พืช-Derived ไฮโดรคอลลอยด์ ES440 / INS 440 CAS 9000-69-5
Product image esche และ Package เมื่อมีการเรียงลําดับ
รวมทั้งผลิตภัณฑ์, ของแข็ง/ ของ Brix, pH, แคลเซียม, กรรมวิธีตั้งค่า/ Deposition และเนื้อเรื่องเป้าหมาย
วิธี การ ใช้ งาน ก่อนเจลเคลือบน้ําตาล หรือ แคลเซียม
โพรเซสที่เข้าคู่กับค่าอัตราต้องพอดีกับเวลาหรือเวลาเก็บชั่วคราว
ยืนยันการประกอบปุ๋ย, เกลือ มาตรฐาน และ เกลือ ที่ ทํา ให้ มี อาหาร
หลักฐานแหล่งต้องการกําหนดระดับขั้น และ COSA
เอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์
เพกทินประกอบหลักด้วยเมทิลเอสเทอร์บางส่วนของกรดพอลิกาแลกทูโรนิก และเกลือแอมโมเนียม โซเดียม โพแทสเซียม หรือแคลเซียม สกัดจากวัสดุพืชบริโภค มักเป็นส้มหรือแอปเปิล เพกทินอะมิเดตยังมีหมู่เอไมด์ที่เกิดจากการบำบัดด้วยแอมโมเนียในสภาวะด่าง JECFA Pectins อัตลักษณ์และวิธีการ (2016)พิกตินเป็นวัสดุโพลีเมริก แทนที่จะเป็นสูตรโมเลกุลที่คงที่หนึ่งสูตร หรือน้ําหนักโมเลกุล
Pectin การค้าอาจถูกมาตรฐานสําหรับประสิทธิภาพของโปรแกรมอย่างสม่ําเสมอ ปริญญาอาจมีมาตรฐานการใช้น้ําตาลและเกลือบัฟเฟอร์ระดับอาหาร ร้องขอองค์ประกอบและระบุข้อมูลเพิ่มเติม รวมไปถึงส่วนประกอบอื่นๆ ในส่วนผสมผสม ก่อนที่จะเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายในการใช้หรือการแทนที่เกรด
การตัดสินใจหลักทางเทคนิค
DE คือร้อยละของหมู่คาร์บอกซิลในกรดกาแลกทูโรนิกที่เอสเทอริฟายด้วยเมทานอล ส่วน DA คือร้อยละที่เกิดอะมิเดชัน ทั้งสองไม่ใช่ปริมาณเพกทินในถุง ยืนยันทั้งสองค่าตามความเกี่ยวข้อง การตอบสนองต่อแคลเซียม และการปรับมาตรฐาน แล้วทดสอบเกรดในสูตรจริง JECFA วิธีวิเคราะห์.
