hydrocolloid bằng cây cối. E440 / INS 440 · CAS 9000-69-5
Ảnh sản xuất # xác nhận cấp và bao bì khi đặt thứ tự
Bao gồm cả sản phẩm, chất lỏng đặc/Brix, PH, canxi, thiết lập/diposit và kết cấu mục tiêu.
Cơ khí trước.Name
CommentTốc độ đặt phải phù hợp với thời gian điền hay gửi
Xác nhận cấu tạoChất thải, chất đường tiêu chuẩn và muối đệm
Bằng chứng nguồnYêu cầu đặc điểm và đặc điểm COA đặc trưng
Danh tính sản phẩm
Pectin chủ yếu gồm các este methyl một phần của axit polygalacturonic và muối amoni, natri, kali hoặc canxi của chúng. Chúng được chiết từ nguyên liệu thực vật ăn được, thường là cam quýt hoặc táo. Pectin amid hóa còn chứa các nhóm amid được đưa vào bằng xử lý với amoniac trong điều kiện kiềm. Nhận dạng và phương pháp JECFA cho pectin (2016)Pictin là một chất kết dính chứ không phải một công thức phân tử cố định hay trọng lượng phân tử.
Chất tương tác có thể được chuẩn hoá cho hiệu suất ứng ứng dụng nhất định. Lớp học có thể chứa chất đường chuẩn và muối dạng thức ăn. Yêu cầu cấu tạo và nhãn đầy đủ, bao gồm các thành phần bổ sung trong một chất pha trộn, trước khi so sánh chi phí để sử dụng hoặc thay thế một lớp.
Quyết định kỹ thuật chính
DE là tỷ lệ phần trăm của các nhóm carboxic-actic-acyl được pha trộn với methanol; DA là tỷ lệ giữa các thành phần. cũng không phải là nội dung pectin của túi. Xác nhận cả khi có ứng dụng, phản ứng Canxi và tiêu chuẩn hóa, sau đó xác nhận điểm trong việc hình thành. Các phương pháp phân tích JECFA.
Phân hủy chủ yếu cho hệ thống gel đường và cho các chức năng ổn định protein chọn lọc hoặc độ tương đối.
Đã đánh giá chất gel hóa chất can-xi, bao gồm hệ thống trái cây cứng thấp hơn nơi kiểm soát được mức can-xi và phản ứng.
Giữa các giai đoạn thay đổi phản ứng Canxi và cửa sổ hoạt động phải được ghi nhận cùng với hiệu suất của DE và ứng dụng.
Giới hạn kết nối: “ Bộ sương mù, “bộ giảm giá, điểm nhỏ, điểm nhỏ,“ điểm yếu của tôi, điểm chung, phương pháp thử nghiệm, và cách xử lý tương ứng với nhau là “việc hút thuốc pectin và nhãn hiệu, chứ không phải chi tiết hoàn chỉnh.
Bắt đầu với các hạn chế hình thành
Bắt đầu kiểm tra lớp HM, rồi chọn mức độ điều chế xung quanh nấu ăn, chuyển, thay băng, làm mát và làm mát.
Màn hình LM hoặc LMA bởi sự phản ứng của Canxi, PH, thu nhỏ và cần thiết kết cấu gel.
Sử dụng một chất liệu đặc trưng cho ứng dụng; kiểm tra nồng độ protein, đường dẫn máu, nhiệt độ, đồng hóa, trầm tích và phân tách huyết thanh.
Mẫu gel phù hợp với nhà ở ấm nước, nhiệt độ và axit bổ sung để khối lượng lấp đầy trước khi thiết lập.
Khả năng đặc trưng cho ứng dụng
Chọn một lớp cho hệ thống thực phẩm và quá trình, sau đó thẩm định kết cấu và ổn định thông qua các kệ đã định. Dùng cấp đòi hỏi kiểm tra cấu tạo và xem xét thị trường đích; trang này không quy định một liều lượng phổ biến.
Thiết lập mục tiêu Brix, pH, gel, độ bền, khả năng lây lan và việc đình chỉ trái cây. Kiểm tra bổ sung axit, chất đặc kết thúc, nhiệt độ bổ sung, thiết lập thời gian, sự cộng sinh và kết cấu lưu trữ.
Kết hợp tốc độ HM hoặc LM/LMA phản ứng với thời gian gửi. kiểm tra chất rắn, thời gian sử dụng axit, nhiệt độ gel, kích thích, khô, phủ và cắn trong suốt cuộc đời kệ.
Điểm HM đã chọn được dùng để ổn định các thức uống có chất axit được chế biến. dành cho sữa hay protein thực vật, so sánh lớp với dạng protein, PH, axit hóa, nhiệt độ và đồng nhất; đo độ chất lỏng, trầm tích và huyết thanh tách biệt.
Cân bằng khả năng bơm, sự ổn định về lò nướng, sự đình chỉ trái cây, sự di cư của nước, sự cắt giảm và làm sạch.
