Trình ổn định tiến trình

01

Mục tiêu hoàn thành và mục tiêu hiện tại bị lỗi

Xác định điều này cho các nhóm thực phẩm chuẩn bị kiểm soát bám chặt, khả năng bơm, khả năng hút nước bị hư hỏng và làm đông cứng việc phát hành–thaw; nó xác định liệu sự so sánh có phản ánh được ứng dụng thực sự hay không.

02

Công thức PH, Nước, Muối, Fat và protein

Dùng số đo thay vì giả định. Trọng tâm chọn nguồn là phối hợp chức năng tinh bột, xanthan, CMC, guar, alginat, chất nhũ hóa, protein và chất bảo quản ra sao.

03

Pha trộn, giữ lại, làm nóng, làm mát và lưu trữ

Việc tái tạo lại tình trạng này trong khi kiểm tra. Một mẫu băng ghế dự bị có thể trông ổn định trong thời gian bơm, bơm, bơm nóng, retort, đóng băng hoặc nóng lại vì lịch sử nhiệt của nó không được tái tạo.

04

Được phép sử dụng và dán nhãn trong thị trường đích

Ghi lại những giới hạn khách hàng, hợp pháp, an toàn, trước khi yêu cầu mẫu; không bao giờ suy ra sự cho phép từ tên sản phẩm.

01

Chẩn đoán cơ chế

Một mẫu băng ghế có thể nhìn ổn định trong lúc nghỉ ngơi nhưng lại không được bơm, bơm đầy nước nóng, ngược lại, đóng băng hoặc nóng lại vì lịch sử nhiệt và kéo cắt của nó đã không được tái tạo.

02

Thiết kế so sánh

Xây dựng sự kiểm soát xung quanh quyết định thực: làm thế nào tinh bột, xanthan, CMC, guar, alginate, emulsifier, protein và preservative các chức năng phân loại. giữ nguyên vật liệu thô không liên quan và quá trình biến không đổi.

03

Thử thách kết quả

Xây dựng các đường cong dòng chảy trong việc phục vụ và tiến hành nhiệt độ xử lý; kiểm tra sự tách rời thức ăn, đóng băng–thaw chu kỳ, nướng hoặc làm nóng lại hiệu suất, PH, hoạt động và kệ nước. nhắc lại ở mức cực đoan thực tế rằng các nhóm thức ăn được chuẩn bị kiểm soát, khả năng nén, khả năng bơm, khả năng hấp thụ và làm đông cứng sự giải phóng nước–thaw.

04

Đứng yên.

Chuyển đổi danh tính kiểm tra, giới hạn quan trọng, phương pháp, tài liệu, gói gọn và thay đổi quy tắc để mua; một lớp khác đòi hỏi phải xem xét.

Nóng và lạnh nhạt

Sử dụng điều này như là tín hiệu chẩn đoán đầu tiên. thiết lập một đường cơ bản, sau đó theo một chuỗi liên quan: xây dựng các đường cong dòng chảy tại phục vụ và xử lý nhiệt độ; thử nghiệm ly thân, đóng băng các chu kỳ–thaw chu kỳ, nướng hoặc làm nóng lại hiệu suất, pH, hoạt động nước và kệ cảm giác.

Sức ép và sự ổn định băng giá

Báo cáo kết quả này cho sự kiểm soát và mỗi ứng cử viên trong điều kiện khớp. Nó phải giúp quyết định cách phân chia các chức năng tinh bột, xanthan, CMC, guar, alginate, emulseifier, protein và tiền tố.

PH, hoạt động nước và cảm biến vỏ não

Thiết lập một số lượng hoặc điểm giới hạn chấp nhận với các nhóm thực phẩm sẵn sàng kiểm soát bám chặt, khả năng bơm, khả năng hút nước bị hỏng và nước đóng băng, bao gồm tính biến đổi, tuân thủ và hoạt động tác động trước khi quy mô tăng lên.

Trạng thái hiện tại

Một mẫu băng ghế có thể nhìn ổn định trong phần còn lại nhưng không hoạt động trong lúc bơm, bơm, bơm nóng, quay lại, đóng băng hoặc nóng lại vì lịch sử luồng và lông kéo không được tái tạo. Cung cấp các giá trị cơ bản và thông tin mẫu đại diện.

Quyết định và chấp nhận

Cách tinh bột, xanthan, CMC, guar, alginate, phân bón, protein và các chức năng bảo quản nên được phân loại, cùng với phương pháp thử nghiệm, giới hạn bắt buộc và sự cải tiến mong muốn.

Điều khiển cung cấp chính xác

Yêu cầu nhận dạng, cấp bậc, giả thuyết, sự hỗn loạn quan trọng, hình thức vật lý, đặc biệt, COA gần đây, TDS, SDS và các tuyên bố có liên quan.

Thử thách và giao hàng

Cung cấp số lượng mẫu và phi công, nhu cầu hàng năm, gói ghém đồ đạc, điểm đến, định kỳ, cửa sổ giao hàng và yêu cầu thị trường đích đến.