โดยส่วนใหญ่แล้วมาจากระบบเจลเคลือบน้ําตาล และสําหรับระบบโปรตีนหรือความยืดหยุ่น
ที่ถูกแทนที่ด้วยเจลที่บรรจุแคลเซียม รวมถึงระบบผลไม้ที่มีประสิทธิภาพต่ํากว่า ซึ่งระดับแคลเซียมและปฏิกิริยาตอบสนองถูกควบคุม
การอยู่ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงการตอบสนองแคลเซียมและหน้าต่างการทํางาน DA ต้องระบุร่วมกับประสิทธิภาพของ DE และโปรแกรม
ขอบ เขต ทาง ด้าน ชีวเคมี: "Slight set,"" "Mammy pectin" "yiguret pectin" และ "pectin" เป็น "pectin" เป็นเครื่องหมายแสดงการแสดง/ มาร์เก็ต ไม่สมบูรณ์ กําหนด DE/DA, องค์ประกอบ, วิธีทดสอบ และการทดลองที่เข้าคู่กัน
เริ่มด้วยข้อจํากัดของสูตร
เริ่มตรวจสอบเกรด HM จากนั้นเลือกกําหนดอัตราการทําอาหาร, การโอนย้าย, เวลาเติมเต็มและเย็นลง
หน้าจอ LM หรือ LMA โดยปฏิกิริยาแคลเซียม pH, sequeriation และต้องการเนื้อเจล
ใช้ pectlin ที่ระบุโปรแกรม ตรวจสอบระดับโปรตีน, เส้นทาง pH, ความร้อน, การโฮโมจีเจน, ตะกอนและเซรุ่มแยก
ตรงกับเจลบนเซตไปยังที่พักกาต้มน้ํา/ Depossitor อุณหภูมิและกรดเพิ่มเติม ดังนั้นมวลเติมเติมก่อนการตั้งค่า
การปรับเทียบข้อมูลโปรแกรม
เลือกเกรดให้เหมาะกับระบบอาหารและกระบวนการ แล้วตรวจคุณสมบัติเนื้อสัมผัสและความคงตัวตลอดอายุเก็บที่ตั้งใจ ระดับใช้ต้องผ่านการทดลองสูตรและทบทวนตลาดปลายทาง หน้านี้ไม่ได้กำหนดปริมาณใช้สากล
ตั้งค่าเป้าหมาย Brix, pH, เจลความแข็งแรง, การแพร่กระจายและระงับผลไม้ การเพิ่มกรดที่มีประสิทธิภาพ, ของแข็งปลาย, อุณหภูมิที่เติม, กําหนดเวลา, Synceresis และพื้นผิวการจัดเก็บ
ตรงกับอัตรา HM การตั้งค่า หรือ แอลเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอ็มเอเอเอเอพี ตอบสนองแคลเซียมเพื่อประหยัดเวลา
HM บางเกรดใช้ทำให้เครื่องดื่มนมปรับกรดคงตัว สำหรับการทดลองนมหรือโปรตีนพืช ให้จับคู่เกรดกับชนิดโปรตีน pH การปรับกรด ความร้อน และโฮโมจีไนซ์ วัดความหนืด ตะกอน และการแยกซีรัม ความแข็งแรงเจลแยมอย่างเดียวไม่ยืนยันเกรดเครื่องดื่ม
ปรับสมดุลการสูบ ความคงตัวเมื่ออบ การแขวนลอยผลไม้ การเคลื่อนย้ายน้ำ ความเงา และการตัดเรียบ ทดสอบรอบแช่แข็ง-ละลายหรืออบตามความเกี่ยวข้อง
การกําหนดและซื้อเอกสาร
ตารางระบุข้อมูลที่ควรขอสำหรับเกรดที่เสนอ ไม่ใช่ขีดจำกัดที่ Bespring รับประกัน ต้องตกลงข้อกำหนดเชิงพาณิชย์และวิธีทดสอบเป็นลายลักษณ์อักษร และใช้ COA ประจำรุ่นตรวจผลเทียบข้อกำหนดนั้น มาตรฐานอ้างอิงเพียงอย่างเดียวไม่ใช่รายงานทดสอบประจำรุ่น
บน จอ เล็ก ๆ ให้ เลื่อน ตาราง ไป ใน แนว แนวตั้ง เพื่อ อ่าน ทั้ง สาม คอลัมน์.
