산성 neutralizing 가치
공급 업체의 검증 된 중화 가치를 사용하여 시작 균형을 계산하기 위해 각 탈산산. 베이킹의 미국 사회는 100 파운드의 산에 의해 중화 된베이스의 파운드로 NV를 정의합니다.
베이킹 소다 · E500 (ii) / 500 (ii)
식품용 탄산수소나트륨
assay, 탄산염 불순, 입자 크기 배급 및 남비 성과에 의하여 근원 음식 급료 굽기 소다. 가스 방출, 완제품 PH, 색깔 및 맛을 통제하기 위하여 완전한 산 체계에 대하여 탄산염을 균형을 잡으십시오.
- CAS
- 144-55-8
- 팟캐스트
- NaHCO3
- 식품 정체성
- E500(ii) / INS 500(ii)
- 주요 역할
- 기초 · PH 통제를 남겨두기
제품 이미지 · 주문시 급료와 포장을 확인합니다
베이킹 산 시스템, 입자 크기 대상, 응용 프로그램, 목적지 및 현재 사양을 공유하십시오.
밀드 알칼리산성 균형은 PH를 모읍니다
CO₂ 공급원0.52 lb/lb 이론
학회소개Sieve 단면도 사정
식품 자격명세 + 배치 COA
신청하기 전에 ID
음식 급료 나트륨 중탄산염은 무엇입니까?
중탄산나트륨은 베이킹소다 또는 탄산수소나트륨이라고도 하며, JECFA가 INS 500(ii)로 식별하는 분자량 84.01 g/mol의 나트륨염입니다. 팽창제와 pH 조절 원료로 사용하는 약알칼리성 분말입니다.
“음식 급료”는 그것의 현재 명세, 적용 가능한 음식 기준 및 많은 COA를 통해서 정확한 근원을 위해 설치되어야 합니다. 급식, 기술 또는 청소 급료는 이 페이지도 교환할 수 없습니다.
Identity 스냅샷
- JECFA 설명
- Odourless 백색 크리스탈 분말 또는 opaque monoclinic 결정
- 공급 업체
- 물에서 녹는; 에타놀에서 불용해성
- 1에서 100 PH 참고
- 8.0–8.6
시스템을 공식화, 혼자 재료가 아닌
약 나트륨 중탄산염은 화학 파쇄에서 작동합니다.
습기는 두탄산염을 가져오고 해결책으로 음식 산; 그들의 반응 방출 이산화탄소. 가스는 배터 또는 반죽이 그것을 유지할 수 있는 동안 풀어 놓여야 합니다. 열은 또한 두탄산염을 궤란할 수 있습니다, 그러나 밑에 산성화한 공식은 알칼리성 및 undesirable “soda” 맛을 떠날 수 있습니다.
반응 비율
산성 유형, 온도, 습기 및 혼합은 가스가 벤치에서 방출되는지 여부를 결정합니다, 난방 또는 둘 다 단계에서. 벤치 손실과 오븐 봄을 측정하십시오.
Particle 배포
Finer 입자는 일반적으로 녹이고 반응 빨리 그러나 먼지, 케이크 또는 agglomerate 할 수 있습니다. 실제 건조한 혼합에 있는 체 분수 또는 D10/D50/D90 및 시험 분산을 지정하십시오.
완제품 PH
잔여 알칼리성은 갈색으로, 퍼짐, 석방 색깔 및 풍미를 변화할 수 있습니다. 산성 과잉은 갈색으로 또는 종결 노트를 억압할 수 있습니다. 제품 별 PH 창을 놓으십시오.
Application-specific 합격 시험
식품 등급 베이킹 소다
케이크, 머핀 & 빠른 빵
특정한 중력, 배터 파악, 양, 세포 균등성, crumb 색깔, PH 및 알칼리성 aftertaste를 추적하십시오.
쿠키, 비스킷 및 균열
측정 퍼짐, 표면 pH, 갈색, blistering, 스냅 및 맛. 더 많은 탄산염은 자동으로 더 많은 리프트 없습니다.
베이킹 분말 & premixes
산 체계를 가진 어울리는 입자 배급; 시험 건조한 획일성, segregation, 습기 픽업 및 포장에 포장 가스 방출.
음식 PH 조정
분해, 추가 주문, 버퍼 수요, 나트륨 기여 및 센서 효과는 완전한 허용 식품 응용 프로그램에.
규제 경계: E/INS ID는 모든 식품 범주 또는 사용 수준을 승인하지 않습니다. 대상 시장 허가, 라벨 선언 및 완제품 요구 사항을 확인하십시오.
공공 표준 벳스 봄 공급 약속
참고 사양 및 구매 컨트롤
아래에 값은 인용 2006 JECFA 정체성 및 순도 참조를 요약합니다. 그들은 Bespring 제품 사양, 제안 또는 배치 결과가 아닙니다. 승인하기 전에 현재 소스 별 TDS 및 COA를 얻으십시오.
