–200 U。请向供应方确认活力单位定义、批量及型号专用使用说明；没有产品依据时，不将 U 换算为克数、CFU 或家庭用量。
资料建议将发酵剂加入经巴氏杀菌的产品中，轻柔搅拌 15–30 分钟，避免混入空气。开袋后一次用完，并遵循供应方卫生与操作要求。请确认适合自身工艺的接种温度。
包装、冷冻储存与运输
包装为 200 U/包的铝箔复合袋。请在 −18°C 或以下储存，规定条件下保质期为 18 个月。采用清洁冷链运输，避免挤压、日晒和雨淋，不与有毒或受污染物品混放。
采购常见问题
这种发酵剂是否具有经证实的益生菌健康功效？
本页介绍用于酸奶发酵的菌种。仅凭菌种名称，不能证明特定菌株的益生菌健康功效。
200 U 包装能否分成家庭用量？
使用说明要求开袋后一次用完。请根据家庭或生产批量索取合适的包装与使用说明；本页不提供家庭分装方案。
采购前应索取哪些资料？
请索取现行型号规格、活力单位定义、组成、过敏原或载体资料、使用说明及可提供的批次分析文件。产品规格单不等同于批次 COA。
咨询酸奶发酵剂
请提供型号、酸奶类型、乳基、批量、目标质构、采购数量和目的地，以便沟通产品资料与供货安排。
申请产品资料
请提供产品等级和目的地市场，以便确认适用于该订单的资料。
外部参考资料不等于批次分析证书或百泉产品规格书。