ปัดหรือใช้แป้นพิมพ์เพื่ออ่านทุกคอลัมน์
| พื้นที่ | ช่องข้อมูลที่ต้องการ | เหตุใดจึงเปลี่ยนการเลือก |
|---|---|---|
| การแสดงตัว | E440(i) Unndate หรือ E440(ii) intrieveted; HM/LM/LMAMA; แหล่งที่มาทางวิทยานิพนธ์ b | แยกอัตลักษณ์ของตัวควบคุมและกลไกเจล |
| การขยายภาพ | DE, DA, ที่ใช้ได้ แคลเซียมปฏิกิริยาตอบสนอง | ตัวกําหนดตั้งค่าพฤติกรรม แต่ไม่ได้แทนที่การทดสอบโปรแกรม |
| ประสิทธิภาพ | ตั้งค่าหมวดหมู่; SAG/ GLE ความแข็งแกร่งและวิธีการ; ตั้งค่าอุณหภูมิ, ความรุนแรงและเงื่อนไขการทดสอบ | จับคู่กับพ่อครัว, เติมเต็ม, เงินมัดจําและหน้าต่างที่เย็น |
| การจัดอันดับ | สาร พิก นิน, การ ทํา ให้ น้ําตาล/ กา เบ รี, เกลือ ที่ ทํา ให้ มี อาหาร, เกลือ แคลเซียม หรือ เกลือ หมัก เป็น มาตรฐาน | ตรวจดูว่าข้อเสนอนี้ใช้ pectin มาตรฐานที่มีน้ําตาล/ไบฟเฟอร์ หรือระบบที่หลากหลาย เปรียบเทียบองค์ประกอบเดียวกัน |
| ด้านภาพ | รูปลักษณ์, การกระจายอนุภาค, การกระจายของอนุภาค, ความหนาแน่นมาก | ผลกระทบ dosing, ฝุ่น, ก้อนและ perfect; ร้องขอคําแนะนําระดับพิเศษเพิ่มเติม |
| รัศมี | Galacturonic acid กับการเตรียม/ basis; สูญเสียเกี่ยวกับการแห้ง; ทั้งหมดในสารละลายและเถ้ากรด in acid-in; ดังนั้น2ไนโตรเจน, สารละลายที่แข็งตัว; ข้อจํากัดของธาตุแต่ละ | กําหนดหน่วยและวิธีการ ขี้เถ้ารวมไม่ใช่เถ้ากรดที่ละลายได้; “โลหะที่ผสมเป็น pb” ไม่ได้แทนที่การทดสอบธาตุแต่ละตัว |
| จุลชีววิทยา | TPC, ยีสต์/โมลด์, อี. โคไล และ จุลินทรีย์ที่แยกตลาด/ออกเป็นหมวดหมู่; วิธีและการทดสอบมวลตัวอย่าง | ต้องสะท้อนถึงความเสี่ยงของโพรเซสและปลายทางที่ต้องการ |
| การ ค้า | แพ็ค, ชั้นวางชีวิต, คลัง, MOQ, ปริมาณ, จุดกําเนิด, Incotery, เวลานํา | เชื่อมต่อการอนุมัติทางเทคนิคในการส่งมอบข้อมูล |
JECFA Monographs 19 (2016), หน้า85–89 กำหนดกรดกาแลกทูโรนิก ≥65% บนฐานปราศจากเถ้าและแห้ง หลังล้างด้วยกรด/แอลกอฮอล์ตามวิธีที่กำหนด ไม่ได้หมายความว่าถุงผลิตภัณฑ์ที่ปรับมาตรฐานมีเพกทินออกฤทธิ์65% เสมอ ขอวิธีวิเคราะห์และฐานรายงาน อ่านค่าการกําหนด Pectins 2016.
เอกสารอ้างอิงในอดีต: JECFA Monographs 4 (2007)Retrieved (EU) 2026/196 ใช้ได้ตั้งแต่ 18 สิงหาคม 2026. สําหรับ E440 (i)/(i) ข้อจํากัดของสารตะกั่วสําหรับใช้อย่างอื่นที่ไม่ใช่อาหารสําหรับทารกและเด็ก คือ 1 mg/kg ร่วมกับ JECFA 2 mg/kg; ทารก/ยัง-เด็กใช้ข้อจํากัดเข้มงวดมากขึ้น นอกจากนี้ฝ่ายบริหารยังระบุองค์ประกอบอื่น ๆ และจุลชีววิทยาอื่น ๆ ด้วย การร้องขอทดลองเฉพาะบุคคลที่เหมาะสม; อย่าถือว่าหลักฐานที่ยืนยันการปฏิบัติตามของ JEFAEFU อ่านภาคผนวก II และข้อกำหนดช่วงเปลี่ยนผ่าน.
