PH와 단백질 책임
단백질 충전 및 수화는 식품의 pH 및 소금 / 무기 환경에 따라 달라집니다. TSPP 솔루션을 사용하여 TSPP 솔루션보다 원료 및 완제품 pH를 측정하는 것은 완성 된 식품 목표로서의 질감, 색상 및 맛을 기반으로합니다.
알카라인 응축 인산염 · E450 (iii) / INS 450 (iii)
식품용 피로인산사나트륨(TSPP)
음식 급료 tetrasodium pyrophosphate (TSPP)는, 또한 tetrasodium diphosphate에게 불린, 완충기 대리인, 유화제 및 sequestrant로 사용된 알칼리성 음식 인산염입니다. Bespring는 무수 Na를 공급합니다4P2O7 여기에 설명 된 제품. 고기, 치즈 또는 기타 허용 식품 시스템에 대한 제안 된 등급을 선택하기 전에 식품 표준, 불화물 한계, 물리적 형태 및 응용 프로그램을 지정하십시오.
- CAS
- 7722-88-5
- 팟캐스트
- Na4P2O7
- 공급 된 assay*
- 96.5–100.5%
- MOQ*
- 500 kg
제품 이미지 · 주문시 급료와 포장을 확인합니다
*Commercial 참고 가치. 현재 제안 급료 명세, 방법, MOQ 및 인용에 있는 선적 기간을 확인하십시오.
Anhydrous 정체성무수 Na₄P₂O₇
해결책 PH 참고10 g/L에서 pH 9.9–10.7*
Fluoride-limit 리뷰상업 대 JECFA 제한
공급 reference*25 kg; 20 MT/20' FCL
제품 ID
무수한 음식 급료 TSPP는 무엇입니까?
Tetrasodium pyrophosphate (TSPP)는, 또한 tetrasodium diphosphate 또는 나트륨 pyrophosphate tetrabasic에게 불린, Na입니다4P2O7, CAS 7722-88-5, INS 450 (iii)/E450 (iii). JECFA 모노 그래프 목록 유화제, 완충 시약 및 정복 기능. 그것의 물 해결책은 알칼리성입니다; 이것은 산성 나트륨 산 pyrophosphate (SAPP)에서 명백합니다.
이 페이지는 설명 무수 음식 급료 TSPP분자량 265.94 g/mol와 더불어,. JECFA는 또한 decahydrate Na를 설명합니다4P2O7·10H2O (446.09 g/mol). 그들의 물 내용 및 점화 손실 필요조건은 다릅니다; 그들은 동등한 무게 대용품이 아닙니다. RFQ, 명세, 상표 및 COA의 맞은편에 수화 모양 일치하십시오. 혼자 화학 이름은 음식 사용을 위한 산업 급료를 자격이 하지 않습니다.
Identity 스냅샷
- 주요 특징
- Tetrasodium 인산염/나트륨 pyrophosphate
- Anhydrous 분자량
- 265.94 g/mol
- JECFA 양식
- 결정 또는 결정/granular 분말
- 공급 업체
- 물에서 녹는; 에타놀에서 불용해성
- 공급 양식*
- 백색 분말 또는 과립
기능 및 정립 조건
TSPP가 단백질과 광물 시스템을 변경하는 방법
TSPP는 나트륨과 pyrophosphate 이온을 공헌하고 PH와 무기물 단백질 상호 작용에 영향을 미칠 수 있습니다. 그것의 참고 해결책 PH는 최종 음식 PH의 예측이 아닙니다. 완전한 정립, 허용한 사용 및 과정이 조정 수확량 또는 짜임새 이익을 assuming 보다는 오히려 분류합니다.
단백질 추출
소금, 물, 온도 및 기계 작용을 가진 Evaluate TSPP는 단백질 적출과 묶음을 위해. 소금과 마그네슘 pyrophosphate에 순화된 단백질 연구 actomyosin 메커니즘을 지원; 그것은 상업적인 TSPP 급료를 위한 수확량 보장을 설치하지 않습니다.
이온 sequestration
Pyrophosphate는 칼슘과 같은 polyvalent 이온과 상호 작용할 수 있습니다. 결과는 무기물 짐, PH, 단백질 및 competing 성분에 달려 있습니다; sequestration는 명확한 해결책을 보장하지 않으며 각 음식에 있는 강수량을 방지하지 않습니다.
