DATEM-Lieferant für Lebensmittel
Angabe der Anwendung, Mehl und Verarbeitung, Zielleistung, Menge und Bestimmung.
Lebensmittelzutat · Lebensmittelemulgator und Teigkonditionierer · DATEM
Diacetyl-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM)
DATEM ist die gebräuchliche Bezeichnung für Diacetylweinsäure- und Fettsäureester von Glycerin, einem Lebensmittelemulgator, der als INS 472e bezeichnet wird und eine zusammensetzungsabhängige Mischung ist, die insbesondere in geeigneten Backformulierungen verwendet wird, bei denen die Leistung im eigentlichen Mehl und Prozess bestätigt werden muss.
- Identität
- CAS 100085-39-0
- Lebensmittelbezeichnung
- INS 472e
- Form/Zusammensetzung
- Zusammensetzungsspezifisches Estergemisch
- Spezifikation
- Kontakt zum Vertrieb
Produktbild · Qualität und Verpackung bei Bestellung bestätigen
Geben Sie die genaue Qualität, Anwendung, Menge, Verpackung, Bestimmungsland und erforderliche Dokumente.
QualitätsstufeLebensmittelqualität, vorbehaltlich der exakten Herkunftsqualifikation
SpezifikationAktuelle Spezifikation auf Anfrage
VerpackungBestätigt im lieferantenspezifischen Angebot
ChargennachweiseAktueller COA für gelieferte Chargen verfügbar
Produkt kurz erklärt
Was ist Diacetyl-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM) und wie wird es spezifiziert?
DATEM ist die gebräuchliche Bezeichnung für Diacetylweinsäure- und Fettsäureester von Glycerin, einem Lebensmittelemulgator, der als INS 472e bezeichnet wird und eine zusammensetzungsabhängige Mischung ist, die insbesondere in geeigneten Backformulierungen verwendet wird, bei denen die Leistung im eigentlichen Mehl und Prozess bestätigt werden muss.
Die kommerzielle Eignung hängt von der genauen Quelle, der beabsichtigten Funktion, dem vollständigen Herstellungsprozess und den Vorschriften des Zielmarktes ab. Diese Seite unterstützt die vorläufige Bewertung; die aktuelle unterzeichnete Spezifikation und die vom Vertrieb bereitgestellte Chargen-COA sind für die Bestellung maßgeblich.
Beschaffungsübersicht
- Produkt
- Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM)
- Kategorie
- Lebensmittelemulgator und Teigkonditionierer
- Identität
- CAS 100085-39-0
- Bezeichnung
- INS 472e
- Handelsform
- Zusammensetzungsspezifisches Estergemisch
- Produktspezifikation
- Auf Anfrage beim Vertrieb
Einkaufsleitfaden
Wie Sie DATEM für den gewerblichen Bedarf beschaffen
Nutzen Sie diese Angaben für eine präzise Lieferantenanfrage, wenn Sie einen Hersteller, einen Lieferanten aus China, ein Händlerangebot, ein Muster oder ein Angebot für eine Großmenge vergleichen.
DATEM E472e als Emulgator in Großmengen
Fordern Sie aktuelle Spezifikationen, Methoden, COA, SDS, Fettsäurequelle und rechtliche Dokumente an.
DATEM für Brotteigkonditionierer
Geben Sie Mehlprotein, Rezeptur, Mischen, Gärführung, Backen und Volumen oder Krumenziele.
INS 472e Emulgatorlieferant
Bestätigen Sie die Produktidentität und die Bestimmung der Lebensmittelkategorie vor den Versuchen.
Anwendungsscreening
Qualifizierungsprotokoll für DATEM in Backwaren
Hierbei handelt es sich um Prüfbereiche für Formulierungen, nicht um allgemeine Zulassungen, Dosierungsempfehlungen oder garantierte Ergebnisse.
Brot und Brötchen
Teigfestigkeit, Gasrückhaltung, Laibvolumen und Krumenstruktur in produktionsnahen Versuchen bewerten.
Mehlverbesserermischungen
Qualifizieren Verträglichkeit, Dosierung Einheitlichkeit, Träger und Lagerstabilität in der Vormischung.
Hefegebäck
Messen Sie die Gärtoleranz und die Textur des Fertigprodukts über die Prozessvariabilität hinweg.
Spezialbäckerei
Prüfen Sie die Verträglichkeit mit Mehlqualität, andere Emulgatoren, Enzyme und Kennzeichnungsanforderungen.
Technische Auswahl
Fragen, die vor der Genehmigung von DATEM zu klären sind
Zusammensetzung
DATEM ist eine Mischung. Vereinbaren Sie Säurezahl, Verseifungszahl und weitere relevante Prüfgrößen in der Produktspezifikation.