ทบทวนการแก้ไขค่า EU ปัจจุบันขอบเขตความซับซ้อน: การให้สิทธิ์ในการใช้อาหารในองค์ประกอบบริสุทธิ์เป็นการแยกการตรวจสอบ U.S. 21 CFR 184.1588 อธิบายถึง prectins และใช้งานภายใต้กระบวนการการผลิตที่ดีในปัจจุบัน โดยมีการกําหนดค่าของ ACC ที่รวมไว้ด้วย ซึ่งยืนยันหมวดหมู่อาหารประยุกต์, เงื่อนไขและป้ายกํากับในตลาดปลายทาง; ใบรับรองของบริษัทไม่ได้สร้าง การกระจายตัวของระดับเกรดหรือชุดนี้
ไฮดราเต้ก่อน กําหนดจังหวะใส่เจลควบคุม
การแยกสารปนเปื้อน การแยกสารสนเทศและเจลออกจากกัน พิกตินก่อตัวเป็นสารปนเปื้อนในน้ํา ใช้คําสั่งผสมระดับชั้นกลาง การแสดงตัวของ EU E440.
Record Brix/frielts, pH, แคลเซียม, พื้นผิว, กําหนดเวลา, อุณหภูมิเติมและอุณหภูมิชั้นวาง.
ใช้เส้นทางการเติมผลิตภัณฑ์ที่จํากัด มักแยกอนุภาคด้วยส่วนผสมแห้งที่เข้ากันได้ ก่อนที่จะมีการควบคุม
การ ควบคุม ปริมาณ น้ํา, อุณหภูมิ, การ ตัด ขน, เวลา, และ การ จัด ระเบียบ ส่วน ประกอบ ก่อน จะ มี น้ําตาล สูง, แคลเซียม หรือ กรด ก่อ ให้ เกิด สิ่ง แวด ล้อม ที่ เข้ม งวด.
เพิ่มกรดหรือแคลเซียมตามกลไกที่เลือก และรักษาการโอน/ Deposition ภายในหน้าต่างที่ทํางานวัด
เวลากําหนด เจล ความแข็งแรง การแพร่กระจาย/กัด การกัด การตัด การเติมความมั่นคง และประสาทสัมผัส
รวมอุณหภูมิที่เก็บ, แช่แข็งหรืออบขนมที่มีความสําคัญ และเปรียบเทียบอย่างน้อยหนึ่งชุดตัวแทนการผลิต
การจัดเก็บและการจัดการ
คําถามของผู้ซื้อ
HM Pectin มี DE ของอย่างน้อย 50% และโดยทั่วไปถูกเลือกสําหรับเจลเคลือบน้ําตาล แอลเอ็มพีซีนินมี DE ต่ํากว่า 50% และโดยทั่วไปถูกเลือกให้ใส่เจลที่บรรจุแคลเซียม ซึ่งรวมทั้งระบบลดน้ําตาล ตรงกับพฤติกรรมการตั้งค่า pH, ของแข็ง, แคลเซียม และกระบวนการประมวลผลชนิดนี้ไม่ใช่การแทนน้ําหนักเท่า ๆ กัน
No. inteleted LM Pectin ที่เรียกว่า LMA, ตรงกับ E440 (ii) และประกอบด้วยกลุ่ม amide ที่วัดโดย DA. LM ไม่จดทะเบียน ตรงกับ E440 (i). ร้องขอ DE, ที่ดําเนินการ, eptegraphy, และคอมโพสิตสําหรับเกรดที่แน่นอน.