해결책과 순서
농도, 입자 형태, 물 온도 및 추가 주문은 용해 및 지역 pH에 영향을 미칩니다. 실제 소금이나 혼합을 검증합니다.
신청자격
음식 급료 TSPP는 평가될지도 모릅니다
이 식품 응용 프로그램은 대상 규칙이 의도한 사용을 허용하는 유일한 고려합니다. 측정 가능한 대상을 정의하고 일치하는 처리 조건 하에서 제어로 제공 된 등급을 비교합니다.
육류 및 가금류
대상 : 단백질 추출, 바인드 및 요리 수율.
유효성: 소금, PH, 온도, 혼합/투명 시간, 요리 손실, 퍼지, 가닥 및 풍미.
해물 시스템
대상 : 통제된 습기 및 짜임새.
유효성: 종, 처리, 픽업, thaw 드립, 나트륨, 외관 및 감각적인 효력.
치즈 가공
대상 : 유화액 소금 체계에 있는 무기물/protein 균형.
유효성: 칼슘, 습기, PH, 열/shear, 녹, 기름 떨어져 및 세트. A 통합된 가공-Cheddar 연구 일정한 pH에 복잡한 농도 응답을 발견, 그래서 더 많은 TSPP는 더 나은 녹을주고 가정할 수 없습니다.
무기물 과민한 액체
대상 : 허용되는 완충기 또는 sequestration.
유효성: 경도, 선명도, 침수, 맛, pH 편류 및 단백질 / 산성 상호 작용.
규제 경계: E/INS ID는 각 음식 또는 노출량을 허가하지 않습니다. 목적지 음식 종류, 최대 수준, 레테르를 붙이는 및 총 인산염을 확인하십시오.
상업적인 참고 및 시험 기초
음식 급료 무수 TSPP 참고 명세
표는 입수 가능한 Bespring TSPP 개요의 상업 한도를 유지합니다. 배치 결과나 완전한 표준 적합성 평가가 아닙니다. 별도 TSPP 자료는 아래 96.5–100.5% 대신 최소 함량 98.0%를 제시합니다. 견적 비교 전에 서명 규격서에서 최신 등급, 함량 기준 및 방법을 합의하세요.
작은 화면에서, 자격 메모를 읽는 테이블을 swipe.
스와이프하거나 키보드를 사용하여 모든 열을 확인하십시오
| - 연혁 | 상업적인 reference* | 공급 능력 |
|---|---|---|
| TSPP 분석실험 | 96.5–100.5% | JECFA: ignited 기초에 ≥95.0%. 상업적인 기초/method 필요 확인; 100.5% 분석 상한 한계는 100%년 이상 육체적인 순수성이 아닙니다. |
| P2O5 | 52.5–54.0% | 원소 인이나 TSPP 함량이 아니라 P₂O₅로 표시합니다. 표시 기준과 시험법을 확인하세요. |
| pH | 9.9–10.7 에 10 g/L | JECFA: 9.9–10.8 에 대한 1 에 100 솔루션. 확인 준비, 온도 및 측정 방법 에 대한 명시된 10 g/L 상업 테스트. |
| 건조에 손실 | ≤0.5% | 상업적인 온도 및 내구는 진술되지 않습니다. 건조 손실은 점화 손실에서 명백합니다. |
| 점화에 손실 | ≤0.5% | JECFA: 105°C에서 4 h 후 550°C에서 30 min 처리 시 무수물 ≤0.5%, 십수화물 38–42%. 상업 시험 조건은 기재되지 않았습니다. |
| 물 불용성 사정 | ≤0.20% | JECFA: ≤0.2%. 온수 불용성 광택이 없는 방법 및 표본 기초를 확인하십시오. |
| 제품 정보 | 패스워드 | Qualitative 상업적인 결과. 시험과 합격 endpoint를 정의하십시오; “Pass”는 측정한 백분율 또는 완전한 JECFA ID 테스트가 아닙니다. |
| 언어: 영어 | ≤3 mg/kg | JECFA: 비소로 ≤3 mg/kg; 성분 특정한 방법 및 많은 결과를 확인하십시오. |
| 제품정보 | ≤4 mg/kg | JECFA: 지도로 ≤4 mg/kg; 성분 특정한 방법을 확인하고 많은 결과를 확인하십시오. |
| Pb로 중금속 | ≤10 mg/kg | "Pb"필드로 이동; 별도의 리드 또는 기타 요소 테스트를 대체하지 않습니다. |
| 제품정보 | ≤50 mg/kg | 참고 한계는 불화물으로 JECFA의 ≤10 mg/kg를 초과합니다; 그것은 그 필요조건을 보장할 수 없습니다. |
| 이름 * | 백색 분말/granular | 제안 된 분말 / 과립 형 및 입자 크기 요구 사항을 확인하십시오. 사진은 보장 된 배포를 정의하지 않습니다. |
급료 승인의 앞에 불화물 통제를 확인하십시오
상업적인 불화물 한계는 ≤50 mg/kg이고, 인용된 JECFA monograph는 ≤10 mg/kg를 지정합니다. 상업적인 한계는 개인적인 배치가 더 낮은 시험하더라도 JECFA 필요조건을 보장할 수 없습니다. 선택된 기준, 분석 방법 및 배치 COA와 일치한 명세를 요구하십시오. “음식 급료” 상표 또는 일치한 테이블 가치는 전체적인 적합을 설치하지 않습니다.
