Aporte de sodio
TKPP no aporta sodio desde esta sal; calcule todas las fuentes del alimento terminado.
Ingrediente alimentario · Evaluación técnica B2B
Pirofosfato tetrapotásico de grado alimentario (TKPP)
Fosfato potásico soluble y alcalino para evaluar en formulaciones donde importan el secuestro y el control del proceso.
- CAS
- 7320-34-5
- INS
- 450(v)
- Fórmula
- K₄P₂O₇
- MOQ de referencia
- 500 kg
Imagen ilustrativa del producto · grado y embalaje indicados en la oferta
Indique aplicación, cantidad, destino y documentos requeridos para evaluar una oferta concreta.
Ensayo de referenciaK₄P₂O₇ ≥95,0 %
Envase de referenciaSaco de 25 kg
Carga de referencia20 t / contenedor de 20 pies
DocumentosCOA, TDS, SDS y certificados
Identidad del producto
¿Qué es el pirofosfato tetrapotásico?
El TKPP es la sal potásica del ácido pirofosfórico: K₄P₂O₇, CAS 7320-34-5 e INS 450(v). Es higroscópico, soluble y alcalino.
Datos para la compra
- CAS
- 7320-34-5
- INS
- 450(v)
- Fórmula
- K₄P₂O₇
- MOQ de referencia
- 500 kg
El grado, los métodos y el COA del lote se confirman para la oferta aprobada.
Selección técnica
Criterios de selección de Pirofosfato tetrapotásico de grado alimentario (TKPP)
Compare el objetivo de sodio, el aporte de potasio, la alcalinidad, la disolución y la función pirofosfato. Sustituir TSPP requiere una prueba completa.
Aporte de potasio
El K₄P₂O₇ anhidro puro contiene teóricamente cerca del 47,4 % de potasio; calcule con la composición certificada del grado.
Alcalinidad y sabor
JECFA indica pH 10,0–10,7 en solución al 1 %; controle también color, textura y sabor final.
Condiciones de disolución
Mida claridad y sedimento con el agua, las sales y el orden de adición reales.
Función tecnológica
Por qué se emplea TKPP en alimentos
El pirofosfato interactúa con iones y puede modificar hidratación proteica o emulsión. Mida pH y respuesta funcional sin asumir un resultado universal.
Minerales y pH
Compruebe dureza del agua, carga de calcio y pH final.
Proteínas y emulsión
Compare hidratación proteica, pérdidas de cocción y estabilidad.
Aplicaciones
Aplicaciones de Pirofosfato tetrapotásico de grado alimentario (TKPP)
Se evalúa en salmueras cárnicas, queso procesado, productos marinos y mezclas de fosfatos cuando la normativa lo permite.
Salmueras para carne y aves
Registre absorción, pérdida de cocción, purga y textura.
Queso procesado
Controle calcio, caseína, calentamiento, cizalla y enfriamiento.
Productos marinos
Compare rendimiento tras drenaje equivalente y pérdidas de descongelación.
Mezclas de fosfatos potásicos
Verifique compatibilidad, solubilidad y estabilidad de la mezcla.
Datos de referencia
Especificación de referencia del TKPP
La tabla presenta límites comerciales de referencia. Las diferencias frente a JECFA y la UE indicadas a continuación deben resolverse en la especificación y el COA del grado destinado a cada mercado.
Deslice o use el teclado para leer todas las columnas
| Parámetro de ensayo | Unidad | Límite suministrado | Nota para homologación |
|---|---|---|---|
| Contenido de K₄P₂O₇ | % | ≥ 95,0 | Confirme el ensayo en base calcinada |
| Materia insoluble en agua | % | ≤ 0,2 | Coincide con el máximo JECFA |
| Arsénico (As) | mg/kg | ≤ 3 | Coincide con JECFA; el límite de la UE es menor |
| Metales pesados (como Pb) | mg/kg | ≤ 10 | No equivale al ensayo de plomo |
| Plomo (Pb) | mg/kg | ≤ 2 | Más estricto que JECFA (4 mg/kg); la UE fija un límite menor |
| Fluoruro (F) | mg/kg | ≤ 30 | No coincide con el límite JECFA/UE de 10 mg/kg |
| «Pérdida por ignición a 110 °C» | % | ≤ 0,5 | La etiqueta y el método de origen son ambiguos; JECFA utiliza dos etapas de calentamiento |
| Cadmio (Cd) | mg/kg | ≤ 1 | Parámetro comercial suministrado |
| Mercurio (Hg) | mg/kg | ≤ 1 | Parámetro comercial suministrado |
| Aspecto | — | Polvo blanco o gránulos | JECFA: cristales o polvo cristalino/granular |
Comparación de fosfatos
TKPP, TSPP y KTPP no son equivalentes
Cambian el catión, la cadena de fosfato, la alcalinidad y el comportamiento de proceso. Compare composición y función, no solo siglas.