ไม่จำเป็น ความเร็วการเซตและความแข็งแรงเจลสุดท้ายเป็นคนละคุณสมบัติ ปรับช่วงทำงานให้ตรงกับการปรุง การถ่าย การหยอด และการทำเย็น เปรียบเทียบผล SAG หรือความแข็งแรงอื่นเฉพาะเมื่อใช้วิธีและสภาวะเดียวกัน
ไม่. pectroadin อาจบรรจุน้ําตาลและเกลือของบัฟเฟอร์ ซึ่งจะครอบคลุมองค์ประกอบและการระบุชื่อ calaticic-acsiid as saycid หลังการซักแล้วไม่ใช่ร้อยละที่ใช้งานและไม่ได้กําหนดปริมาณยาสําหรับถุง
ห้ามเลือกระดับเครื่องดื่มโดย อาศัยแรงเจลแยมอย่างเดียว เกรด HM ถูกเลือกใช้ในเครื่องดื่มนมแบบมีกรด ยืนยันความเหมาะสมสําหรับโปรตีนที่จําเพาะ, pH, ความร้อนและการสร้างโฮโมจีเนส, และการทดสอบการแยกสารละลาย, การแยกสารเซรุ่ม และ viscosity ผ่านการจัดเก็บ
ต้องการกําหนดระดับเกรดปัจจุบัน หรือ TDS, COA, องค์ประกอบและกํากับข้อมูล SDS และวิธีการทดสอบคุณสมบัติวิกฤต โปรดยืนยันการผ่านและขอบเขตของค่า certification ใด ๆ ที่ได้จากการรายงานชุด COA; เงื่อนไขมาตรฐาน และการกําหนดข้อกําหนดที่ตกลงกันไว้
แจ้งโปรแกรมอาหาร, HM/LM/LMA หรือฟังก์ชันที่ต้องการ, paints/ Brix, pH, แคลเซียม, DE/DA หากระบุ, เวลาทํางานและอุณหภูมิ และพื้นผิวเป้าหมาย รวมไปถึงการทดสอบมาตรฐาน, การตรวจร่างกาย, ปริมาณ, การบรรจุพาราเมทริก, ปลายทาง, INcoterpact และความต้องการส่งข้อมูล
เนื้อหาอัปเดต: 2026-10-05. การแสดงตัวและอ้างอิงมาตรฐาน: FAO/WHECFA, U. ESFR. และ มาตราฐาน EU E440.
ระบบพื้นผิวที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบเจล, ความว่องไว, การพักงาน และเส้นทางการสลายตัวของโปรตีน ข้ามครอบครัวส่วนประกอบ
เทียบกับเจลที่ควบคุมไอออนได้ และพฤติกรรมการพักงานของของเหลว
ระบบโปรตีนและเจล สําหรับนมและอาหารอื่น ๆ
เปรียบเทียบการผสมแคลเซียม กับโพลีเมอร์ที่แตกต่างกัน และกระบวนการในกระจก
เชื่อมต่อเจลและความว่องไวกับการเลือก การเติม, การย้ายถิ่น, เสถียรภาพของขนม และเนื้อชั้นวาง
การจําแนกโปรตีน, การเป็นกรด, ความร้อน, การแยกเพศและความมั่นคงเป็นหนึ่งระบบ
การจับคู่สีเปรี้ยวของโปรแกรม
จง อธิบาย กลไก ของ เจล และ กระบวนการ ต่าง ๆ ของ หน้าต่าง เพื่อ การ ขาย จะ สามารถ ตรวจ สอบ ระดับ ที่ เกี่ยว ข้อง ได้ แทน การ เสนอ สเป็ก ซิน ทั่ว ไป.
บอกเราถึงตลาดเกรดและปลายทางของคุณ เราจะได้ยืนยันได้ว่าเอกสารไหน ที่สั่งได้
การอ้างอิงภายนอกไม่ใช่ใบรับรองชุดหรือค่าผลิตภัณฑ์ของเบสปริง FDA — พิกติน ⁇