질량 기준에서 1 ppm은 1 mg/kg입니다. 함량, P₂O₅, 건조감량 및 강열감량은 서로 다른 속성을 측정하므로 대체해서는 안 됩니다. JECFA 정량법은 황산아연 침전 후 적정을 사용하고 강열 기준으로 표시합니다. 공급 등급 결과가 이 방법과 기준을 사용하는지 확인하세요.
JECFA 참조
인용된 명세는 무수한과 decahydrate 모양을 구별하고, ignited-basis 분석실험을 지정하고 ID와 순수성 시험을 줍니다.
TSPP 모노 그래프를 엽니다.FDA 컨텍스트
FDA 재고는 CAS 7722-88-5 및 유화제 소금, PH 통제 및 정복을 포함하여 기술적인 효력을 나타납니다. 공급한 제품의 증명서는 아닙니다.
FDA 입장을 검토미국 음식 사용을 위해, 21 CFR 182.6789 좋은 제조 연습에 따라 사용될 때 안전한 tetra 나트륨 pyrophosphate를 인식하십시오. 적용 가능한 음식 기준, 종류 및 레테르를 붙이는 필요조건을 따로따로 검사하십시오; 이것은 Bespring 급료의 “FDA 승인” 아닙니다.
벤치에 생산 승인
TSPP 자격 방법
- 1
잠그는 ID와 규칙
국가 무수 음식 급료, 목적지, 음식 종류 및 표적 기준.
- 2
Approve 명세
분석실험, PH, LOI/LOD의 불용성, 불화물, 비소 및 지도를 위한 방법 필요.
- 3
프로세스 평가
물, 소금, 온도, 순서, 농도, 기계적인 활동 및 열 과정을 고치십시오.
- 4
측정 보유
기록 명확성, 픽업, 요리 손실, 퍼지 또는 thaw 드립 - 뿐만 아니라 초기 흡수.
- 5
상품정보
측정 PH, 색깔, 짜임새, 풍미, 유화액 안정성 및 총 나트륨/인산염.
- 6
통제를 놓으십시오
현재 명세/TDS, SDS의 대표 COA 및 실제적인 배치 COA를 요구하십시오. 찬성된 급료를 가진 많은 정체성, 패킹, 저장 및 변경 통보. 제안한 제품 및 관련 사이트를 위한 어떤 요구한 증명서 또는 알레르기/출원 선언을 검증하십시오.
외관과 저장 참고
TSPP 포장, 저장 및 외관
입수 가능한 TSPP 제품 자료는 크라프트지 외포대와 PE 내피의 순중량 25 kg 포장, 20GP당 팔레트 미사용 20 MT 및 사용 18 MT를 참고값으로 제시합니다. 개요에는 최소 주문 500 kg가 기재됩니다. 견적에서 조건, 라벨 및 실제 적재 계획을 확인하세요.
