Emulgierung und Pufferung
JECFA erkennt Emulgator- und Pufferfunktionen. TSPP kann pH-Wert, Proteinverhalten und Emulsionsstabilität beeinflussen.
Phosphat von Lebensmittelqualität · Natriumdiphosphat · INS 450(iii)
Tetranatriumdiphosphat (TSPP)
Tetranatriumpyrophosphat ist ein alkalisches, wasserlösliches Natriumdiphosphat, das in ausgewählten Lebensmittelsystemen für Emulgierung, Pufferung, Sequestrierung und Wassermanagement verwendet wird.
- CAS-Nummer
- 7722-88-5
- INS-Nummer
- 450 iii
- Formel
- Na4P2O7
- MOQ
- 500 kg
Referenzanalyse96.5–100.5%
Standardpackung25-kg-Sack
Containerbeladung20 MT / 20' FCL
QualifikationCOA und Zertifikate auf Anfrage
Produktprofil
Tetranatriumdiphosphat (TSPP): Spezifikation und Eigenschaften
Tetranatriumpyrophosphat (TSPP) in Lebensmittelqualität, auch Tetranatriumdiphosphat genannt, lautet INS 450(iii); die gelieferte wasserfreie Qualität wird als Na identifiziert.4P2O7, CAS 7722-88-5.
Auf dieser Seite wird die gelieferte Handelsspezifikation von unabhängigen Identitätsangaben getrennt; die legale Verwendung, Dosierung und Dokumentation müssen für den Zielmarkt und die genaue Lebensmittelanwendung bestätigt werden.
Funktionale Rollen
Warum wird TSPP in der Lebensmittelverarbeitung verwendet?
Die Leistung hängt von Grad, Dosierung, Formulierung, Prozessbedingungen und geltenden Lebensmittelregeln ab.
Sequestrierung und Wassermanagement
TSPP kann ausgewählte Metallionen binden und wird in geeigneten Milch-, Fleisch-, Käse- und Getränkeformulierungen verwendet.
Anwendungsbereiche
Anwendungen von Tetranatriumdiphosphat (TSPP)
Dies sind Anwendungs-Prüfbereiche, keine universellen Genehmigungen oder garantierte Ergebnisse.
Verarbeitetes Fleisch
Bewerten Sie Wasserretention, Bindung, Ausbeute, Textur und Phosphathaushalt im eigentlichen Protein- und Salzsystem.
Schmelzkäse
Kann Emulgierung, Mineralhaushalt, Schmelze und Textur unterstützen, wenn es in einem qualifizierten Emulgiersalzsystem verwendet wird.
Milcherzeugnisse
Prüfen Sie Pufferung, Wassermanagement und Protein-Wechselwirkungen in der kompletten Formulierung.
Getränke
Bewerten Sie den pH-Wert, die Klarheit, den Geschmack und die Mineralstoffverträglichkeit vor der kommerziellen Verwendung.
Trockenmischungen
Bestätigen Sie Fluss, Auflösungssequenz und Kompatibilität mit Säuren, Proteinen und anderen Mineralsalzen.
Phosphatverbindungen
TSPP kann nach Leistungs- und regulatorischer Überprüfung mit anderen zugelassenen Phosphaten gemischt werden.
Angegebene technische Daten
Referenzspezifikation für Lebensmittelqualität TSPP
Die nachstehenden Werte sind kommerzielle Referenzgrenzwerte, keine chargenbezogenen Analysenergebnisse oder allgemeingültigen gesetzlichen Grenzwerte.
| Prüfparameter | Einheit | Spezifikation |
|---|---|---|
| Tetranatriumpyrophosphatgehalt | % | 96.5–100.5 |
| P2O5 | % | 52.5–54 |
| Trocknungsverlust | % | ≤0.5 |
| Unlösliche Bestandteile | % | ≤0.20 |
| pH-Wert von 10 g/l Lösung | — | 9.9–10.7 |
| Orthophosphat | — | Prüfung bestanden |
| Arsen (As) | % | ≤0.0003 |
| Schwermetalle (als Pb) | % | ≤0.001 |
| Fluorid (als F) | % | ≤0.005 |
| Blei (Pb) | % | ≤0.0004 |
| Glühverlust | % | ≤0.5 |
| Aussehen | — | weißes Pulver oder Granulat |
Hinweis zur Spezifikation: Die Referenzgrenze für Glühverlust gilt für wasserfreies TSPP. Das Dekahydrat hat einen anderen Glühverlust; die bestellte Hydratform und das Prüfverfahren müssen in der Kaufspezifikation stehen.
Qualifikationsunterstützung
Anzufordernde Unterlagen und Nachweise
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle Spezifikation/TDS, SDS, Prüfmethoden und repräsentatives COA oder Charge.
Lebensmittelqualifikation
Fordern Sie entsprechende HACCP-, Kosher-, Halal- und ISO-Dokumente an; überprüfen Sie Produkt, Standort, Umfang und Gültigkeit.
Unabhängige Referenz
Überprüfung der FAO/WHO JECFA Tetranatriumpyrophosphat Monographie für den Identitätskontext.
Lagerung und Handhabung
Schützen Sie TSPP vor Hitze und Feuchtigkeit
- TemperaturDie Referenz für die Lagertemperatur beträgt höchstens 30°C.
- UmweltHalten Sie sich an einem kühlen, trockenen, belüfteten Ort abseits von Sonnenlicht, Hitze, Feuchtigkeit und Kontamination verschlossen.
- ArbeitsplatzkontrollenBefolgen Sie die aktuellen SDS- und Standortverfahren für Staubkontrolle, Hygiene und Personenschutz.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Tetranatriumdiphosphat (TSPP)
Wofür wird TSPP in Lebensmittelqualität verwendet?
Tetranatriumpyrophosphat ist ein alkalisches, wasserlösliches Natriumdiphosphat, das in ausgewählten Lebensmittelsystemen für Emulgierung, Pufferung, Sequestrierung und Wassermanagement verwendet wird.
Welcher Gehalt ist als Referenz angegeben?
Der kommerzielle Referenzgehalt beträgt 96,5-100,5%. Verwenden Sie die aktuell signierte Spezifikation und den Chargen-COA zur Annahme.
Was sind die Verpackung und die Mindestbestellmenge?
Die Referenz ist 25 kg pro Beutel, 20 MT pro 20-Fuß-Container und eine Mindestbestellung von 500 kg.
Welche Dokumente sollte ein Käufer anfordern?
Anforderung von Spezifikation/TDS, SDS, COA und entsprechenden HACCP-, Koscher-, Halal- und ISO-Dokumenten für die genaue Quelle.
Welche Informationen werden für ein Angebot benötigt?
Geben Sie Qualität oder Hydratationsform, Anwendung, Spezifikation, Menge, Verpackung, Zielort, Dokumente und Lieferdatum an.
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