Пищевой ингредиент · Гидроколлоидная система и система текстур · PEC

Пектин

Пектин — растительный полисахаридный гидроколлоид для гелеобразования, стабилизации и настройки текстуры пищевых продуктов. Высоко- и низкометоксильные, а также амидированные марки требуют разного подбора.

Идентичность: CAS 9000-69-5
Обозначение пищевой добавки: INS 440
Форма и состав: Марка HM, LM или амидированная — уточнить
Спецификация: Запросите у отдела продаж

Запросить спецификацию и цену Написать в WhatsApp Документы на продукт

Изображение продукта · уточните марку и упаковку при заказе

Укажите требуемое качество, применение, количество, упаковку, место назначения и необходимые документы.

КлассПищевой; оценка выбранной марки и источника

СпецификацияАктуальный документ по запросу

УпаковкаПо согласованному предложению

Анализ партииЗапросите COA выбранной партии

Кратко о продукте

Идентичность и спецификация продукта

Выбор марки зависит от предполагаемой функции, полной рецептуры, процесса и требований рынка. Условия заказа определяются согласованной спецификацией; результаты конкретной партии оценивают по её COA.

Информация для закупки

Продукт: пектин
Категория: Гидроколлоидный ингредиент
Идентичность: CAS 9000-69-5
Обозначение: INS 440
Форма: Марка HM, LM или амидированная — уточнить
Спецификация: По запросу в отдел продаж

Руководство для закупщика

Закупка и коммерческое предложение

Сопоставьте состав, показатели, документы и условия поставки выбранной марки.

Марка и состав

Укажите форму продукта, состав, ключевые показатели и назначение.

Спецификация и цена

Запросите предложение с актуальной спецификацией, количеством, упаковкой, Incoterms и местом поставки.

Требования рецептуры

Опишите пищевую систему, технологический процесс и критерии испытаний.

Документы для закупки

Запросите TDS, аналитические методы, COA и применимые сведения о происхождении, аллергенах и безопасности.

Пищевые применения

Применение в пищевых рецептурах

Применение выбирают с учётом рецептуры, процесса и требований к готовому продукту на рынке реализации.

Соусы и готовые продукты

Оцените вязкость и стабильность при выбранном pH и процессе.

Молочные и растительные системы

Учитывайте белки, ионы и тепловую обработку.

Кондитерские изделия и начинки

Испытайте гелеобразование и текстуру в реальной рецептуре.

Стабильность

Сопоставьте марку пектина с сахаром, кислотностью и условиями обработки.

Технический отбор

Критерии выбора марки

Марка пектина

Различайте HM, LM и амидированные марки, их состав и стандартизацию.

Методы испытаний

Согласуйте измерение вязкости или характеристик геля и условия гидратации.

Рецептура

Укажите pH, ионы, содержание сахара и тепловой процесс.

Документы

Запросите сведения о составе, микробиологии, аллергенах и маркировке.

Техническая документация по запросу

Спецификация и документы для закупки

Числовая спецификация на странице не приведена. Запросите актуальную спецификацию выбранной марки, методы испытаний и критерии приёмки.

Документация продукта

Запросите актуальную спецификацию или техническое описание (TDS), применимый паспорт безопасности (SDS), методы анализа и сертификат анализа (COA).

Документы по качеству

Запросите документы по пищевой безопасности, происхождению, аллергенам, требованиям Kosher и Halal, относящиеся к выбранной марке и производственной площадке.

Официальный источник

Официальный источник: Спецификации ФАО/ВОЗ JECFA и Кодекс GSFA. Условия применения определяются конкретным продуктом и рынком.

Условия использования: Международное обозначение или стандарт не означает автоматического допуска для всех применений. Подтвердите категорию пищевого продукта, уровень использования, декларацию этикетки и другие требования на каждом целевом рынке.

Хранение и обращение

Защита пектина в хранилище

Условия храненияСоблюдайте требования SDS и спецификации к температуре, вентиляции, раздельному хранению и сроку хранения.
Защита упаковкиДержите утвержденные контейнеры закрытыми, идентифицированными и защищенными от загрязнения, влаги и повреждений.
Контроль партийИспользуйте подходящие СИЗ, соблюдайте гигиену пищевых ингредиентов, прослеживаемость партий и ротацию запасов.

Вопросы покупателя

Часто задаваемые вопросы: Пектин

Какой продукт представлен на этой странице?

Как указать идентичность и состав?

CAS 9000-69-5; INS 440. Укажите HM, LM или амидированную марку, состав стандартизующих компонентов и условия образования геля.

Как получить спецификацию и COA?

Запросите актуальную спецификацию или техническое описание (TDS), аналитические методы и образец сертификата анализа (COA). Для приёмки партии используют её результаты и согласованные критерии.

Какие документы запросить?

Запросите применимые SDS, сведения о безопасности пищевых продуктов, происхождении, аллергенах, производственной площадке и необходимые документы Kosher или Halal для конкретной марки. Доступность и область действия документов согласуют при закупке.

Что включить в запрос цены?

Укажите форму, состав или марку, применение, ключевые показатели, количество, упаковку, целевой рынок, документы, Incoterms и требуемую дату поставки.

Связанные разделы