, 건조한 차갑고, 햇빛, 열, 습도 및 유독한 물자에서 떨어져 송풍된 장소에 있는 상점. 개관은 30°C를 초과하지 않는 온도를 지정합니다; 분리되는 제품 장은 제조에서 24month 재고 유효 기간을 줍니다. 적용 가능한 저장 지시, 제안한 급료를 위한 intact 팩 상태 및 재고 유효 기간을, 오프닝 후에 취급을 포함하여.
구매자 질문
음식 급료 TSPP FAQ
이 TSPP 무수 또는 decahydrate는 입니까?
이 페이지는 분자량 265.94 g/mol의 무수 Na₄P₂O₇, CAS 7722-88-5를 설명합니다. JECFA는 수분과 강열감량 요건이 다른 십수화물도 설명합니다. 견적요청서, 규격서, 라벨 및 COA에 형태를 명시하고 같은 중량의 동등성을 가정하지 마세요.
상업적인 참고 명세는 JECFA 수락을 보장합니까?
아닙니다. 상업 불화물 한도는 ≤50 mg/kg로 인용된 JECFA의 ≤10 mg/kg와 다릅니다. 개별 배치는 더 낮을 수 있지만 일치한 규격, 확인된 방법 및 배치 COA가 필요합니다. 상업 자료끼리 함량 표시도 다르므로 공급 등급과 표시 기준을 합의하세요.
왜 고기와 가공 치즈 TSPP를 평가합니까?
TSPP는 단백질과 무기물 체계 예심을 위한 알칼리성 pyrophosphate 기능을 제공합니다. 소금, PH, 원료 구성, 섞거나 tumbling, 난방 및 저장을 원조하십시오. 고기, 녹고, 기름 떨어져 및 치즈에 있는 짜임새에 있는 요리법 손실 그리고 퍼지 측정하십시오; 조정 개선은 보장됩니다.
TSPP는 STPP, TKPP 또는 SAPP로 교환할 수 있습니까?
NO. STPP는 다른 인산염 사슬이, TKPP는 나트륨 대신 칼륨을 공급하고, SAPP는 산성 인산염입니다. 허용한 사용, 구성, 용해, PH 및 공정 결과를 비교하십시오 동등한 무게를 대체하기 보다는 오히려.
그것의 해결책 PH는 마지막 음식 PH를 예측합니까?
아닙니다. 상업 pH 참고값은 10 g/L에서 9.9–10.7입니다. 식품의 반응은 농도, 산, 단백질, 미네랄 및 다른 원료에 따라 달라집니다. 공정·보관 중 전체 배합을 측정하세요.
음식 급료 TSPP RFQ는 무엇을 포함합니까?
무수한 음식 급료, 목적지 및 음식 기준, 분석실험 기초, 불화물 및 다른 긴요한 한계, 분말/granular 선호도, 신청 및 과정, 양, 포장 및 납품 조건을 제공하십시오. 목록은 TDS, SDS, COA 및 선언을 요구하고, 실제적인 제안에 있는 증명서 범위 그리고 재고 유효 기간을 확인합니다.
2026-10-04 · 기술 참조 : FAO / WHO JECFA, 미국 FDA / eCFR 및 인용 된 단백질 / 처리 된 cheese 연구.
관련 자격
신청 결정 계속
육류 및 가금류 시스템
계획 추출, 픽업, 조리 광택, 퍼지 및 센서 시험.
해산물 Phosphate 선택
처리, 흡입, thaw 드립 및 외관을 완화하십시오.
데이리 & 치즈 솔루션
칼슘, casein, 열 및 전단과 소금 선택을 연결합니다.
식품 인산염 혼합
균형 가용성, 알칼리성 및 체계 성과.
응용 프로그램 주도 sourcing
무수 식품 등급 TSPP 검토 요청
견적 및 제안 등급 문서를 요청하십시오. 식품 표준, 프로세스 및 중요한 제한을 공유하므로 제안은 귀하의 사양에 대해 검토 할 수 있습니다.
- 무수 정체성 및 목표 시장
- 분석실험 기초, 불화물 및 순수성 한계
- 공식, 과정, PH 및 성과 표적
- 양, 패킹, 목적지 및 문서
제품 문서
문서 요청
당신의 급료 및 목적지 시장을 말하십시오 그래서 우리는 당신의 순서를 위해 어떤 문서가 유효하다는 것을 확인할 수 있습니다.
외부 참조는 일괄 인증서 또는 Bespring 제품 사양이 아닙니다.