Identidad y grado
Indique la aplicación, harina y proceso, cumplimiento del objetivo, cantidad y destino.
Ingrediente de grado alimentario · emulsionante de alimentos y acondicionador de masa · DATEM
Ésteres diacetiltartáricos de mono y diglicéridos (DATEM)
DATEM es el nombre común para los ésteres de ácido diacetiltartárico y graso de glicerol, un emulsionante de alimentos identificado como INS 472e. Es una mezcla dependiente de la composición utilizada especialmente en los sistemas de panadería adecuados, donde el rendimiento debe ser confirmado en la harina y el proceso real.
- Identidad
- CAS 100085-39-0
- Designación alimentaria
- INS 472e
- Forma / composición
- Mezcla de ester específica para la composición
- Especificación
- Solicitar al equipo comercial
Imagen del producto · confirme grado y embalaje al comprar
Indique el grado exacto, aplicación, cantidad, embalaje, destino y documentos necesarios.
GradoGrado alimentario, sujeto a la calificación de fuente exacta
EspecificaciónDocumentación vigente disponible a través del equipo comercial
EmbalajeConfirmado en la oferta del proveedor
Pruebas de loteCOA actual disponible para lotes suministrados
Descripción del producto
¿Qué es Ésteres diacetiltartáricos de mono y diglicéridos (DATEM) y cómo se especifica?
DATEM es el nombre común para los ésteres de ácido diacetiltartárico y graso de glicerol, un emulsionante de alimentos identificado como INS 472e. Es una mezcla dependiente de la composición utilizada especialmente en los sistemas de panadería adecuados, donde el rendimiento debe ser confirmado en la harina y el proceso real.
Compare el grado y el origen ofrecidos con su aplicación y mercado. La especificación acordada establece los criterios de aceptación; el COA del lote informa sus resultados analíticos.
Resumen para compras
- Producto
- Esteres de ácido tartárico Diacetil de Mono y Diglicéridos (DATEM)
- Categoría
- emulsionante de alimentos y acondicionador de masa
- Identidad
- CAS 100085-39-0
- Designación
- INS 472e
- Forma física
- Mezcla de ester específica para la composición
- Especificación del suministro
- Solicitar al equipo comercial
Guía de compra
Cómo comparar el suministro a granel
Compare el grado ofrecido, los documentos del origen de suministro y las condiciones de la oferta para su aplicación.
Comparación de ofertas
Solicitar especificaciones, métodos, COA, SDS, fuente de ácido graso y documentos legales.
Aplicación y proceso
Proveer proteína de harina, receta, mezclar, probar, hornear y objetivos de volumen o migajas.
Documentos de suministro
Confirme la identidad del producto y destine el permiso de cocina antes de los ensayos.
Selección de aplicaciones
Aplicaciones de Ésteres diacetiltartáricos de mono y diglicéridos (DATEM)
Se trata de áreas de evaluación de formulaciones, no aprobaciones universales, recomendaciones de dosis o resultados garantizados. Confirme el uso legal y el rendimiento técnico en los alimentos terminados.
Pan y rollos
Evaluar la fuerza de la masa, la retención de gas, el volumen del pan y la estructura de la miga en ensayos relevantes para la planta.
mejora de la harina
Califique la compatibilidad, la uniformidad de dosis, la estabilidad de transporte y almacenamiento en el premezcla.
Panadería de levadura
Medir la tolerancia de la prueba y la textura del producto terminado a través de la variabilidad del proceso.
Panadería especializada
Pantalla contra la calidad de la harina, otros emulsionantes, enzimas y requisitos de etiqueta.
Selección técnica
Criterios de selección de Ésteres diacetiltartáricos de mono y diglicéridos (DATEM)
Composición
DATEM es una mezcla; convenir en los controles de ácido, saponificación u otros controles específicos del origen en la especificación acordada.
Fuente de ácido graso
Confirme aceites fuente, perfil de saturación y declaraciones requeridas.
Proceso de solicitud
Las comparaciones de proveedores deben usar la misma harina, receta, proceso y mediciones objetivas.
Uso legal
Compruebe las categorías de alimentos, niveles y etiquetado INS 472e en cada mercado objetivo.
Documentación técnica
Especificación y documentos de Ésteres diacetiltartáricos de mono y diglicéridos (DATEM)
Solicite al equipo comercial la especificación del origen ofrecido o su ficha técnica (TDS), los métodos de ensayo y los criterios de aceptación.
Documentación del producto
Solicite la especificación vigente firmada o TDS, SDS, métodos analíticos, COA representativo y COA del lote.
Documentación y resultados para la homologación
Verifique la seguridad alimentaria aplicable, calidad, origen, alérgeno, Kosher, Halal y certificados de sitio para el grado y fuente exactos.
Referencias técnicas
Consulte FAO/OMS JECFA sobre DATEM, aplique la normativa vigente del mercado de destino al alimento terminado.
Nota de cumplimiento: Las referencias de identidad internacional no autorizan por sí mismas cada aplicación. El comprador es responsable de confirmar la categoría de alimentos, nivel de uso, declaración de etiquetas y otros requisitos en cada mercado objetivo.
Almacenamiento y manipulación
Almacenamiento y manipulación
- Use instrucciones de origenSiga el SDS actual y la especificación para temperatura, ventilación, segregación y vida útil.
- Proteja el embalajeMantenga los contenedores aprobados cerrados, identificados y protegidos de contaminación, humedad y daño.
- Mantener los controlesAplicar EPP apropiado, higiene de ingredientes alimenticios, trazabilidad de lotes y rotación de existencias.
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre Ésteres diacetiltartáricos de mono y diglicéridos (DATEM)
¿Qué es el DATEM de grado alimentario?
DATEM es el nombre común para los ésteres de ácido diacetiltartárico y graso de glicerol, un emulsionante de alimentos identificado como INS 472e. Es una mezcla dependiente de la composición utilizada especialmente en los sistemas de panadería adecuados, donde el rendimiento debe ser confirmado en la harina y el proceso real. La especificación firmada actual para la fuente seleccionada rige el suministro.
¿Qué identidad y forma deben especificarse?
CAS 100085-39-0; INS 472e; Mezcla de ester específica de la composición. Cuando el nombre cubre una familia o mezcla, confirme el miembro exacto y la composición antes de la aprobación.
¿Cómo obtengo la especificación del grado ofrecido?
La especificación depende del origen y del producto contratado. Solicite la versión vigente firmada o la ficha técnica (TDS), los métodos analíticos y un COA representativo.
¿Qué documentos están disponibles para DATEM?
Pida la especificación actual o TDS, SDS, COA representativo, COA de lote y la seguridad alimentaria relevante, origen, alérgenos, Kosher, Halal u otros certificados para la fuente exacta.
¿Qué debería incluir una RFQ DATEM?
Proporcione el grado exacto o tipo, aplicación, necesidades críticas de rendimiento, cantidad, embalaje, mercado objetivo, documentos requeridos, fecha de entrega solicitada y Incoterm.
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Indique el grado exacto o tipo, aplicación, requisitos críticos de rendimiento, cantidad, embalaje, destino y lista de documentos para una propuesta pertinente.
- Especificación vigente del producto o ficha técnica (TDS)
- COA representativo y certificado de análisis del lote
- Confirmación de embalaje y logística
- Certificados específicos de origen bajo petición
Documentos del producto
Solicitar documentos
Indique el grado y el mercado de destino para confirmar qué documentos están disponibles para su pedido.
Una referencia externa no es un certificado de lote ni una especificación de Bespring.