Fettsäurequelle
Bestätigen Sie die Quellöle, das Sättigungsprofil und die erforderlichen Erklärungen.
Anwendungsversuch
Lieferantenvergleiche sollten die gleichen Mehl-, Rezeptur-, Prozess- und objektiven Messungen verwenden.
Rechtliche Verwendung
Überprüfen Sie INS 472e Lebensmittelkategorien, Ebenen und Kennzeichnung in jedem Zielmarkt.
Technische Dokumentation
Aktuelle Produktspezifikation für DATEM anfordern
Kontaktieren Sie das Vertriebsteam für die aktuelle lieferantenspezifische Spezifikation oder TDS und bestätigen Sie, dass seine Überarbeitung, Testmethoden und Akzeptanzkriterien Ihren Kaufanforderungen entsprechen.
Produktdokumente
Fordern Sie die aktuelle signierte Spezifikation oder TDS, SDS, Analysemethoden, ein repräsentatives COA und ein chargenbezogenes COA.
Qualifikationsnachweise
Überprüfen Sie die anwendbaren Zertifikate für Lebensmittelsicherheit, Qualität, Herkunft, Allergen, Koscher, Halal und Standort für die genaue Qualität und Quelle.
Unabhängige Referenz
Überprüfung der Datensatz FAO/WHO JECFA, dann die aktuellen Bestimmungsmarktregeln auf das genaue fertige Lebensmittel anwenden.
Konformitätserklärung: Internationale Identitätsangaben erlauben nicht jeden Antrag allein, sondern der Käufer ist für die Bestätigung der Lebensmittelkategorie, des Verwendungsgrads, der Etikettenerklärung und anderer Anforderungen in jedem Bestimmungsmarkt verantwortlich.
Lagerung und Handhabung
DATEM vor Lagerung schützen
- GebrauchsanweisungenBefolgen Sie das aktuelle SDS und die Spezifikation für Temperatur, Belüftung, Segregation und Haltbarkeit.
- SchutzverpackungenHalten Sie zugelassene Behälter geschlossen, identifiziert und vor Kontamination, Feuchtigkeit und Beschädigung geschützt.
- Aufrechterhaltung der KontrollenAnwenden geeigneter PSA, Lebensmittelzutathygiene, Rückverfolgbarkeit der Partie und Rotation der Bestände.
Fragen von Einkäufern
Häufige Fragen zu Diacetyl-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM)
Was ist Lebensmittelqualität DATEM?
DATEM ist die gebräuchliche Bezeichnung für Diacetylweinsäure- und Fettsäureester von Glycerin, einem Lebensmittelemulgator, der als INS 472e bezeichnet wird. Es handelt sich um eine zusammensetzungsabhängige Mischung, die insbesondere in geeigneten Backformulierungen verwendet wird, in denen die Leistung im eigentlichen Mehl und Prozess bestätigt werden muss.
Welche Identität sollten Käufer für DATEM verwenden?
CAS-Nr. 100085-39-0, INS 472e; zusammensetzungsspezifisches Estergemisch; falls der Name eine Familie oder ein Gemisch betrifft, vor der Zulassung das genaue Produktvariante und die genaue Zusammensetzung bestätigen.
Wie erhalte ich die aktuelle Produktspezifikation?
Produktspezifikationen sind lieferanten- und vertragsspezifisch. Kontaktieren Sie den Vertrieb von Bespring Chemical für die aktuelle signierte Spezifikation oder TDS, Analysemethoden und ein repräsentatives COA.
Welche Dokumente stehen für DATEM zur Verfügung?
Fordern Sie die aktuelle Spezifikation oder TDS, SDS, repräsentatives COA, Chargen-COA und relevante Lebensmittelsicherheit, Herkunft, Allergen, Koscher, Halal oder andere Zertifikate für die genaue Quelle an.
Was sollte ein DATEM RFQ beinhalten?
Geben Sie die genaue Qualität oder Art, Anwendung, kritische Leistungsanforderungen, Menge, Verpackung, Zielmarkt, erforderliche Dokumente, Incoterm und angefordertes Lieferdatum an.
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Beschaffungsservice
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Spezifikationsbasierte Beschaffung
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Geben Sie die genaue Qualität oder Art, Anwendung, kritische Leistungsanforderungen, Menge, Verpackung, Bestimmungsland und Dokumentliste für einen relevanten Vorschlag an.
- aktuelle Spezifikation oder TDS
- Repräsentativer COA und Chargen-COA
- Verpackungs- und Logistikbestätigung
- lieferantenspezifische Zertifikate auf Anfrage
Produktdokumente
Dokumente anfordern
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Eine externe Referenz ist kein Chargenzertifikat und keine Bespring-Produktspezifikation.