Пищевой фосфат · Калиевая соль · INS 450(v)
Пирофосфат тетракалия — хорошо растворимый щелочной фосфат для эмульгирования, связывания ионов металлов, регулирования pH и формирования текстуры.
Иллюстрация продукта · марка и упаковка указываются в предложении
Укажите количество, пищевое применение, место назначения, спецификацию и необходимые документы.
Справочное содержаниеСодержание K₄P₂O₇ ≥ 95,0%
Стандартная упаковкаМешок весом 25 кг
Загрузка контейнеровСсылка: 20 MT / 20' FCL
Поддержка документовCOA, TDS, SDS и соответствующие сертификаты
Обзор продукта
Тетракалиев пирофосфат (TKPP), также называемый тетракалиев дифосфат или калиев пирофосфат, представляет собой калийную соль пирофосфорной кислоты. Его химическая формула — K4P2O7, её номер CAS — 7320-34-5, а международное обозначение пищевых добавок — INS 450(v).
TKPP гигроскопичен и хорошо растворим в воде. Его сочетание щелочности, фосфатной функции и связывания металл-ионов делает его полезным в тщательно спроектированных системах пищевой переработки. Необходимо определить соответствующую дозировку и легальное использование для конкретной категории продуктов и целевого рынка.
Функциональные роли
TKPP может выполнять несколько функций в рецептуре. Фактическая эффективность зависит от всей фосфатной системы, сырья, условий процесса, дозировки и целевых характеристик продукта.
TKPP может связывать выбранные ионы металлов и поддерживать управление процессами в пищевых системах, где минеральные взаимодействия влияют на стабильность, внешний вид или работу оборудования.
В подходящих белковых, крахмальных и молочных системах TKPP может вносить вклад в эмульгирование, управление водой, выход и текстуру готового продукта.
Применение в пищевой промышленности
Это отправные точки рецептуры, а не универсальные заявления о применении. Покупатели должны проверить техническую пригодность, разрешённый уровень использования и требования к маркировке.
Используется в отдельных системах фосфатов из фарша и ветчины и колбасы для поддержания удержания воды, его выхода и текстуры.
Может комбинироваться с другими конденсированными фосфатами для контроля минералов и целей по качеству при переработке водных продуктов.
Функциональность щелочного фосфата может поддерживать текстуру, допуск к обработке и выход в подходящих формулах лапши.
Используется в выбранных стабилизаторах и эмульгаторных системах, где оптимизируются согласованность и эффективность процесса.
Функции секвестра и эмульсификации могут поддерживать управление минералами и белками в подходящих молочных рецептурах.
Может оцениваться в тщательно контролируемых фосфатных системах, предназначенных для поддержки обработки и внешнего вида продукта.
Техническая информация
Приведены коммерческие справочные показатели. Критерии приёмки определяют согласованная спецификация, методы испытаний и COA партии.
Прокрутите таблицу или используйте клавиатуру для просмотра всех столбцов
| Показатель | Единица | Спецификация |
|---|---|---|
| Содержание K₄P₂O₇ | % | ≥ 95.0 |
| Нерастворимые в воде вещества | % | ≤ 0.2 |
| Мышьяк (As) | % | ≤ 0.0003 (3 мг/кг) |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | % | ≤ 0.001 (10 мг/кг) |
| Свинец (Pb) | % | ≤ 0.0002 (2 мг/кг) |
| Фтор (F) | % | ≤ 0.003 (30 мг/кг) |
| Потери при прокаливании при 110°C* | % | ≤ 0.5 |
| Кадмий (Cd) | % | ≤ 0.0001 (1 мг/кг) |
| Ртуть (Hg) | % | ≤ 0.0001 (1 мг/кг) |
| Внешний вид | — | Белый порошок или гранулы |
Метод испытания: показатель «потери при прокаливании при 110°C» ≤0.5% требует уточнения названия и процедуры: сушку и прокаливание нельзя считать одним методом. Согласуйте температуру, время, подготовку образца и критерий приёмки. Отдельные пределы примесей сравнивают со стандартом закупки; общий показатель тяжёлых металлов не заменяет анализ каждого элемента.
Поддержка квалификации
Сертификаты и документы системы управления оценивают по актуальности и области действия. Запросите актуальные, применимые копии и проверьте название продукта, производственную площадку, область действия, орган выдачи и срок действия при сертификации поставщика.
Актуальная спецификация, технический лист, сертификат безопасности и сертификат анализа для представителей или для отдельных партий.
Запросите документы HACCP, кошерного и халяльного документа, применимых к предлагаемому продукту и производственному или упаковочному объекту.
Запросите действующий сертификат ISO и область объёма, а также анкеты отслеживаемости или качества, необходимые для вашего утверждения.
Хранение и обращение
Вопросы покупателя
TKPP используется в отдельных формулах как эмульгатор, секвестрант, текстуратор и щелочный фосфат. Возможные применения включают обработанное мясо, морепродукты, лапшу, молочные продукты, замороженные десерты и консервированные продукты, которые проходят испытания и местные регулирование.
Да. Тетракалиев пирофосфат, тетракалиев дифосфат и калиев пирофосфат — это обычно используемые названия для K₄P₂O₇, CAS 7320-34-5 и INS 450(v).
Минимальный референсный объём заказа составляет 500 кг. Стандартная упаковка составляет 25 кг в мешке, с эталонным количеством загрузки 20 метрических тонн на 20-футовый контейнер. Подтвердите текущие данные поддона, вкладышки, маркировки и загрузки в коммерческом предложении.
Да. Запросите актуальные копии, применимые к предлагаемому предложению. Ваша квалификация должна проверить объём каждого документа, место производства или упаковки, орган выдачи и срок действительности.
Для квалифицированных проектов можно организовать образцы. Укажите свою заявку, спецификацию цели, место назначения и данные курьера. COA партии должен быть пересмотрен в соответствии с взаимно согласованными спецификациями покупки.
Укажите количество, необходимую спецификацию или компендиум, требования к применению, упаковке и паллетам, порт назначения, документы по соответствию и целевой дату поставки.
Обсудить поставку
Укажите деталями, влияющими на техническую подгонку, документацию и стоимость поставки. Наша команда может подготовить соответствующий коммерческий ответ.
Укажите марку и рынок назначения, чтобы уточнить доступность документов для вашего заказа.
Внешний источник не заменяет сертификат партии или спецификацию Bespring.
JECFA указывает pH 10,0–10,7 в растворе 1 в 100. Это справочное значение стандарта, не коммерческая гарантия марки и не pH готового пищевого продукта. Измерьте полную рецептуру и оцените вкус, цвет и текстуру в предполагаемом процессе.
Технические источники: Спецификация JECFA · Перечень веществ FDA · Цитируемый источник ЕС · Цитируемый источник ЕС