Ингредиент пищевой марки · Пищевой эмульгатор для хлебопечения · DATEM

DATEM — пищевой эмульгатор

DATEM — смесь эфиров глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, используемая как пищевой эмульгатор (INS 472e). В хлебопечении выбранную марку оценивают с учётом состава муки, рецептуры, замеса, расстойки и выпечки.

Идентичность: CAS 100085-39-0
Обозначение пищевой добавки: INS 472e
Форма и состав: Смесь эфиров — состав по спецификации
Спецификация: Запросите у отдела продаж

Запросить спецификацию и цену Написать в WhatsApp Документы на продукт

Пищевые диацетил-тартарные кислотные эфиры моно- и диглицеридов (DATEM) портфель поставщиков

Изображение продукта · уточните марку и упаковку при заказе

Укажите требуемое качество, применение, количество, упаковку, место назначения и необходимые документы.

классПищевой; спецификация выбранной марки

СпецификацияАктуальный документ по запросу

УпаковкаПо согласованному предложению

Анализ партииЗапросите COA выбранной партии

Кратко о продукте

Идентичность и спецификация продукта

Выбор марки зависит от предполагаемой функции, полной рецептуры, процесса и требований рынка. Условия заказа определяются согласованной спецификацией; результаты конкретной партии оценивают по её COA.

Краткая информация для закупки

Продукт: DATEM — эфиры моно- и диглицеридов диацетилвинной кислоты
Категория: Пищевой эмульгатор для хлебопечения
Идентичность: CAS 100085-39-0
Обозначение: INS 472e
Форма: Смесь эфиров — состав по спецификации
Спецификация: По запросу в отдел продаж

Руководство для закупщика

Закупка и коммерческое предложение

Сопоставьте состав, показатели, документы и условия поставки выбранной марки.

Марка и состав

Укажите форму продукта, состав, ключевые показатели и назначение.

Спецификация и цена

Запросите предложение с актуальной спецификацией, количеством, упаковкой, Incoterms и местом поставки.

Требования рецептуры

Опишите пищевую систему, технологический процесс и критерии испытаний.

Документы для закупки

Запросите TDS, аналитические методы, COA и применимые сведения о происхождении, аллергенах и безопасности.

Пищевые применения

Применение в пищевых рецептурах

При выборе учитывают состав, процесс, требуемые свойства и правила рынка реализации.

Хлеб и булочные изделия

Оцените свойства теста, удержание газа, объём и структуру мякиша в испытаниях на конкретной муке.

Смеси улучшителей

Проверьте совместимость, носитель, равномерность дозирования и стабильность премикса.

Дрожжевая выпечка

Оцените поведение теста при расстойке и текстуру готового изделия при изменении условий процесса.

Специальные рецептуры

Сопоставьте выбранную марку с другими эмульгаторами, ферментами и требованиями маркировки.

Выбор марки

Критерии выбора марки

Состав смеси

Согласуйте кислотное число, число омыления и другие применимые показатели с методами испытаний.

Источник жирных кислот

Запросите сведения об исходных маслах, профиле жирных кислот и необходимых декларациях.

Испытания рецептуры

Сравнивайте марки на одинаковой муке, рецептуре и технологическом процессе с измеримыми критериями.

Условия применения

Проверьте категорию пищи, допустимое использование и маркировку INS 472e на целевом рынке.

Техническая документация по запросу

Спецификация и документы для закупки

Запросите актуальную спецификацию выбранной марки, методы испытаний и критерии приёмки. Результаты конкретной партии оценивают по её COA.

Документация продукта

Запросите актуальную спецификацию или техническое описание (TDS), применимый паспорт безопасности (SDS), методы анализа и сертификат анализа (COA).

Документы по качеству

Запросите документы по пищевой безопасности, происхождению, аллергенам, требованиям Kosher и Halal, относящиеся к выбранной марке и производственной площадке.

Официальный источник

Обзор ФАО/ВОЗ ДЕКАТЕМ ДЖЕКФА. Затем применяйте текущие требования целевого рынка к точному готовому продукту.

Примечание о соответствии: Разрешённые категории пищи, условия использования и маркировка определяются требованиями целевого рынка.

Хранение и обращение

Хранение DATEM

Условия храненияСоблюдайте требования SDS и спецификации к температуре, вентиляции, раздельному хранению и сроку хранения.
Защита упаковкиДержите утвержденные контейнеры закрытыми, идентифицированными и защищенными от загрязнения, влаги и повреждений.
Контроль партийИспользуйте подходящие СИЗ, соблюдайте гигиену пищевых ингредиентов, прослеживаемость партий и ротацию запасов.

Вопросы покупателя

Часто задаваемые вопросы: Эфиры моно- и диглицеридов диацетилвинной кислоты (DATEM)

Какой продукт представлен на этой странице?

Как указать идентичность и состав?

CAS 100085-39-0; INS 472e. DATEM представляет собой смесь: состав и показатели качества задаются спецификацией конкретной марки.

Как получить спецификацию и COA?

Запросите актуальную спецификацию или техническое описание (TDS), аналитические методы и образец сертификата анализа (COA). Для приёмки партии используют её результаты и согласованные критерии.

Какие документы запросить?

Запросите применимые SDS, сведения о безопасности пищевых продуктов, происхождении, аллергенах, производственной площадке и необходимые документы Kosher или Halal для конкретной марки. Доступность и область действия документов согласуют при закупке.

Что включить в запрос цены?

Укажите форму, состав или марку, применение, ключевые показатели, количество, упаковку, целевой рынок, документы, Incoterms и требуемую дату поставки.

Связанные разделы