Chi tiết hoá và mua tài liệu
Bảng liệt kê thông tin cần yêu cầu cho điểm đã được cung cấp, không đảm bảo giới hạn Bering. Theo các phương pháp đặc trưng thương mại và cách kiểm tra bằng văn bản, và sử dụng một mẻ COA để xác nhận kết quả báo cáo ngược lại đặc tả đó. Chỉ riêng tiêu chuẩn tham khảo không phải là một báo cáo thử nghiệm hàng loạt.
Trên những tấm màn nhỏ, hãy cuộn bàn theo chiều ngang để đọc cả ba cột.
Vuốt hoặc dùng bàn phím để đọc tất cả các cột
| Vùng | Cần thiết các trường | Tại sao nó thay đổi lựa chọn |
|---|---|---|
| Nhận diện | E440(i) không có thành phần hoặc E440(i) ở giữa; HM/LM/LMA; nguồn thực vật học | Comment |
| Sự sửa đổi | DE, công tố viên nơi ứng dụng, phản ứng Canxi | Dự đoán đặt hành vi nhưng không thay thế các thử nghiệm ứng dụng |
| Hiệu suất | Đặt hạng mục; sức mạnh và phương pháp SaG/gel; thiết lập nhiệt độ, độ cao và điều kiện thử nghiệm | Khớp nấu ăn, điền, đặt và làm mát cửa sổ |
| Vị trí | Chất thải, tiêu chuẩn hóa đường/carrier, muối bộ đệm, muối canxi hoặc ngưng trệ | Phân tích cho dù lời đề nghị là pectin chuẩn hoá với đường/buffers hoặc một hệ thống đa ngôn ngữ; so sánh trên cùng một cơ sở cấu cấu |
| Vật lý | Diện mạo, phân phối hạt, khả năng phân tán, mật độ rộng lớn | Ảnh hưởng đến việc hút thuốc, hút bụi, nhồi bông và tưới nước; yêu cầu thêm hướng dẫn cụ thể cho lớp |
| Độ tinh khiết | axit Galaccuronic với chuẩn bị/basis; mất mát trên khô; tổng số các ô nhiễm và tro acid-insoluble; SO2ni tơ, dung môi còn thừa; giới hạn cá nhân | Tổng số tro không phải là tro có thể hòa tan được; “các kim loại nặng như Pb há không thay thế các yếu tố thử nghiệm cá nhân |
| Vi sinh học | TPC, men/moulds, E. coli và thị trường/vrap-gent cụ thể; phương pháp và thử nghiệm khối lượng mẫu | Phải phản ánh rủi ro và yêu cầu đích đến |
| Thương mại | Đóng gói, kệ, lưu trữ, MOQ, số lượng, nguồn gốc, định hướng, thời gian dẫn đầu | Kết nối sự chấp thuận kỹ thuật để cung cấp được |
JECFA Monographs 19 (2016), trang 85–89, quy định axit galacturonic ≥65% trên cơ sở đã sấy và không có tro, sau rửa axit/cồn theo quy định. Đây không phải bảo đảm rằng một bao đã chuẩn hóa chứa 65% pectin hoạt tính. Yêu cầu phương pháp và cơ sở xác định hàm lượng. Hãy đọc đặc điểm của các loài thực vật năm 2016.
Tài liệu tham khảo lịch sử: JECFA Mongraphs 4 (2007)Quy định (EU) 2026/196 áp dụng từ ngày 18 tháng 8 năm 2026. Với E440(i)/(ii), giới hạn chì cho mục đích ngoài thực phẩm trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là 1 mg/kg, so với 2 mg/kg của JECFA; ứng dụng cho trẻ sơ sinh/trẻ nhỏ có giới hạn EU nghiêm ngặt hơn. Sửa đổi còn quy định các nguyên tố khác và vi sinh. Yêu cầu đúng từng phép thử; không giả định bằng chứng JECFA chứng minh phù hợp EU. Hãy đọc Annex II và những sự sắp đặt về sự chuyển tiếp.
Xem lại sửa đổi EU hiện thờiGiới hạn chấp thuận: Thành phần tinh khiết và sự cho phép sử dụng thực phẩm là những kiểm tra riêng biệt. U.S. 21 CFR 184.1588 Mô tả pictin và sử dụng trong thực hành sản xuất tốt hiện thời, với một tính năng đặc trưng FCC được phối hợp. Xác nhận phân loại thực phẩm thích hợp, điều kiện và nhãn trên thị trường đích; một chứng chỉ công ty không thiết lập bảo mật lớp này hay mẻ.
Thủy lực trước, kiểm soát thời gian gel
Đánh giá riêng khả năng phân tán, hydrat hóa và thời điểm tạo gel. Pectin tạo hệ phân tán keo trong nước; áp dụng hướng dẫn trộn riêng cho từng cấp sản phẩm và đo hiệu quả trong điều kiện quy trình dự kiến. Nhận dạng EU E440.