스와이프하거나 키보드를 사용하여 모든 열을 확인하십시오
| - 연혁 | JECFA 참조 | 구매자가 잠그는 것 |
|---|---|---|
| (주)아이텍 | ≥99.0% NaHCO3, 말린 기초 | 방법, 보고 기초 및 배치 결과 |
| 건조에 손실 | ≤0.25%; 실리카 젤에, 4 h | 시험 방법 플러스 습기/물량 합격 |
| pH | 8.0–8.6; 1-in-100 솔루션 | 물, 온도 및 준비 방법 |
| 염화 소금 | Passes 시험 | 방법 및 명시된 준수 결과 |
| 제품정보 | ≤2 mg/kg | 대상 제한, 방법 및 보고 제한 |
| 관련 제품 | cited monograph에 있는 수치 제한 없음 | 신청을 위한 체 단면도 또는 D10/D50/D90 |
| 공정 제어 | JECFA 정체 제한 없음 | 대량 조밀도, 교류, 필요한 탄산염/chloride, 혼합 행동 |
현재 공개 데이터 결정 : 소스 문서 필요
확인된 Bespring 나트륨 중탄산염 상업적인 명세는 검토한 페이지 물자에서 찾아냈습니다. 분석실험, 패킹, MOQ, 근원, 증명서 및 재고 유효 기간은 그러므로 요구 분야를 말하지 않습니다. 판매는 현재 근원 특정한 문서 세트를 발행해야 합니다.
FAO/WHO JECFA 기록
나트륨 수소 탄산염을 위한 독립적인 ID와 명세 참고.
JECFA 레코드 검토미국 FDA 식품 물질 기록
CAS ID 및 기술적 효과 컨텍스트, 파싱 및 pH 제어를 포함.
FDA 기록 검토카테고리 혼란을 피하십시오
나트륨 중탄산염 대. 굽기 산 및 다른 알칼리
나트륨 중탄산염
공급 탄산염과 나트륨. 총 산 체계에 대하여 산출하고 완성되는 PH를 확인합니다.
SAPP
소다를 구워하지 않는 산. 값과 반응률을 중화하여 등급을 선택하십시오.
MCP
칼슘 기반 산; 단계, 중화 가치 및 타이밍은 역할을 결정합니다.
탄산칼리
양이온이 다르고 알칼리성이 더 강하므로 탄산수소염을 같은 양으로 대체할 수 없습니다.
멀티 액드 시스템의 경우 Bespring의 참조 베이커리 파운데이션 인산염 솔루션 으로 식품 인산염 혼합.
Bench-to-line 승인
나트륨 중탄산염 등급을 획득하는 방법
- 1
잠금 정체성과 시장
음식 급료 근원, E/INS 이름, 목적지 기준, 상표 이름 및 허용한 사용을 확인하십시오.
- 2
감사 명세
분석실험, 습기, PH, 불순, 입자 배급, 대량 조밀도 및 방법 비교하십시오.
- 3
산 균형 계산
모든 산성 성분에 대한 검증 된 산 NV 및 계정을 사용하십시오. 대상 배터 또는 반죽 pH를 정의하십시오.
- 4
통제되는 예심을 실행하십시오
가스 타이밍, 파악 포용력, 양, 퍼짐, 구조, 갈색, 맛 및 나트륨을 비교하십시오.
- 5
생산 라인 검증
dosing, 먼지, 분리, 믹서 배급, 스크랩 속도 및 완제품 견실함을 검사하십시오.
- 6
통제를 놓으십시오
Approve COA 분야, 표본 추출, 유지 표본, 강선, 재고 유효 기간 및 변경 개정 기간.
구매자 질문
음식 급료 나트륨 중탄산염 FAQ
나트륨 중탄산염은 베이킹 소다와 동일합니까?
그렇습니다. 소다의 굽기 소다, 소다의 탄산염 및 나트륨 수소 탄산염은 NaHCO를 위한 일반적인 이름입니다3. 음식 사용은 아직도 자격이 된 음식 급료 근원을 요구합니다.
베이킹 소다는 베이킹 파우더와 동일합니까?
아닙니다. 베이킹소다는 탄산수소염 염기 성분입니다. 베이킹파우더는 보통 탄산수소염, 하나 이상의 팽창용 산제 및 담체로 이루어진 배합 시스템입니다.
얼마나 많은 나트륨 중탄산염은 사용되어야 합니까?
책임있는 보편적인 대답이 없습니다. 각 산의 확인한 중립화 가치에서 시작 점을 산출하고, 그 후에 공식 특정한 PH, 가스 방출, 감각 및 선 예심을 통해서 조정합니다.
왜 입자 크기가 중요합니까?
그것은 용해, 혼합 균일성, 먼지, 카킹 및 반응 타이밍에 영향을 미칩니다. 전체 입자 배포 및 응용 성능, "fine"또는 "coarse" 단어 혼자 적용.
대량 나트륨 중탄산염 RFQ는 포함해야 합니까?
국가 음식 신청, 산 체계 및 NV의 입자 배급, 표적 PH, 양, 패킹, 목적지, 필수 기준, 문서 및 납품 조건.
기관 검토 : 2026-08-22 · 출처 : FAO / WHO JECFA, 미국 FDA 및 베이킹의 미국 사회.
응용 프로그램 주도 sourcing
식품 등급 나트륨 탄산염 검토
급료를 결정하는 공식적인 제약을 공유하십시오 그래서 제안은 증거와 성과에 의해 비교될 수 있습니다.
- 신청, 산 체계 및 중립화 가치
- 입자 크기 및 부피 밀도 대상
- 완제품 PH, 색깔 및 가스 타이밍
- 양, 패킹, 목적지 및 문서
제품 문서
문서 요청
당신의 급료 및 목적지 시장을 말하십시오 그래서 우리는 당신의 순서를 위해 어떤 문서가 유효하다는 것을 확인할 수 있습니다.
외부 참조는 일괄 인증서 또는 Bespring 제품 사양이 아닙니다.