Эмульгирование и буферизация
JECFA описывает функции эмульгатора и буферизации. TSPP может влиять на рН, поведение белка и стабильность эмульсии.
Фосфат пищевого качества · Дифосфат натрия · INS 450(iii)
Пирофосфат тетранатрия (TSPP)
Пирофосфат тетранатрия представляет собой щелочный, водорастворимый дифосфат натрия, используемый в отдельных пищевых системах для эмульгирования, буферизации, секвестрации и регулирования влаги.
- Номер CAS
- 7722-88-5
- Номер INS
- 450(iii)
- Формула
- Na4P2O7
- MOQ
- 500 кг
Справочное содержание96.5–100.5%
Стандартная упаковкаМешок весом 25 кг
Загрузка контейнеров20 МТ/20' FCL
КвалификацияCOA и сертификаты по запросу
Кратко о продукте
Характеристики продукта «пирофосфат тетранатрия (TSPP)» пищевого качества
Пирофосфат тетранатрия (TSPP), или дифосфат тетранатрия, — пищевой фосфат INS 450(iii), CAS 7722-88-5. Безводная формула — Na4P2O7; декагидрат имеет формулу Na4P2O7·10H2O. Водную форму и базис содержания указывают в спецификации.
Коммерческие показатели, требования стандарта и результаты партии оценивают отдельно. Условия применения зависят от готового продукта и рынка.
Функциональные роли
Почему TSPP используется в пищевой промышленности?
Эффективность зависит от сорта, дозировки, состава, условий процесса и применимых правил питания.
Связывание ионов металлов и регулирование влаги
TSPP может связывать выбранные ионы металлов и используется в подходящих молочных, мясных, сырных и напитков составах.
Области применения
Пищевые применения TSPP
Это области предварительной оценки применений, а не универсальные разрешения на использование или гарантированные результаты.
Обработанное мясо
Оцените удержание воды, связывание, выход, текстуру и фосфатный баланс в фактической системе белка и соли.
Обработанный сыр
Может поддерживать эмульгацию, минеральный баланс, расплав и текстуру при использовании в квалифицированной эмульгирующей соляной системе.
Молочные продукты
Буферизация экрана, управление водой и белковые взаимодействия в полной рецептуре.
Напитки
Оценка pH, ясности, вкуса и минеральной совместимости перед коммерческим использованием.
Сухие смеси
Подтверждают протекание, последовательность растворения и совместимость с кислотами, белками и другими минеральными солями.
Соединение фосфатов
TSPP может быть смешан с другими разрешенными фосфатами после оценки свойств и допустимых условий применения.
Коммерческие справочные показатели
Справочная спецификация TSPP для пищевых продуктов
Приведены коммерческие справочные показатели. Критерии приёмки определяют согласованная спецификация, методы испытаний и COA партии.
| Показатель | Единица | Спецификация |
|---|---|---|
| Содержание пирофосфата тетранатрия | % | 96.5–100.5 |
| P2O5 | % | 52.5–54 |
| Потери при высушивании | % | ≤0.5 |
| Нерастворимые вещества | % | ≤0.20 |
| pH раствора 10 г/л | — | 9.9–10.7 |
| Ортофосфат | — | Соответствует испытанию |
| Мышьяк (As) | % | ≤0.0003 |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | % | ≤0.001 |
| Фтор (как F) | % | ≤0.005 |
| Свинец (Pb) | % | ≤0.0004 |
| Потери при прокаливании | % | ≤0.5 |
| Внешний вид | — | Белый порошок или гранулированный |
Водная форма и примеси: предел потерь ≤0.5% требует безводной формы и согласованного метода; декагидрат оценивают отдельно. Коммерческий предел фтора ≤0.005% соответствует 50 мг/кг, тогда как монография JECFA устанавливает ≤10 мг/кг. Для заказа по JECFA требуется согласованный более строгий предел и результат анализа партии. Общий показатель тяжёлых металлов не заменяет отдельный анализ свинца.
Поддержка квалификации
Документы для закупки
Документация продукта
Запросить текущую спецификацию/TDS, SDS, методы испытаний и типовой или COA на партию.
Документы для пищевого применения
Запросить применимые документы HACCP, Kosher, Halal и ISO; проверить продукт, сайт, объем и действительность.
Официальный источник
Обзор монография ФАО/ВОЗ JECFA tetrasodium pyrophosphate контекст идентичности.
Хранение и обращение
Защита TSPP от тепла и влаги
- ТемператураХраните при температуре не более 30°C.
- окружающая средаДержите закрытым в прохладном, сухом, вентилируемом месте вдали от солнечного света, тепла, влажности и загрязнения.
- Контроль на рабочем местеСоблюдайте SDS и процедуры площадки для контроля пыли, гигиены и личной защиты.
Вопросы покупателя
Частые вопросы: пирофосфат тетранатрия (TSPP)
Для чего используется пищевой TSPP?
Пирофосфат тетранатрия является щелочным, водорастворимым дифосфатом натрия, используемым в отдельных пищевых системах для эмульгирования, буферизации, секвестрации и регулирования влаги. Проверьте допустимые условия применения и эффективность для точного применения.
Что такое справочный анализ?
В коммерческой спецификации указано 96,5–100,5%. Для приемки используют текущую согласованную спецификацию и COA на партию.
Что такое упаковка и минимальный заказ?
Справочные условия: 25 кг в мешке, 20 MT на 20-футовый контейнер и минимальный заказ 500 кг.
Какие документы должен запросить покупатель?
Запросите спецификацию / TDS, SDS, COA и применимых документов HACCP, Kosher, Halal и ISO для выбранного продукта.
Какая информация нужна для получения предложения?
Предоставьте форму сорта или гидратации, заявку, спецификацию, количество, упаковку, место назначения, документы и дату доставки.
Связанные пищевые фосфаты
Сравните связанные ингредиенты
Триполифосфат натрия (STPP)
Сравните идентичность, спецификацию и назначение этой отдельной фосфатной соли.
Триметафосфат натрия (STMP)
Сравните идентичность, спецификацию и назначение этой отдельной фосфатной соли.
Гексаметафосфат натрия (SHMP)
Сравните идентичность, спецификацию и назначение этой отдельной фосфатной соли.
Поставка по согласованной спецификации
Запросить предложение на продукт «пирофосфат тетранатрия (TSPP)»
Укажите применение, спецификацию, количество, упаковку, место назначения и необходимые документы.