Ghi âm Brix/ rắn chắc, PH, Canxi, kết cấu, định giờ, nhiệt độ/deposit và điều kiện tủ.
Sử dụng các tuyến đường bổ sung cung cấp, thường phân chia các hạt với một hỗn hợp khô tương thích trước khi kiểm soát thêm vào đủ kích thích.
Kiểm soát sự sẵn có của nước, nhiệt độ, kéo cắt, thời gian và thành phần trước khi có đường cao, can - xi hoặc axit tạo ra môi trường hạn chế.
Thêm axit hoặc can-xi tùy theo cơ chế đã chọn và giữ cho thao tác truyền tải/deposit bên trong cửa sổ làm việc được đo.
Đánh giá thời gian định giờ, nguồn gel, lan truyền/bite, hợp nhất, cắt giảm, lấp đầy sự ổn định và giải phóng giác quan sau khi xác định tính độc lập.
Bao gồm cả nhiệt độ lưu trữ, tủ lạnh hoặc nướng bánh ở nơi thích hợp, và so sánh ít nhất một mẻ sản xuất quy mô đại diện.
Lưu trữ và xử lý
Hỏi người mua
Chất lỏng HM có DE của ít nhất 50% và thường được chọn cho các gel đường. LM pictin có DE dưới 50% và thường được chọn cho các chất gel tự trị, bao gồm các hệ thống giảm-sugar. Ứng xử khớp, pH, rắn chắc, canxi và xử lý; các loại không phải là chất thay thế cân bằng cân bằng.
Không. Trong đó có dung tích LM, thường được gọi là LMA, tương ứng với E440(i) và chứa các nhóm đa hợp được đo bởi DA. Không liên quan đến E440(i). Yêu cầu DE, DA nơi ứng dụng, phản ứng Canxi và cấu tạo cho điểm chính xác.
Không nhất thiết. Đặt tốc độ và cường độ gel cuối cùng là các tính chất khác nhau. Khớp cửa sổ làm việc với nấu ăn, chuyển giao, gửi và làm mát. So sánh SAG hoặc các sức mạnh khác chỉ kết quả với cùng một phương pháp và điều kiện thử nghiệm.
Không. Chất tương tác có thể chứa chất đường và muối đệm chuẩn. Ghi chú thành phần và nhãn thông tin. Chất anfa hóa học sau khi được kê đơn không phải là phần trăm năng lượng hoạt động của túi và không xác định liều thay thế.
Không chọn một loại nước uống chỉ bằng gel mứt. Điểm HM được chọn được dùng trong thức uống sữa có axit. Xác nhận tính thích hợp cho các protein đặc trưng, PH, nhiệt độ và tương đồng hóa, và kiểm tra trầm tích, phân tách huyết thanh và chất lỏng thông qua kho lưu trữ.
Yêu cầu đặc điểm đặc trưng cho lớp học hiện tại hoặc TDS, một dự án đại diện COA, cấu tạo và nhãn thông tin, SDS và các phương pháp thử nghiệm cho các tính chất quan trọng. Xác nhận có sẵn và phạm vi của bất kỳ sự xác định nào. Một loạt báo cáo COA kết quả; một tiêu chuẩn xác định các yêu cầu và một đặc điểm đặc trưng xác định giới hạn đã thỏa thuận.
Tình trạng ứng dụng thực phẩm, HM/LM/LMA hay cần thiết chức năng, soluble cells/Brix, PH, canxi, DE/D nếu được xác định, làm việc và nhiệt độ và kết cấu đích. Bao gồm các tiêu chuẩn, kiểm tra quan trọng, số lượng, bao gồm, điểm đến, định kỳ và yêu cầu giao hàng.
Cập nhật nội dung: 2026-10-05 · danh tính và tham khảo chuẩn: FAO/ căng-tin JECFA, U.S. E.C. và tu chính EU E440.
Hệ thống hoạ tiết liên quan
So sánh gel, độ đàn hồi, đình chỉ và các tuyến đường ổn định protein trong gia đình thành phần.
So sánh gel điều khiển điện tử và hành vi đình chỉ dịch.
Đánh giá các hệ thống protein hoạt động và gel cho bơ sữa và các thức ăn khác.
So sánh chất gel hóa can-xi với một cửa sổ xử lý khác nhau.
Kết nối gel và độ đa dạng với việc lấp đầy, di cư, làm bánh và kết cấu kệ.
Phân tích protein, axit hóa, nhiệt độ, đồng hóa và ổn định như một hệ thống.
Yêu cầu khớp ứng dụng
Mô tả cơ chế gel và xử lý cửa sổ để bán hàng có thể hiển thị một lớp có liên quan hơn là một loại thuốc pectin chung.
Cho chúng tôi biết điểm số và điểm đến của anh để chúng tôi có thể xác nhận tài liệu nào có sẵn cho đơn đặt hàng của anh.
Một tham chiếu bên ngoài không phải là một chứng nhận hàng loạt hoặc một đặc điểm sản phẩm Bespring. Bộ nhớ tạm — Sách mỏng