TKPP
Pirofosfato potásico; compare su aporte de potasio y alcalinidad.
TSPP
Pirofosfato sódico; revise el aporte de sodio y la función equivalente.
KTPP
Tripolifosfato potásico; su cadena fosfato e identidad son diferentes.
Documentación
Especificación y documentos de Pirofosfato tetrapotásico de grado alimentario (TKPP)
Solicite especificación vigente, ficha técnica, ficha de seguridad y COA; verifique alcance y vigencia de cualquier certificado.
Documentos del producto
Solicite especificación, ficha técnica, ficha de seguridad y COA.
Homologación alimentaria
Compruebe certificados aplicables al producto y a la planta ofrecidos.
Sistemas de gestión
Verifique alcance, emisor y vigencia de los certificados.
Almacenamiento
Proteja TKPP del calor y la humedad
Mantenga envases cerrados y secos. La guía de referencia indica almacenamiento fresco y temperatura no superior a 30 °C.
Fotografías de referencia
Referencias de muestra y almacén
La muestra ilustra apariencia. La fotografía de sacos sin etiqueta legible no demuestra identidad de producto ni lote.
Prueba comparativa
Realice una comparación controlada de TKPP
Fije una referencia y mida disolución, pH, sodio y potasio calculados, rendimiento, textura, sabor y estabilidad.
Defina el punto de partida
Registre fosfato actual, minerales, pH y pérdidas del proceso.
Prepare la solución
Anote temperatura, concentración, agitación y tiempo de disolución.
Compare en condiciones equivalentes
Mantenga constantes materias primas, sal, agua y proceso.
Apruebe el resultado completo
Incluya rendimiento, sabor, textura, estabilidad y etiquetado.
Consultas del comprador
Preguntas frecuentes sobre TKPP alimentario
La sustitución debe aprobarse por composición, normativa y resultado medido.
¿Por qué evaluar TKPP en vez de TSPP?
TKPP aporta potasio en lugar del sodio de TSPP; compare también pH, disolución y rendimiento.
¿TKPP es lo mismo que difosfato tetrapotásico?
Sí. Son dos nombres de K₄P₂O₇, CAS 7320-34-5 e INS 450(v).
¿TKPP convierte el alimento en «bajo en sodio»?
No automáticamente. Calcule todas las fuentes de sodio y verifique los criterios legales del alimento terminado.
¿Qué comprobar antes de disolver TKPP?
Defina temperatura, dureza del agua, concentración, agitación y orden de adición; registre claridad y pH.
¿La especificación suministrada cumple JECFA o la UE?
No tal como está redactada: el fluoruro permitido es 30 mg/kg frente a 10 mg/kg en las referencias citadas; también difieren límites de la UE.
¿Qué datos permiten cotizar TKPP?
Aplicación, objetivos de sodio y potasio, especificación, cantidad, envase, destino y documentos.
Recursos relacionados
Recursos sobre fosfatos relacionados
Compare los análogos sódicos y potásicos en función del objetivo de formulación.
Consulta de suministro
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Indique la aplicación, el grado, la cantidad, el país de destino y los documentos que necesita. Confirmaremos una oferta concreta.
- Especificación y método de ensayo
- Aplicación y criterios de rendimiento
- Embalaje, cantidad y destino
- COA y certificados aplicables
Documentos del producto
Solicitar documentos
Indique el grado y el mercado de destino para confirmar qué documentos están disponibles para su pedido.
Una referencia externa no es un certificado de lote ni una especificación de Bespring.
Referencias técnicas y selección del grado
JECFA indica pH 10,0–10,7 en solución de 1 en 100. Es una referencia normativa, no una garantía comercial del grado ni el pH final del alimento. Mida la fórmula completa y evalúe sabor, color y textura en el proceso previsto.
Referencias técnicas: Especificación JECFA · Inventario de sustancias FDA · Referencia de la UE citada · Referencia de la UE citada